一.產品介紹
滁菊乾花外形呈扁球形，勻整厚實，花蕊金黃，花瓣微黃；湯色清澈黃亮；香氣清新帶葯香；滋味醇和回甘；沖泡後花形舒展、金蕊玉瓣。其典型品質特徵「金蕊玉瓣」。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 氣候情況
地處皖東，位於江淮分水嶺之間，年均氣溫15℃，年均日照為2073.4小時，無霜期215天，屬亞熱帶向溫帶過渡區域，氣候環境適宜滁菊生長。
2.2 土壤情況
種植區域土壤有機質含量0.6-0.8%，PH值6.5-7，境內絹雲母、麥飯石等礦藏豐富，含多種微量元素，利於滁菊生長和養分積累。
2.3 水文情況
該地域年均降雨量1031毫米，有滁河、清流河，大沙河、小沙河等河流，中小型水庫190餘座，其中沙河集水庫（姑山湖）為安徽省十大水庫之一，保證滁菊生長基本的灌溉需求。
三.地域範圍
滁州市所轄南譙區腰鋪鎮、珠龍鎮、施集鎮、大柳鎮、章廣鎮、沙河鎮、黃泥崗鎮，琅琊區西澗街道，全椒縣古河鎮、石沛鎮、西王鎮、馬廠鎮、大墅鎮、六鎮鎮、十字鎮，定遠縣岱山鎮、池河鎮、藕塘鎮、界牌鎮、拂曉鄉，明光市張八嶺鎮、三界鎮、管店鎮、自來橋鎮、澗溪鎮、石壩鎮共計26個鄉鎮（街道）156個行政村（居委會）。地理坐標為東經117°09′06″～119°13′06″，北緯31°51′10″～33°13′15″。地域保護面積15600公頃，年總產量滁菊乾花2700噸。
四.產品品質特性特徵
4.1 感官特徵
滁菊乾花外形呈扁球形，勻整厚實，花蕊金黃，花瓣微黃；湯色清澈黃亮；香氣清新帶葯香；滋味醇和回甘；沖泡後花形舒展、金蕊玉瓣。其典型品質特徵「金蕊玉瓣」。
4.2 理化指標
滁菊水分≤13%，灰分≤8%，總黃酮≥0.5%。
4.3 安全要求
嚴格按《地理標誌產品 滁菊（GB/T 19692-2008）》執行。
五.特定生產方式
3.1 產地選擇與特殊內容規定
選擇排灌良好的地塊深翻，施有機肥為主，促進根系發育，提高抗性。
3.2 品種選擇與特定要求
滁菊1號Chu Jehu I No.（安徽省品種審定委員會2013年審定）
3.3 特定生產過程管理
選苗：種苗應選擇健壯、無病蟲植株，株高20cm左右，木質化三分之一以上，莖桿紫綠色，直徑0.3cm-0.5cm，葉7片-9片。
移栽：精細整地，墒高20cm-25cm，墒寬160cm-l80cm，溝寬30cm。分株苗在3月中旬至4月中旬，扦插苗在4月中旬至5月上旬。選擇雨後陰天或晴天的傍晚為好。移栽時需澆足定根水。另外，栽前可將植株頂部剪去5cm-8cm，有利分枝早發、多發，提高產量。
打頂：除在移栽前打頂外，當第一分枝長到20cm左右時應及時打頂，控制株高，促進第二分枝發生，依次類推，最多打頂3次。打頂應在7月底前完成。
施肥：移栽前施足基肥。追肥，分三次，促進花芽分化，提高有效花數，每畝追施10-20kg複合肥。
3.4 產品收穫及加工處理的規定
收穫：滁菊開花期在10月下旬-11月下旬，採花初期在10月下旬-11月上旬，採收時選擇花朵盛開，花瓣（舌狀花）平直，花蕊（管狀花）金黃，花瓣玉白時採收。選晴天露水干後或午後進行。可分3-4次完成採收。採收時需不下雨，不帶露水，沒有雜質，同一批花要在7天內完成採收。採收下的鮮花，攤開晾放，不可堆積，進行殺青 、烘乾等方式。
殺青：鮮花放入殺青機內，厚度1-2厘米，0.6-0.7個氣壓，128℃- 130℃，120-180秒進行殺青處理。
熱風循環，脫水烘乾，將殺青後的鮮花轉入熱風循環脫水烘乾在90℃-60℃之間經五個小時左右使含水量由80%左右降到30%左右。在陽光下晾曬一到兩天使含水量達到13%左右即可存放。
六.包裝標識相關規定
境域範圍內所有的「滁菊」生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的「滁菊」農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人滁州市南譙區滁菊協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法（「滁菊」名稱和公共標識圖案組合標註形式）。