一.產品介紹
渦陽苔干外觀青綠細長、條狀均勻、質地柔韌、香甜怡人；經水泡發後，鮮嫩翠綠、響脆爽口、清香甘甜之特點。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1氣候情況：渦陽苔干農產品地理標誌保護地域屬暖溫帶半濕潤季風氣候，四季分明，溫暖濕潤，無霜期長，光熱資源豐富，雨量適中，年平均氣溫 15.1℃，年平均日照時數為2016.2小時，年無霜期214天，年平均降雨量851.4毫米。在春季（3-5月）平均氣溫15.0℃，平均降雨量151.7毫米，日照時數為571.1小時；秋季（8-10月）平均氣溫21.8℃，平均降雨量261.1毫米，日照時數為514.1小時，特別是在苔干抽苔期-現蕾期光照充足（3月上旬-5月上旬或9月上旬-11月上旬），晝夜溫差比較大，適宜生長的時期比較長，空氣相對濕度比較小，有利於苔乾的干物質積累、著色和脆度的提高；同時，可增進渦陽苔干品質。
2.2土壤地形地貌情況
渦陽縣地貌為黃淮優質平原區，境內渦河橫界東西，將縣境分為渦南、渦北兩個自然區域；土壤以砂礓土、砂壤土為主，沿河苔干種植區多為砂壤土，土壤PH值在6.5-7.5之間，土壤疏鬆透氣，排水良好，種植區土壤中有機質和氮、磷、鉀含量豐富，有利於渦陽苔干成苗與生長吸收，方便田間操作。
2.3水源、水質情況
渦陽縣河流均屬淮河水系，渦河橫穿中部與北淝河、西淝河、包河等水系交織，地下水資源豐富，水質優異。渦陽苔干生產區域內溝渠配套灌完善，灌溉用水來源於渦河水系，保證了渦陽苔干生長期間的需求，水質符合國家相關規定。
2.4生態環境、大氣情況
渦陽苔干種植區地處沿渦河區域，境內生態環境優異，森林覆蓋率高，空氣質量優；種植園區遠離工礦區和鐵路、公路幹線，沒有污染源。種植區生態環境和空氣質量符合國家相關要求。
三.地域範圍
渦陽苔干農產品地理標誌地域保護範圍是：東經115°52′38″～116°20′04″，北緯33°25′07″～33°47′02″。東至新興鎮寶冢村，西至標里程岳村，南至城西街道陳李村，北至牌坊鎮宋樓村。
四.產品品質特性特徵
4.1外在感官特徵
渦陽苔干外觀青綠細長、條狀均勻、質地柔韌、香甜怡人；經水泡發後，鮮嫩翠綠、響脆爽口、清香甘甜之特點。
4.2內在品質指標
渦陽苔干水分≤25%；總糖≥13% ；蛋白質≥10%；粗纖維≤11%。
4.3、產品質量標準
渦陽苔乾產品質量符合國家相關強制性規範要求。
4.4、產品包裝
渦陽苔干包裝材料必須符合國家相關強制性規範要求。
4.5 產品儲存運輸
渦陽苔干貯存、運輸適溫0℃—5℃，防日晒、雨淋、高溫，嚴禁與有毒、有害、有異味物品混貯混裝運輸，符合國家有關規定要求執行，以利於保持原品種的風味和品質。
五.特定生產方式
3.1選用地方品種
渦陽苔干品種主要是經過提純複壯的「老來青」 、「渦青1號」、「 渦紫1號」、「一米青」、「大青棒」等地方當家品種，品種特點：抗病、優質、莖稈勻稱、商品性好，是多年傳統種植品種。
3.2 生產管理方式
渦陽苔干種植區域實行標準化生產，採用統一品種種植、統一技術標準、統一質量檢測、統一投入品管理、統一市場品牌標識、統一包裝銷售的「六統一」模式，加強對渦陽苔乾的質量安全管理，在生產過程中對渦陽苔干加工產品實行可追溯，同時對渦陽苔干生產農事檔案進行記錄。
3.3田間種植管理
渦陽苔干種植密度為：株距18-20cm ，行距30-35cm，每667㎡栽9000-10000株；多年來苔干傳統種植總體要求實行輪作，在移栽定植活棵後適當鬆土，基肥以有機肥為主、噴施硼、鋅葉面肥，不僅避免了連作障礙，降低病蟲害的發生率，緩解了土壤營養匱缺的壓力，確保了渦陽苔干與外地苔干不同的特定品質。同時，春苔乾的冬前定植，為春季的早生快發創造了條件，也提高了春苔干品質；另外要加強肥水管理，防止先期抽苔，做好防旱排澇等關鍵環節管理。
3.4主要病、蟲、草害防治
堅持「以防為主，綜合防治」的原則，充分利用農業防治、物理
防治、生物防治、化學綜合防治病蟲草害；使用無公害農藥，禁止有毒、有害的農藥、調節劑等危險物在保護區使用。
3.5收穫儲存
為保證苔乾產品質量，苔干採收時要適時。當鮮苔菜植株頂端花蕾初現時開始進行採收，採收後及時存放於冷藏庫儲存。
3.6加工工藝
①去苔葉（鮮苔乾菜莖頂端留苔葉5-6片，其餘苔葉全部去除）；
②刨苔皮（將鮮苔乾菜莖頂端留苔葉部以下苔皮全部刨凈）；
③剖苔條（把鮮苔干莖均勻剖開為直徑0.8-1.2cm的細長條）；
④脫 水（利用自然中風熱進行晾曬）；
⑤分 級（據苔干顏色、長度進行分級）；
⑥貯 存（冷藏庫儲存，設溫在-1℃—5℃間）。
六.包裝標識相關規定
渦陽苔乾地理標誌統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標識規定。
5.1符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌標識。
5.1.1生產經營的苔干符合確定的地域範圍；
5.1.2已取得相關的生產經營資質；
5.1.3渦陽苔干生產加工技術嚴格按照國家食品加工有關規定；
5.1.4具有渦陽苔干市場開發經營能力。使用渦陽苔干農產品地理標誌的單位和個人，應與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，協議中規定渦陽苔乾地理標誌產品生產、包裝、標識使用要求，載明使用數量、範圍及相關責任義務。
5.2農產品地理標誌使用享有以下權力。
5.2.1可以在產品包裝上使用農產品地理標誌；
5.2.2可以使用農產品地理標誌進行展示、展銷等廣告宣傳；
5.3農產品地理標誌使用人應當履行以下義務。
5.3.1自覺接受登記持有人相關監督檢查；
5.3.2保證地理標誌產品質量、規範產品銷售；
5.3.4規範農產品地理標誌標識使用；
5.4地理標誌農產品生產加工經營者，應該建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌登記證持有人和標誌使用人對產品質量和信譽負責。
5.5農產品標誌許可使用人不準將證書轉給他人使用。未經登記證持有人許可，任何人不得使用登記的農產品地理標誌標識。
5.6地理標誌登記證持有人配合相關部門不定期開展市場檢查，接受社會監督，保證消費者合法權益。