一.產品介紹
嵊州桃形李果實中等大小，心形似桃；果面深紅色、有果粉，擦去果粉，富有光澤，綴淺黃色小果點；果皮中厚、韌；果肉深紫紅色；果核小、半離核；肉質鬆脆爽口，纖維少，風味甜，有香味。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 地形地貌
嵊州市境內四面環山，中部為溪流衝擊而成的河谷盆地，剡溪橫貫其中，地貌構成大體為「七山一水二分田」。地勢自西南向東北傾斜，西北地勢較高，中部到東南地勢較低，丘陵山地面積占嵊州市的77%，剡溪以東有四明山脈，主峰海拔1017m，以西為會稽山脈，主峰山脈西白山，海拔1096m。
2.2 氣候
嵊州市屬亞熱帶季風氣候區，冬夏長、春秋短，冬暖夏涼、光照充足，雨量充沛，四季分明。年平均氣溫16.4℃，1月平均氣溫4.2℃，7月平均氣溫28.6℃；年總日照時數為1988h，無霜期平均為235d，年平均降水量1447mm，常年平均相對濕度為77.2%，為嵊州桃形李的生產提供有力的氣候條件。
2.3 土壤
嵊州桃形李產區土壤主要分為紅壤、黃壤、岩性土、潮土和水稻土五大類；低山和中山的成土母質主要是岩石分化的殘積物和坡積物，以紅壤為主，黃壤次之。台地丘陵的成土母質主要以紅壤、岩性土為主。河谷平原的成土母質為不同時期的洪積物和洪積物，大部分是水稻土。pH值在4.5－6.5之間，多呈酸性或弱酸性，土層深厚，土質肥沃，有機質含量豐富，適宜嵊州桃形李自然生長。
2.4 水質
嵊州桃形李的灌溉水為天然雨水。
三.地域範圍
嵊州桃形李農產品地理標誌地域保護範圍涉及嵊州市甘霖鎮、崇仁鎮、長樂鎮、三界鎮、黃澤鎮、三江街道、鹿山街道、剡湖街道、浦口街道、石璜鎮、谷來鎮、仙岩鎮、金庭鎮、北漳鎮、下王鎮、貴門鄉、里南鄉、雅璜鄉、王院鄉、通源鄉、竹溪鄉21個鄉鎮（街道），452個行政村。其地理坐標為東經120°27′23″～121°06′55″,北緯29°19′45″～29°49′55″。現種植面積約1666公頃，年產量2萬噸，全市保護區域面積合計3萬公頃。
四.產品品質特性特徵
4.1 感官品質特徵
果實中等大小，心形似桃；果面深紅色、有果粉，擦去果粉，富有光澤，綴淺黃色小果點；果皮中厚、韌；果肉深紫紅色；果核小、半離核；肉質鬆脆爽口，纖維少，風味甜，有香味。
4.2 理化品質指標
嵊州桃形李內在品質指標主要為：可溶性固形物%≥13%，可食率%>95%，可滴定酸量%≤0.8%。
4.3 質量安全規定
嵊州桃形李質量安全符合GB18406.2《農產品質量安全 無公害
水果安全要求》、GB2762《食品中污染物限量》、GB2763《食品中農藥最大殘留限量》等國家食品安全標準。
五.特定生產方式
3.1 園地選擇
平原地區選擇地勢平坦、光照充足、能灌能排、地勢高燥的園地，坡地選擇最高海拔在300m左右、坡度在20°以下，土壤以質地疏鬆、比較深厚、肥沃的砂壤土，通氣性良好，PH值在5.5-6.5的低丘緩坡。
3.2 整地開溝
丘陵山地修築水平台階梯，按照梯面和坡度換算成水平距離，確定等高線。等高線由下往上修築梯地。梯面寬度為350cm-400cm。丘陵山地在梯面中心線梢外側挖寬80-100cm，60-80cm的壕溝。對於山地的李園，需要採取等高線栽植等方式，防治水土流失。
3.3品種範圍
嵊州桃形李主要品種為嵊縣桃形李
3.4 苗木定植
定植時間：11月份至次年2月份底前。
定植密度：40-50株/畝。
苗木選擇：選擇根徑在0.8cm以上，苗木高在80cm以上的根系發達、完整、無機械損傷、無病蟲斑跡的壯苗。
定植方法：定植苗在離嫁介面50-60cm處剪截，種植時，嫁介面要露出地面，並澆足水。
定植施肥：每定植點內施商品有機肥30公斤至50公斤加1公斤磷肥後填土。填完土時，溝內土高出梯面30cm。
3.5土肥水管理
3.5.1深翻改土
在9月份至10月份結合施基肥進行一次土壤深耕，其深度40cm左右，並注意近主幹淺，遠主幹深。對水土流失嚴重，根系外露的園內，在深耕施肥的同時，進行梯田培修和樹盤內培土擴根。
3.5.2 中耕除草
幼園李樹，一般每年3次，在早春，5月份、7月份各進行一次。成年李樹每年6月份至7月份進行一次。
3.5.3 地面覆蓋
7月初中耕後，馬上進行地面覆蓋，減少水分蒸發，增加土壤溫度，提高保水抗旱能力。地面可用雜草、秸稈、（稻草、麥稈）等進行覆蓋。
3.5.4 施肥
根據土壤肥力確定施肥量，重施基肥，生長季合理追肥，實行配方施用。
幼齡樹一般在3月-7月採取薄肥勤施，每月每株施尿素和鈣鎂磷肥各一半的混合肥0.15-0.35kg。
結果樹施肥，一年施4次，芽前肥在一般在2月下旬-3月上旬施下，每株施標準氮肥1kg。壯果肥在6月份上、中旬施，每株施含量為15%的三元素複合肥1-2kg。采果肥一般在採摘後馬上施，每株施標準氮肥1kg。在生長期噴施根外追肥2-3次。
施肥方法：沿樹冠滴水線，開挖半月形溝，基肥溝深40cm,追肥溝深20-30cm,將肥料施下後復土。
3.5.5排水與灌溉
連綿陰雨或大暴雨，造成雨水過多時，要及時開溝排水。乾旱時要進行灌水。夏季15天左右，秋季20天左右不下雨就要及時灌溉。
3.6整形修剪
整形修剪是嵊州桃形李栽培中的又一項重要環節, 通過整形修剪能使李樹形成合理的樹體結構,適宜的高度，增強樹勢, 延長壽命, 保持樹體營養的均衡，提升果實的品質。
修剪時期：冬季12月份至次年2月份。夏季4月至9月，主要進行抹芽、摘心、剪枝、拉枝。
結果樹；採摘後修剪一次，以疏剪為主。疏去樹冠外圍和上部密生的枝條，改善通風透光條件，提高光合作用能力，提高花芽質量。
修剪原則：採用冬季修剪和夏季修剪相結合、縮放結合、疏截結合的原則進行。
3.7保花保果與疏果
3.7.1 保花保果
加強採摘後的培育管理，增強樹體的養分積累，提高花芽質量。
盛花期噴一次0.2%的硼砂；幼果期噴一次0.2%磷酸氫鉀加0.5%過磷酸鈣；生長旺盛的樹，4-5月份對密生的新梢要進行多次的除萌和疏梢，以調節樹勢，減少梢果矛盾。
3.7.2 疏果
疏果是嵊州桃形李獲得優質品質的關鍵技術環節，在結果過多時，及時疏果，既能增大果形，提高品質，又能避免大小年的形成，從而達到高產、穩產、優質的目的。
疏果時間：在生理落果後的硬核期，正常時間在5月底至6月初。
疏果標準：每一個花束狀短果枝留一個果，短果枝留1-2個果，中果枝留 2個果,一般長果枝留 2 ～ 3 個果,果與果之間距離為8-10cm。
疏果要求：可用手摘或剪刀剪除，首先疏去病蟲果，損傷果，畸形果,然後按照標準留果。
3.8 病蟲害防治
堅持「綠色農業」的理念，採用「預防為主，綜合防治」治理原則，通過物理防治和生物防治，大力提倡果園養草、殺蟲燈、黃板、性誘劑等措施，創造一個有利於嵊州桃形李生長發育的良好環境條件；同時根據病蟲害發生情況，適時開展化學防治，優先使用生物源和礦物源等高效低毒低殘留農藥，嚴格控制農藥的安全間隔期、施藥量和施藥次數，安全、有效地控制病蟲害的發生，切實保障嵊州桃形李安全上市。
3.9 採收
採收時間：嵊州桃形李採收時間一般在7月中旬至8月上旬，當果實出現固有的色澤和風味時可進行採收。
採收原則：根據市場要求、氣候條件、果實成熟度和用途、分批採收，先採大果，輕采輕放。
採收方法：採收時用手連果柄摘下，盡量要保護果粉完整，防止損傷，切忌用竹竿敲打。
3.10貯藏
嵊州桃形李貯存在乾燥、避光、通風良好的庫房內，在常溫下能貯存7-10d，在0-4℃的冷庫中能貯藏1個月。
六.包裝標識相關規定
按照農業農村部關於農產品地理標誌使用的有關規定，對嵊州桃形李農產品地理標誌的使用作如下規定：凡在標誌範圍內生產經營的嵊州桃形李，並按照嵊州桃形李生產控制技術規範生產的基地（戶），在產品和包裝上使用已獲得的嵊州桃形李農產品地理標誌，必須向登記證書持有人提出使用農產品地理標誌申請，並簽訂相關合同，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方式。同時縣級以上人民政府農業行政主管部門對嵊州桃形李農產品地理標誌負有監督管理職能，定期對登記的嵊州桃形李地理標誌的地域保護範圍、地理標誌使用等進行監督檢查，積極鼓勵農業生產經營者和個人對嵊州桃形李地理標誌使用進行社會監督。使用嵊州桃形李農產品地理標誌的生產經營者，對產品的質量和品牌信譽負責。違反本規定的，由縣級以上人民政府農業行政主管部門按照《中華人民共和國農產品質量安全法》等有關規定處罰。