一.產品介紹
鳳凰水蜜桃果實圓正，果頂圓平，果皮底色乳黃稍帶綠，茸毛中粗，皮薄，韌性強，易剝離，果肉乳白色，肉質緻密，纖維少，汁多，香氣濃，風味甜微酸，平均單果重300-350g，色澤亮麗。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 氣候情況
鳳凰鎮屬於亞熱帶季風性濕潤氣候，全年日照時數1824.4小時（約238天），日照百分率為41%。年平均氣溫15.7℃，最高氣溫38.2℃，七月平均氣溫27.8℃，一月平均氣溫2.2℃，極端最低氣溫-11.3℃。年平均降水1167毫米，年平均降雨天數65天，年平均相對濕度76%。平均風速3m/s，素有「桃花故鄉」的美譽，在「鳳凰水蜜桃」生長期間，光照充足、雨量充沛、氣溫較高，非常有利於鳳凰水蜜桃的獨特風味的形成和保持。
2.2 水文情況
鳳凰水蜜桃種植區域內河港密布、水質優良，非常適合用於農作物生長灌溉，鳳凰水蜜桃生長期間若沒有特大的乾旱天氣，基本不用灌溉，自然雨水就足夠其生長了，對形成鳳凰水蜜桃獨特的風味也至關重要。
2.3 土壤地貌情況
鳳凰鎮地勢平坦，土壤肥沃，土壤以黃棕壤土為主，PH值略偏酸，土壤有機質含量為3%左右，土質疏鬆，土層深厚，是最適宜鳳凰水蜜桃生長的地方，是鳳凰水蜜桃獨特風味形成的關鍵。
三.地域範圍
蘇州市張家港市鳳凰鎮所轄支山村、鳳凰村、楊家橋村、夏市村、高庄村、魏庄村、安慶村、西參村、雙龍村、金谷村、杏市村、恬庄村、清水村、雙塘村及程墩村共計15個行政村。地理坐標為東經120°21′-120°52′、北緯31°43′-32°02′。總種植面積約400公頃，年產量約9000噸。
四.產品品質特性特徵
4.1 感官特徵
鳳凰水蜜桃果實圓正，果頂圓平，果皮底色乳黃稍帶綠，茸毛中粗，皮薄，韌性強，易剝離，果肉乳白色，肉質緻密，纖維少，汁多，香氣濃，風味甜微酸，平均單果重300-350g，色澤亮麗。
4.2 內在品質
小紅花：可溶性固形物達14%-15%，粗纖維0.4-0.6左右，含水率85g/100g左右，維生素C22-26mg/kg，鉀（2-3）×10³mg/kg。
4.3 安全要求
鳳凰水蜜桃產地環境符合綠色食品產地環境要求（NY/T 391），產品符合綠色食品產品的要求（NY/T 844）。
五.特定生產方式
3.1 產地環境
選擇排水方便、土壤肥沃、土壤以黃棕壤土為主、PH值略偏酸（PH5.5-6.5之間），土壤有機質含量為3%左右，地下水位0.5-0.8米之間，土質疏鬆，土層深厚、熟土層30cm以上的地塊。
3.2 品種選擇
主要以小紅花為主。
3.3 栽培技術
3.3.1 土壤管理
3.3.1.1 土壤耕翻
土壤耕翻、改土、熟化，必須在桃樹栽植之前完成。耕翻深度30-40cm。
3.3.1.2 覆蓋
鳳凰水蜜桃繼續延續當地傳統的栽培方式，採用稻草、秸稈等覆蓋，達到降溫保濕保肥，覆蓋後稻草逐年腐爛可改良土壤結構，增加土壤有機質含量。覆草厚度以6-10cm為宜，並能防除惡性雜草。
3.3.2 修剪
採用三主枝自然開心形。
3.3.2.1 幼樹和初果期樹的修剪
幼齡樹以整形為主，加強夏季修剪，選留培養骨幹枝，儘快擴冠成形。對骨幹枝、延長枝適度短截，徒長性果枝、長果枝輕剪長放，中、短果枝可以不短截。
3.3.2.2 盛果期樹的修剪
冬季修剪採用傳統的短枝修剪技術，每根枝條都進行短截，留15-30cm長，提高通風透光率，達到枝枝見光，提高光合效能，每根結果枝只留一個果，保證果大質優，形成鳳凰水蜜桃獨特的風味。夏季修剪，及時剪除內膛過密枝、徒長枝，控制背上枝組，保持樹勢中庸以及良好的通風透光條件。
3.3.2.3 衰老樹的修剪
回縮、更新骨幹枝，利用內膛萌發的徒長枝培養結果枝組，並注意枝組的更新複壯。
3.3.3 疏花疏果
3.3.3.1 疏花
宜在花蕾開始露紅、開花前4-5天進行。此時只要用手輕輕將發育差的花蕾去掉即可。疏花時，長果枝上留中部、中上部花蕾。主枝枝頭附近或幼樹的延長枝不留花蕾，以保證樹的正常生長。全樹疏除花蕾量一般佔總花蕾量的50%左右，盛果期樹和坐果比較穩定品種的樹，疏花量可達70%。
3.3.3.2 疏果
一般可疏果兩次。第一次疏果在第一次生理落果之後，即在落花後15-20天，當果實有蠶豆大小時，疏掉發育不良果和過密果。一般優先保留兩側果，去掉背上果，這次疏果量較大，可疏掉總果數的60%-70%。已疏花的樹，可視情況少疏一些果。第二次疏果為定果，在第二次生理落果之後，硬核之前，即在落花後5-6周進行，這次疏果選取最好的一個果予以保留，其餘全部疏除，以保證果大質優。
3.3.4 套袋
套袋在第二次疏果後，即定果結束後，生理落果基本停止進行。套袋前應噴一次殺蟲殺菌劑，通常使用吡蟲啉、甲維鹽、甲基托布津混合使用。套袋應使用專用套袋。
3.3.5 水分管理
3.3.5.1 排水
設置排水系統，在多雨季節及時排除積水。
3.3.5.2 灌水
主要採用滴灌，不但節水節能，節省人力，便於管理，而且降低空氣濕度，提高坐果率，減少病害，還可保護土壤結構。一般在桃樹萌芽前灌一次透水,以水滲入地下60cm左右為宜。生長季節灌水的原則是按生育期前促後控，每次施肥後要馬上灌一次水，果實兩個膨大期、硬核期、新梢生長期要適當灌水。
3.3.6 施肥
3.3.6.1 基肥
基肥在每年的9-10月份進行,以農家肥為主，搭配適量餅肥，盛果期樹畝施農家肥2000kg、硫酸鉀複合型肥料50kg、過磷酸鈣40kg，採用溝施、穴施或撒施後旋耕的方式。
3.3.6.2 追肥
全年追肥3次。花前或花後畝施高氮低鉀複合型肥料5-10kg；幼果肥畝施氮磷鉀均衡複合型肥料10kg；果實膨大肥畝施低氮高鉀複合型肥料10-15kg。
3.3.6.3 根外追肥
為促進桃樹的迅速生長，在桃樹的整個生長期均可施用。可根據桃樹的生長狀況結合噴葯噴一次葉面肥，噴洒於葉背面，噴肥以上午10點以前或下午4點以後為宜，避免中午高溫時噴施，以免產生肥害。桃樹生長前期噴0.3%-0.5%尿素，後期噴0.2%-0.3%磷酸二氫鉀。如桃樹出現缺鐵性黃化，可用0.2%硫酸亞鐵噴施，每周一次。
3.3.7 病蟲草害防治
3.3.7.1 防治原則
貫徹「預防為主，綜合防治」的植保方針。以農業防治和物理防治為基礎，提倡生物防治，按照病蟲害的發生規律和經濟閾值，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲危害。
3.3.7.2 農業防治
合理修剪，保持樹冠通風透光良好，合理負載，保持樹體健壯。採取剪除病蟲枝、葉、果，人工捕捉、清除枯枝落葉、科學施肥等措施抑制或減少病蟲害發生。
3.3.7.3 物理防治
根據病蟲害生物學特性，採取糖醋液、殺蟲燈、塗白、蝸牛裙等方法防治病蟲害。
3.3.7.4 生物防治
採用生草栽培保護瓢蟲、草蛉、捕食蟎等天敵以及使用迷向絲和生物農藥來防治病蟲害。
3.3.7.5 農藥防治
根據防治對象的生物學特性和危害特點，提倡使用生物源農藥和新型高效、低毒、低殘留農藥，禁止使用劇毒、高毒、高殘留農藥。限制使用中等毒性農藥，嚴格控制農藥的用量、使用濃度、使用次數及最後一次施藥距採收的間隔期。
根據物候期進行5次防治，第一次在花前使用3-5度石硫合劑進行防治；第二次在花後使用吡蟲啉和多菌靈來防治蚜蟲、褐腐病等病蟲害；第三次在幼果期使用菊酯類農藥和代森錳鋅來防治蚜蟲、食心蟲、褐腐病等病蟲害；第四次在套袋前使用甲基托布津和甲維鹽再次防治蚜蟲、食心蟲、褐腐病、炭疽病等病蟲害；第五次在採收前15-20天使用代森鋅來防治褐腐病、炭疽病等病害；在某種病蟲害大發生年代穿插使用有針對性的農藥進行控制。
3.3.8 採收
鳳凰水蜜桃在果實充分成熟後進行採收，採收的水蜜桃嚴格分級，再用乾淨的水蜜桃專用紙箱進行包裝，直接銷售或放入冷庫貯藏。採收完畢後，根據樹勢，畝施以氮為主的複合型肥料5-10kg。
六.包裝標識相關規定
凡在本規範規定的地域內種植的鳳凰水蜜桃均可申請使用地理標誌,標誌使用人應向登記證書持有人提出申請,並按照相關要求規範生產和使用標誌,在其包裝上統一標註「鳳凰水蜜桃」及其農產品地理標誌編號和組合圖案,標註時可採用標牌、印刷等多種方法,但均應符合《農產品地理標誌公共標識設計使用手冊》的規定和要求。