一.產品介紹
「龍集蓮子」 呈橄欖形，鮮蓮子百粒重約220g，外種皮翠綠色，內種皮白色，頂端淺褐色，鮮食清脆甘甜；干蓮子百粒重約70g，外皮紅褐色，頂端深褐色，煮食香甜粉糯。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 氣候情況
地處在洪澤湖和成子湖的交匯處，屬暖溫帶季風氣候，四季分明，雨量集中，日照充足，年均氣溫14.6度，年均日照總時數2326.7小時，無霜期213天，為水生動植物生長提供了優良的自然環境。
2.2 土壤情況
土壤屬沖積土，離湖岸越遠，含沙量逐漸減少，含粘質逐漸增多，湖底淤泥覆蓋，是沉積泥沙在水生生物的自生自滅過程中形成的，利於蓮藕自然生長。PH(無量綱)7.9; 全氮：0.236%;有效磷：12.0mg/kg;有機質：35.9g/kg;速效鉀：193mg/kg。
2.3 水文情況
龍集鎮是五大淡水湖中唯一延伸至湖心的半島鄉鎮，是南水北調東線的重要蓄水水庫，是唯一的活水湖，水體自凈能力強，清澈見底，水質穩定在達到Ⅲ類水以上標準，盛產銀魚、河蜆、白條蝦，俗稱漂浮在水上的魚米之鄉，湖水透明度1.2-2.5米，PH值7.0-7.5，溶解氧7.5毫克/升，硬度平均5.98德國度，鹼度平均1.45毫克/升，水體中礦物質含量高，年平均含量硅酸鹽8.3毫克/升，磷酸鹽0.035毫克/升，銨鹽0.25毫克/升，龍集蓮子生產提供了良好的生長條件。
三.地域範圍
「龍集蓮子」產區位於江蘇省泗洪縣龍集鎮。地域保護範圍為泗洪縣龍集鎮洪澤湖和成子湖的交匯處，轄姚興村、河口村、應山村、楊邵村、龍集社區、濱湖社區、尚嘴社區、東嘴社區、勒東村、孫庄村、金圩村、洪湖村，共計12個行政村，地理坐標為東經118°27′16.6″~118°38′2.0″，北緯33°19′15.2″~33°27′7.8″，地域保護面積4998.2公頃，常年種植面積2000公頃，年產量450噸。
四.產品品質特性特徵
4.1 感官特徵
「龍集蓮子」 呈橄欖形，鮮蓮子百粒重約220g，外種皮翠綠色，內種皮白色，頂端淺褐色，鮮食清脆甘甜；干蓮子百粒重約70g，外皮紅褐色，頂端深褐色，煮食香甜粉糯。
4.2 理化指標
「龍集蓮子」干物質含量≥95%,澱粉含量≥22%，可溶性糖≥5.3%，蛋白質含量≥14.9%。
4.3 安全及其他質量技術要求
產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
五.特定生產方式
3.1 灘涂水面選擇與選種
灘涂種植，水面的選擇應根據蓮的喜光、喜濕、喜水、畏風的習性，選在背風向陽處，水源充足，水流緩慢，淤泥層達50cm左右，水質無超標污染的水面，灘涂水面的水位一般較穩定，水深不超過1m，夏季無暴漲暴落，冬季水不幹涸。
3.2 品種選擇與特定要求
選擇本地傳統藕種大紫紅。主藕3～4節，少數為5～6節，節間長20～30cm，藕徑6～7cm，整藕重2～2.5kg，開紅色的蓮花，莖稈韌性強、抗倒性好，結的蓮子為橄欖形。
3.3 生產過程管理
種藕：在特殊乾旱年份或局部區域過度採伐後，需要補種情況下，選擇質量好的蓮子種子在春季直接撒到適宜的水中，當年或次年蓮藕就會入土開始生長；或者選擇藕身扁平粗壯，色澤白凈、節間短、無病蟲斑、無損傷、頂芽完整，具有三個節以上的母藕或二個節以上的子藕為種藕。
栽種：採用灘涂種植，每年春季，選擇晴暖天氣，將種藕頂芽朝向田中央，呈45°斜埋入土中，深度10cm至15cm，栽種密度每畝150至220芽。
管理：以自然生長為主，生長過程不使用肥料及農藥。
3.4 產品收穫及產後處理的規定
採收：1、7-9月份，對陸續成熟的蓮蓬進行及時採收，加工銷售新鮮蓮蓬。2、9-11月份，當蓮蓬變為綠褐色、蓮子表面呈茶褐色斑塊時採收蓮蓬加工干蓮子。
加工：採收蓮蓬後12小時內完成脫粒、剝殼、去皮、通芯。鮮蓮：將通芯蓮子清洗後進行速凍、包裝、冷藏。干蓮工藝：將通芯蓮子用清水漂洗乾淨，放入烘篩中進行烘乾（或邊烘邊篩），初期溫度
控制在80℃~90℃之間，當蓮子表面乾燥時將溫度降至40℃—50℃，繼續烘乾直至含水量≤11%為止，烘好的蓮子經過退熱後包裝。
3.5 生產記錄要求
對產品生產地點，生產過程等進行詳細的記錄，並至少保存2年。
六.包裝標識相關規定
境域範圍內所有的「龍集蓮子」，在產品或包裝上使用已獲登記保護的「龍集蓮子」農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人泗洪縣龍集鎮農業經濟技術服務中心提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法（「龍集蓮子」名稱和公共標識圖案組合標註形式）。