一.產品介紹
若爾蓋藏香豬體型微小，被毛多為黑色，少數為棕色，也可見四肢、額部有少許白色者，少數仔豬被毛有黃色縱形條紋，但隨著年齡的增大逐漸消失。鬃毛長而密，冬季被毛下有絨毛。額面窄，皺紋少，嘴長而直、呈錐形；耳小、直立，轉動靈活。胸較窄，體軀短，背腰平直或微凹，腹線平直，後軀較前驅高，尻部傾斜。四肢結實，趾關節韌帶堅實而有力。乳頭多為6～7對。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 土壤肥沃，地貌多樣
產區的土壤有褐色土、棕色土、暗棕色土、草甸土、亞高山草甸土、高山寒漠土、灌叢草甸土、高山草甸土和沼澤土九個大類，土壤肥沃，富含各種礦物質元素，為川西北凈土，適宜生產多種優質農作物和牧草。產區地形複雜，總體地形是南高北低，地貌以高原和高山峽谷為主。中西部和南部為丘狀高原，佔全縣面積的69%，境內丘陵起伏、谷地開闊、河曲發達、水草豐茂、草地連綿，積水成沼；東部、北部系秦嶺西部迭山余脈和岷山北部尾端，境內山高谷深、地勢陡峭，境內原始森林、雪山草地、河谷農業交相輝映。產區獨特的地理和生態環境為若爾蓋藏香豬提供了適宜的生長環境和優質的飼草、飼料資源。
2.2 氣候多樣，日照充足
若爾蓋屬高原寒溫帶濕潤季風氣候，氣候特點是冬干夏濕、冬寒夏暖、日照充足。其中高原區屬大陸高原性氣候，冬季嚴寒漫長，夏季涼爽濕潤，年均氣溫1.1℃，全年無絕對無霜期；東部半農半牧區氣候溫和，4～7月基本為無霜期，夏季最高氣溫30℃，冬季最低氣溫-10℃。平均降雨量656.8毫米，5～10月為雨季，占年降雨量的86%，11月至次年4月為旱季，佔全年降雨量的14%，年平均蒸發量1232毫米。若爾蓋日照時間長，年日照數為2389小時。獨特、多樣的氣候造就了藏豬耐寒、耐防紫外線照射和適應能力強的特點。
2.3 水源豐富，水質優良
若爾蓋縣是長江、黃河上游重要的生態屏障和水源涵養地，是國家重要的草原濕地功能區，黃河與長江流域的分水嶺將全縣劃分為兩個截然不同的地理單元，區域內沼澤、溪流、河流密布，水源十分豐富便利，水質優良、無污染。
2.4 草地類型多樣，森林茂密
若爾蓋縣草原資源極其豐富，有天然草原1212萬畝，佔全縣幅員面積的76.1%，純牧區集中分布於西部和南部，半農半牧區分布於東部和北部。草地類型多樣，地區分異明顯，優良牧草種類繁多，有203種牧草牲畜喜食，草地平均植被蓋度83.8%，平均畝產可食牧草350公斤，可食牧草比例達75%，優良牧草比例達60%，屬優等草原。若爾蓋縣森林茂密，有林地面積147.4萬畝，森林覆蓋率9.6%，植物127科1162種，主要有冷杉、雲杉、油松、高山柏、樺木等林木資源，有紫果雲杉等珍貴林木，林下有多種雜草、樹葉、人蔘果、貝母、蟲草、大黃、雪蓮花等名貴中藥材，為藏香豬提供了優質天然的飼料。
三.地域範圍
若爾蓋縣位於青藏高原東部，四川盆地西北部，居阿壩藏族羌族自治州北部，幅員面積10620平方公里,被《國家地理雜誌》評為「中國最美的濕地」，素有「川西北高原的綠洲」和「雲端天堂」之稱。若爾蓋藏香豬地理標誌產品保護區域範圍為四川省阿壩藏族羌族自治州若爾蓋縣的達扎寺鎮、唐克鎮、轄曼鎮、紅星鎮、阿西鎮、鐵布鎮、巴西鎮、麥溪鄉、嫩哇鄉、占哇鄉、降扎鄉、求吉鄉、包座鄉共計13個鄉鎮、97個行政村，其地理坐標為東經102º10′48″～103º39′22″、北緯33º03′30″～34º18′52″，年出欄量1.35萬頭，區域內天藍、地沃、山青、水秀、林茂、草盛、花艷，堪稱高原凈土、人間天堂。
四.產品品質特性特徵
4.1 種豬
若爾蓋藏香豬體型微小，被毛多為黑色，少數為棕色，也可見四肢、額部有少許白色者，少數仔豬被毛有黃色縱形條紋，但隨著年齡的增大逐漸消失。鬃毛長而密，冬季被毛下有絨毛。額面窄，皺紋少，嘴長而直、呈錐形；耳小、直立，轉動靈活。胸較窄，體軀短，背腰平直或微凹，腹線平直，後軀較前驅高，尻部傾斜。四肢結實，趾關節韌帶堅實而有力。乳頭多為6～7對。
4.2 豬肉品質
4.2外觀
4.2.1色澤：肌肉有光澤、肉色鮮紅、均勻，脂肪乳白色，且有透明狀。
4.2.2組織狀態：皮和脂肪薄，肉質纖維細，有堅韌性，指壓後凹陷立即恢復。
4.2.3粘度：外表濕潤，不粘手。
4.2.4氣味：具有藏香豬肉固有的氣味，無異味。
4.3口感
肌纖維細，口感細膩，香味濃郁。
4. 4 主要指標
蛋白質≥20g/100g、肌內脂肪≥3.2%，氨基酸總量≥19%，鮮味氨基酸（谷氨酸＋天門冬氨酸）≥5%。
4.3 安全要求
嚴格執行檢疫和休葯期制度，質量安全符合國家相關要求規定。
五.特定生產方式
3.1 產地環境優良
產區海拔2400～4200米，區內空氣和水質優良、草地和土壤無污染，產地生產環境天然、生態、安全。
3.2 品種肉質好
若爾蓋「藏香豬」是主產於青藏高原藏豬，又名「人蔘豬」，是小型、放牧型瘦肉型豬種，具有耐寒、耐粗、適應能力強、皮脂薄、肉質鮮美，營養豐富肉質優良等特點，若爾蓋縣遺傳穩定，一致性較好，是我國珍貴豬種資源。
3.3 生產過程規範
3.3.1 種豬質量
3.3.1.1 體型外貌：若爾蓋藏香豬體型微小，被毛多為黑色，少數為棕色，也可見四肢、額部有少許白色者，少數仔豬被毛有黃色縱形條紋，但隨著年齡的增大逐漸消失。鬃毛長而密，冬季被毛下有絨毛。額面窄，皺紋少，嘴長而直、呈錐形；耳小、直立，轉動靈活。胸較窄，體軀短，背腰平直或微凹，腹線平直，後軀較前驅高，尻部傾斜。四肢結實，趾關節韌帶堅實而有力。乳頭多為6～7對。
3.3.1.2 生產性能：若爾蓋藏香豬在2～3月齡性成熟性，公豬一般在3月齡、體重10kg初配；母豬一般在4月、體重15kg初配。成年母豬每年產仔1～1.5胎，窩產仔6～8頭，仔豬初生重0.6～1.0kg，在放牧+舍飼的飼養方式下，10～12月齡體重達到40～45 kg。
3.3.2 獨特規範飼養方式
若爾蓋藏香豬採用放牧+補飼的飼養方式，放牧地為草原、森林和山地，每天放牧時間8～10小時，4月至9月牧草生長期，以放牧為主，10月至翌年4月枯草期，以放牧和舍飼相結合方式飼養。
3.3.3 飼養管理
3.3.3.1 母豬的飼養管理：對後備母豬、空懷母豬、妊娠母豬和哺乳母豬須提高營養水平和能量、蛋白質飼料的平衡，確保母豬及時發情、胎兒生長和哺乳的需要。根據放牧時間和草地情況，按體重2～5%補充精料。母豬發情前，應準備好性慾強的公豬，按1公：20母配備公豬，母豬產仔前準備好產圈和清潔的墊草。
3.3.3.2 仔豬的飼養管理：仔豬出生後固定好奶頭，讓仔豬儘早吃到初乳，做好仔豬保溫，出生7日齡後引導仔豬開始進食開口料，2月齡後斷奶，補充仔豬料，母豬產仔後備好清潔、乾燥、柔軟的墊草。
3.3.3.3 育肥豬的飼養管理: 採用放牧和補飼的飼養方式，根據放牧的時間和草地情況和生長階段，按體重2～4%補充精料，育肥豬採用吊架子方式飼養，出欄前2～3月採用全舍飼，按體重4%飼餵精料，在10～12月齡、體重達到40～45kg出欄。
3.3.4 飼草飼料
飼草包括草地牧草、林下花草、樹葉、果實及人蔘果、貝母、蟲草、大黃、雪蓮花等，放牧地無污染。補飼的精粗飼料主要為玉米、青稞、馬鈴薯、油菜及各類蔬菜等，精料和粗料無霉變和污染。
3.3.5 飲水水質優
水質清澈、水質優良。
3.3.6 防疫措施有力
3.3.6.1 重大傳染性疾病的防控：對豬瘟、口蹄疫等國家強制性免疫的疫病進行免疫，其中種豬在春季和秋季各免疫一次，仔豬在斷奶後免疫一次。同時作好非洲豬瘟等重大疫病的防控。
3.3.6.2 寄生蟲病的防控：種豬在春季和秋季各驅蟲一次，肉豬在斷奶後和出欄前1月驅蟲一次，驅蟲藥物交替使用，嚴格執行休葯期制度。
3.3.6.3消毒：圈舍和主要通道每半月消毒一次。
3.3.6.4病死豬只和糞污的處理：病死豬只按規定進行無害化處理，嚴禁流入市場；豬糞採用堆肥方式進行無害化處理，腐熟後方可用於種植。
六.包裝標識相關規定
包裝標誌：地域範圍內的若爾蓋藏香豬農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（若爾蓋藏香豬名稱和公共標識圖案組合標註形式）。