一.產品介紹
黔江羊肚菌，菌蓋長圓錐體，棱紋縱橫分明，呈灰褐色；菌體中空，菌肉厚實，菌柄米白色；菌香濃郁，久煮不爛，嚼勁十足。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 土壤地貌。黔江區地處武陵山腹地，獨特的中低山漕谷地貌，海拔高度大多數在400～1600米，森林覆蓋率高達68%，種植區以粗骨性黑褐土壤為主,土層深厚、疏鬆肥沃，有機質含量高、適宜羊肚菌生長。
2.2 水文。主要河流阿蓬江橫穿黔江，境內小溪眾多，清潔無污染，為羊肚菌栽培提供必要的水源。
2.3 氣候。黔江區屬中亞熱帶濕潤性季風氣候，氣候溫和，四季分明，晝夜溫差大、具有典型的山地立體氣候特徵。種植期從當年10月至次年4月，月均氣溫11.52℃，月均最高氣溫18.6℃，月最低氣溫5.0℃、月均空氣濕度69.95％，月平均降雨量為55.89mm，特殊的氣候條件適宜羊肚菌生長。
三.地域範圍
黔江羊肚菌農產品地理標誌地域保護範圍包括：重慶市黔江區城東街道、城南街道、舟白街道、馮家街道、阿蓬江鎮、石會鎮 、黑溪鎮、黃溪鎮、黎水鎮、金溪鎮、馬喇鎮、小南海鎮、鄰鄂鎮、中塘鄉、蓬東鄉、沙壩鄉、杉嶺鄉、太極鄉、水田鄉、金洞鄉、五里鄉、水市鄉、新華鄉共計23個鄉鎮、街道41個行政村、6個社區。東至鄰鄂鎮、西至沙壩鄉、南至鵝池鎮、北至小南海鎮，地理坐標為：東經108°28′～108°56′、北緯29°04′～29°52′之間,海拔高度400～1600米。生產面積為1333公頃，年產鮮菇3000噸。
四.產品品質特性特徵
4.1 外在感官特徵
黔江羊肚菌，菌蓋長圓錐體，棱紋縱橫分明，呈灰褐色；菌體中空，菌肉厚實，菌柄米白色；菌香濃郁，久煮不爛，嚼勁十足。
4.2 內在品質指標
黔江羊肚菌蛋白質≥30g/100g；鋅≥70mg/kg；粗多糖≥14%。
4.3質量安全:黔江羊肚菌質量安全應符合食品安全相關標準和要求。
五.特定生產方式
3.1品種選擇，通過對本地羊肚菌品種長期種植馴化，選擇抗逆性好、豐產性強的品種作為黔江羊肚菌主栽品種。
3.2地塊選擇。選擇海拔400-1600米排灌條件好、地勢平坦、疏鬆肥沃的地塊，大力推廣菌—稻輪作種植模式。種植環境條件應符合《NY/T2375》食用菌生產技術規範中栽培環境和場地環境要求。
3.3播種時間：在每年霜降後，地溫穩定在10℃至20℃期間，開始撒播菌種。由於羊肚菌種植區海拔落差較大，高海拔種植區選擇在10月中旬播種；出菇期在3月中旬—4月中旬，低海拔種植區選擇在11月中下旬播種；出菇期2下旬至3月上旬。
3.4種植模式 ：遮陽網棚架式露地栽培。根據地塊和當地的小氣候選擇搭建不同規格的蓬架，其主要規格為：鋼架大棚3*4m、竹桿平棚3*3m、小平棚3*3m、小拱棚1m，用95%遮陰率的遮陽網覆蓋。
3.5栽培基質 ：以桑枝為主、輔以小麥、穀殼。栽培基安全按照《NY/T5099》食用菌栽培基質安全要求執行。生產過程按照《NY/T2375》食用菌生產技術規範執行。
3.6採收標準： 子實體出土10–15天左右，羊肚菌子囊果部分基本展開，菌蓋頂開始變黃達到8成熟時及時採收。
3.7分級儲藏、運輸要求應符合《食品安全法》的相關規定。
六.包裝標識相關規定
農產品地理標誌地域範圍內的生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。