一.產品介紹
臨朐花椒單果直徑4～5毫米，千粒重87克。果球形，顏色鮮紅、粒大飽滿、果皮細膩，香味濃郁，麻味醇正。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 土壤地貌情況
臨朐縣地處魯中山區邊緣，泰沂隆起地帶東北部，昌濰凹陷區南部，沂沭斷裂帶西岸，有褶皺、斷裂兩種構造形態。境內大小山頭2000餘座，以南端沂山（沂山海拔1032米）為高點，呈扇形向西北和東北展開，形成山地居南，平川亘北，南部崛起山脈連綿，北部低平視野開闊的地勢特徵。境內地形複雜，平原佔總面積的12.7％，丘陵和山地佔87.3％，全縣森林覆蓋率達到45.7%。五鎮之首沂山座落於縣境內南部，其它山脈以此為端點，呈扇狀向北展開。擬申請保護區屬於丘陵山地，土壤類型主要為沙壤土、棕壤土，PH值在7～7.5之間，這些條件非常適宜花椒種植。
2.2 水文情況
臨朐縣降水量具有強烈的季節性，年平均降水量700毫米左右，地下水源充足，無污染。保護區內有冶源水庫、嵩山水庫、沂山水庫、淌水崖水庫、桃園水庫、白塔水庫、季家莊水庫等中型水庫7座，大小塘壩60座。保護區域內修有灌溉渠，便於澆灌，排水便利，既能滿足花椒灌溉需求，又能防止雨季過量的雨水影響花椒的生長。
3.3 氣候情況
臨朐境內是溫帶季風型大陸性氣候,四季明顯,雨熱同期,全年雨水適中,臨朐縣年總日照時數平均2578.6小時，充足的光照時長滿足花椒喜陽的特性。日照年平均氣溫12.4℃，無霜期191天，適宜的氣候條件利於花椒種植和生長。
三.地域範圍
「臨朐花椒」地理標誌申請地域保護範圍：臨朐縣境內的冶源鎮、蔣峪鎮、九山鎮、寺頭鎮、沂山風景區、嵩山旅遊區六個鎮區，其中花椒種植面積約1600公頃。地理坐標為東經118°15′40″～118°40′49″，北緯36°7′37″～36°28′11″，海拔為80米～637米之間。地域保護種植面積為1600公頃，年產花椒1080噸。
四.產品品質特性特徵
4.1 感官特徵
臨朐花椒單果直徑4～5毫米，千粒重87克。果球形，顏色鮮紅、粒大飽滿、果皮細膩，香味濃郁，麻味醇正。
4.2 理化指標
果皮揮髮油含量≥2.4%，水分含量≤13%，蛋白質≥8g/100g，膳食纖維≥40g/100g，維生素E≥8mg/100g，鈣≥950mg/100g。
4.3 安全要求
臨朐花椒生產和加工過程嚴格按照國家相關食品安全標準進行。
五.特定生產方式
3.1 產地選擇與特殊內容規定
選擇遠離污染源、地勢較高、避風向陽、土質疏鬆、排水良好的青石山地塊種植。
3.2 品種選擇與特定要求
選擇生長旺盛，無病蟲害，品種優良的大紅袍花椒樹作為採種母樹。
3.3 生產過程管理
3.3.1 播種育苗
春播用沙藏處理後的種子在3月中旬或4月上旬進行。每畝播10～15公斤。
3.3.2 苗木出圃
選擇苗高達60cm以上、根莖0.5cm以上、品種純正、無病蟲、生長健壯的壯苗出圃。
3.3.3 建園栽植
選擇山坡中下部的陽坡、半陽坡，坡度15°～30°，地勢略高、通風透光的地方建園。按照3mX3m種植，每畝60棵左右。
3.3.4 田間管理
視田間雜草生長情況，見草就除。春天發芽前跟秋後採摘完各施肥一次，每棵樹施用農家肥50公斤左右。
3.3.5 病蟲害防治
花椒蟲害一般是蚜蟲。主要採用綠色防控措施進行防治，盡量不用農藥進行防治。
3.3.6 採收
花椒的果期一般在9月或10月成熟。當果實完全變為鮮紅色，並呈現油光光澤時採收。
六.包裝標識相關規定
臨朐縣花椒產業協會是臨朐花椒農產品地理標誌登記保護申請人，對該地理標誌農產品擁有所有權。臨朐花椒地域保護範圍內所有的臨朐花椒生產經營者，在其產品或包裝上使用已獲登記保護的「臨朐花椒」農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人臨朐縣花椒產業協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標方法。