一.產品介紹
濤溝橋大米外觀橢圓、顆粒飽滿、晶瑩透明，富有光澤。米飯油亮，粘軟適中，入口爽滑，香氣濃郁，冷後不硬。粥粘稠，米粒有嚼勁。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 土壤地貌情況
山東省棗莊市台兒庄區邳庄鎮位於台兒庄區東部，地貌上屬山前沖積—洪積平原區，屬湖泊低洼易澇地，土壤由於長期處於水淹的缺氧狀態，下層粘重，長久積聚成適合水稻種植的淹育水稻土，耕層較厚，土質肥沃，有機質高，pH值6.5～7.5，無鹽鹼化現象發生，滿足水稻生產需求。
2.2 水文情況
山東省棗莊市台兒庄區邳庄鎮年均降水量794mm，屬淮河流域湖東水系，灌溉用水來自微山湖、大運河及南水北調工程，小季河、創業渠、台蘭乾渠等河流穿境而過，境內河流南流入運，水利條件優越，適宜水稻灌溉，適合水稻種植。
2.3 氣候情況
濤溝橋大米產區季風氣候顯著，四季分明，雨量集中，雨熱同季，冬冷夏熱，春溫多變，秋高氣爽，光能充足，熱量富裕。年均日照時數為2182.3h，年日照率為49%，年均氣溫為13.5℃，濤溝橋大米生長期150d左右，生育期5～10月份平均日照時數為1442.6h，光照強度適中，生育期內平均氣溫23.6℃，最高氣溫35.6℃，最低氣溫10.3℃，適宜水稻養分積累。
三.地域範圍
濤溝橋大米農產品地理標誌地域保護範圍為山東省棗莊市台兒庄區邳庄鎮，轄濤溝橋村、趙村、孟庄村、黃林庄村、邊庄村、季庄村、陡溝村、滄浪廟村、盤龍村、秦庄村、賈元村、旗杆村、張樓村、邳庄村、官莊村、彭庄村、尚庄村、小李庄村、前石佛村、馬庄村、大黃庄村、燕子井村、黃林村、韓場村、小集子村，共25個行政村，地理坐標為：東經117°44′26″～117°50′11″，北緯34°31′17″～34°38′25″。地域保護總面積2334公頃，年產量1.75萬噸。
四.產品品質特性特徵
4.1 外在感官特徵
濤溝橋大米外觀橢圓、顆粒飽滿、晶瑩透明，富有光澤。米飯油亮，粘軟適中，入口爽滑，香氣濃郁，冷後不硬。粥粘稠，米粒有嚼勁。
4.2 內在品質指標
濤溝橋大米蛋白質含量≥6.5g/100g，直鏈澱粉含量14～18%，鈣≥25mg/kg。
4.3 安全要求
濤溝橋大米生產和加工過程嚴格按照國家相關食品安全標準進行。
五.特定生產方式
3.1 產地選擇與特殊內容規定
基地土壤應達到水稻土要求，適合水稻種植，土層深厚，保肥保水能力強，pH值為6.5～7.5，有機質含量12.5g/kg以上，產地環境質量符合《綠色食品產地環境技術條件》的要求。
3.2 品種選擇與特定要求
根據本地積溫條件，選用熟期適宜的優質、高產的水稻品種，如聖稻22、聖稻18等品種。
3.3 生產過程管理
3.3.1培育壯苗
選晴天晒種l～2次，進行風選去雜質、秕谷；隨後進行種子消毒。按秧板寬1.5m，秧板溝寬25cm、溝深20cm，整理秧板田，同時施足底肥。落谷時間一般在4月底至5月初。落谷數量每畝水稻干種30kg～35kg，折濕種33kg～44kg，每平凈秧板播濕種60g左右，覆蓋細土厚度0.5cm～1cm為宜。
3.3.2 秧田管理
灌水方法：前期濕潤，中期淺水，後期水層逐漸加深。前期早灌晚排，秧溝有水，秧板濕潤；中期淺水勤灌，建立薄水層；後期隨著秧苗的生長，逐漸加深水層，但不能用深水促苗生長。
追肥：水稻2～3葉期每畝追施有機質含量≥40%、氮、磷、鉀總養分含量≥5%的精製有機肥25kg。
3.3.3 稻田管理
返青分櫱期管理：插秧後10d的稻田，水層保持1.7cm左右，以提高水溫和土溫，促進水稻髮根和分櫱。插秧後15d及時人工拔除長勢大
於水稻的稗草。插秧後20d～25d是水稻分櫱高峰期，要自然落干晾田1d～2d，再轉入淺水管理，灌水水層2cm左右，待足苗後烤田3d～5d。
穗期管理：幼穗分化期要保證稻田水層5cm左右，高溫乾旱要加大水層，但水層不要灌的太深，以防傷根。多雨時可以不灌水，保持淺水層。拔節期至孕穗前，每畝施有機質含量≥40%、氮、磷、鉀總養分含量≥5%的精製有機肥40kg。
粒期管理：水稻齊穗之後採取灌一次淺水，自然落干2d～3d，濕潤1d～2d，再灌新水的乾濕交替灌水法，促進好氣性微生物的活性，加速土壤速效養分的供應；促進根系活力，達到以水換氣、以氣養根、以根保葉、以葉保產的效果。灌漿後期稻田應適時排水落干，保證水稻青桿、綠葉、黃粒、活桿成熟，增加產量，提高米質。水稻灌漿期間應依據水稻長勢長相，肥力不足的稻田可每畝施有機質含量≥40%、氮、磷、鉀總養分含量≥5%的精製有機肥10kg左右。
3.3.4 有害生物控制技術
應貫徹「預防為主，綜合防治」的植保方針，以病蟲害預測預報為基礎，優化農業生態環境為中心，有效控制病蟲危害為目標，協調農業防治、物理防治、生物防治和化學防治等技術措施，把對生態環境和對包括天敵在內的非靶標生物的不良影響降低到最低程度，獲取最佳的經濟、社會和生態效益。
3.4 收穫、運輸、貯藏
10月中旬水稻機械收割，水稻收穫後，及時晾曬。貯藏設施應清潔、乾燥、通風、無蟲害和鼠害。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發霉、發潮、有異味的物品混存。
3.5 生產記錄要求
生產全過程要建立生產檔案，對生產情況、病蟲害防治情況、投入品出入庫和使用情況以及技術措施進行全面記錄，以備查閱。
3.6 包裝、運輸、貯存
包裝應註明標誌、產品名稱、產地、商標、日期等。產品應貯於清潔、乾燥、通風、陰涼、無異味的倉庫中，注意防霉、防鼠、防蟲害。倉庫周圍應無異氣污染。運輸工具應清潔、乾燥、無異味、無污染；運輸時應防潮、防雨；裝卸時輕放輕卸，嚴禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝混運。
六.包裝標識相關規定
境域範圍內所有的「濤溝橋大米」生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的「濤溝橋大米」農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人棗莊市台兒庄區邳庄鎮農業綜合服務中心提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法（「濤溝橋大米」名稱和公共標識圖案組合標註形式）。