一.產品介紹
常山山茶油色澤金黃，澄清透明，具有傳統木榨山茶油特有的香味，口味醇厚、滑潤、回甘。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1土壤特點
以低山丘陵為主，紅壤、黃壤酸性類型土壤，土壤PH值4.5～6.5，土層深厚疏鬆，通透性良好，適宜油茶種植。
2.2氣候特徵
區域內屬中亞熱帶季風氣候，四季分明，冬暖夏涼，降水豐沛，雨熱同步，年平均氣溫17.7 ℃，年平均降水量1775.1 mm，年平均日照時數1785 h，利於常山油茶的生長。
2.3水文特點
區域內水系分屬錢塘江流域和長江流域。以錢塘江上游常山港為主，另有球川溪，屬長江流域鄱陽湖水系。常山港流經何家、輝埠、金川、青石、招賢5個鄉鎮街道，在招賢鎮官莊村出縣境，常山縣境內流程46.6 km，流域面積1028.02 km2，主要支流有芳村溪、虹橋溪、南門溪和龍繞溪，素有」一港四溪」之稱。出境水水質達到II類水標準，孕育了常山山茶油的高品質。
三.地域範圍
常山山茶油農產品地理標誌保護範圍為：浙江省常山縣所轄天馬街道、紫港街道、金川街道、球川鎮、白石鎮、青石鎮、招賢鎮、芳村鎮、輝埠鎮、何家鄉、同弓鄉、新昌鄉、大橋頭鄉、東案鄉等14個鄉鎮（街道）180個行政村。地理坐標為東經118°22′37″-118°48′48″、北緯28°15′26″-28°53′27″之間。常山油茶保護面積28萬畝。
四.產品品質特性特徵
4.1外在感官特徵：常山山茶油色澤金黃，澄清透明，具有傳統木榨山茶油特有的香味，口味醇厚、滑潤、回甘。
4.2內在品質指標：油酸（%）74.0～83.0，亞油酸（%）7.0～10.0，亞麻酸（%）≤1.0。
4.3質量安全要求：產品質量符合國家標準GB/T 11765《油茶籽油》及相關國家標準。
五.特定生產方式
3.1品種選擇
選用適宜常山種植的油茶優良品種。
3.2栽培管理
為保證常山山茶油的品質特色，加強下列環節的生產技術控制。
3.2.1培育健苗
4～7月，用優良無性系的當年生枝條，採用芽苗砧嫁接，培育頂芽完整、無病蟲害、生長健壯的苗木。苗木質量應符合GB/T 26907的要求。
3.2.2栽植要求
選擇海拔500 m以下（相對高度）、坡度25°以下、土壤厚度≥45 cm，且土壤性質為紅壤、黃壤，呈酸性至微酸性，栽植時間宜在11月底至次年3月初，容器苗造林可適當放寬時間限制。栽植時應適度深栽（嫁介面可以埋入土內），根系舒展，苗木扶正、踩實，並在植株四周覆蓋鬆土，填土高出周圍地表10 cm呈饅頭狀。栽植時施足基肥，栽後用稻草等覆蓋四周。
3.2.3撫育管理
3.2.3.1施肥
造林當年不宜施肥，確保造林苗木成活。造林第二年以後每年施肥兩次，2月～3月、11月～次年2月各施一次。冬季每株施腐熟的農家肥5 kg～10 kg或商品有機肥1 kg，春季每株施硫酸鉀型複合肥0.1 kg～0.2 kg，隨樹齡增加逐年增施追肥。油茶成林大年以磷鉀肥、有機肥為主，小年以磷氮肥為主。採用穴施或溝施方式，陡坡地施在油茶樹的坡上沿。每年施肥兩次，5月～6月每平方米冠幅施複合肥0.2 kg～0.3 kg；冬季每平方米冠幅施腐熟農家肥2 kg～3 kg，或商品有機肥0.3 kg～0.5 kg。
3.2.3.2中耕除草
種植三年後，每年秋冬季中耕1次，深度15 cm～25 cm。每年春季和秋季各除草1次，並培蔸正苗。對當年新造林撫育時，在油茶四周20 cm以內不翻動根際土壤；除草後用草皮土倒覆蓋在幼樹周圍。禁止使用化學除草劑。
3.2.3.3整形修剪
幼林一年四季均可進行，成林以油茶採摘後到春梢萌動前進行為宜（一般在11月～翌年2月）。油茶主幹長到40 cm～60 cm高度時截頂。幼樹以整形為主，輕度修剪，控制徒長，疏去細弱枝。修剪因樹制宜，隨枝作形，剪密留疏，去弱留強，弱樹宜重剪，強樹稍輕剪。成林樹修剪枯枝、病蟲枝、徒長枝、細弱枝、過密重疊枝、交叉枝、下腳枝等，培育開張形和受光面大的半橢圓形或半圓球形的樹冠。濃密的重剪，稀疏的輕剪；樹冠下部和內膛適當重剪，樹冠上中部和外緣輕剪，生長勢弱的宜重剪，生長勢旺的宜輕剪。
3.2.4病蟲害防治
採取以營林技術為基礎，與生物防治相結合的綜合防治措施，控制病蟲害不成災。加強栽培管理水平，增強樹體抗病蟲害能力。病蟲害發生時，採用修剪、人工捕捉等方法及時清除病蟲害源，移至林外燒除。保護生物多樣性，禁止使用化學農藥。
3.2.5茶果採收
「寒露籽」油茶於寒露日之後開始採摘，「霜降籽」油茶於霜降日前後開始採摘，不宜提早採摘。果實逐一採摘，不宜折枝取果。採摘的果實堆放時間不宜超過一周，及時晒乾或烘乾脫粒，油茶籽充分乾燥，剔除雜物後貯存。
3.3壓榨加工
按照「油茶籽→碾粉→過篩→烘炒→蒸粉→壓榨（熱榨）→過濾→包裝」的工藝流程加工而成。
3.4生產記錄要求
常山山茶油種植、加工、銷售全過程均需建立完整的記錄檔案，同時保證檔案準確、清晰、工整、齊全，能追溯實際生產的全過程，並保存3年以上。
六.包裝標識相關規定
5.1符合下列條件的單位或個人，可以向登記證書執有人申請使用常山山茶油農產品地理標誌：生產經營的常山山茶油產自登記確定的區域範圍；已取得登記常山山茶油相關的生產經營資質；能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；具有農產品地理標誌常山山茶油市場開發經營能力，使用常山山茶油農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂常山山茶油農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用數量、範圍及相關的責任義務。
5.2常山山茶油農產品地理標誌使用人享有以下權利：可以在產品及其包裝上統一使用常山山茶油農產品地理標誌（常山山茶油名稱和公共標識圖案組合標註等）。可以使用登記的常山山茶油農產品地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
5.3常山山茶油農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：自覺接受登記證書執有人的監督檢查;保證農產品地理標誌常山山茶油的品質和信譽；正確規範地使用常山山茶油農產品地理標誌。
5.4農產品地理標誌常山山茶油的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，常山山茶油農產品地理標誌持有人和標誌使用人對農產品地理標誌常山山茶油的質量和信譽負責。
5.5任何單位和個人不得偽造、冒用常山山茶油農產品地理標誌和證書。
5.6鼓勵單位和個人對常山山茶油農產品地理標誌進行監督。