一.產品介紹
騎岸大方柿果型端正，呈方形，果皮薄呈橙黃色、易剝離。果實縱徑≥5.8cm，橫徑≥8.0cm，平均單果重200g。果肉細膩、漿汁多、風味甜、肉囊醇厚，無核。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 氣候條件
騎岸大方柿產地位於長江三角洲東北翼，處於亞熱帶與南溫帶的過渡性氣候帶，具有明顯的季風性特徵，四季的氣候特徵比較明顯，寒暑變化顯著，年平均氣溫16°c，年積溫為5483℃；光照充足，年均日照時數2166.3h，適合「騎岸大方柿」的生長；平均年降水量1325.9 mm，平均降水日數128d。
2.2 土壤條件
該地域屬長江下游江海平原區，成土母質為江淮沖積及海相沉積物形成，土壤類型為沙壤土，pH值在7.8～8.2之間，呈微鹼性，土層深厚肥沃，適宜「騎岸大方柿」的生長。該地域柿園歷來使用腐熟畜禽糞便等有機肥，雜草丶秸科還田，定期深翻熟化，提高了柿園土壤有機質含量。
2.3 水文條件
該地域東依黃海，南臨長江，境內有九圩港、通呂運河、通啟河、通揚運河、新江海河和遙望港六條一級河道，縱橫交錯，水資源豐富，水質優良，可為「騎岸大方柿」生長發育提供優質水源。
三.地域範圍
南通市通州區十總鎮、石港鎮所轄五總居、二爻居、騎北村、志新村、新雁村、育民村、愛民村、十總居、騎岸居、滄南村、迎陽村、張沙村、岸西村、上雁村、於家壩村、雙墩村、渡海亭村、柏樹墩村、東場村、季庄村、北渡村、漁灣居、樂觀村、馬道村、睹史院村、金庄居、石西居、江海村、志田村、新貌村、四港村、石東村、花市街村共計2個鄉鎮33個行政村（居）。地理坐標為東經120°50.96′~121°13.32′，北緯32°8.80′~32°15.70′。種植面積268公頃，年產量0.4萬噸。
四.產品品質特性特徵
4.1 外在感官特徵
騎岸大方柿果型端正，呈方形，果皮薄呈橙黃色、易剝離。果實縱徑≥5.8cm，橫徑≥8.0cm，平均單果重200g。果肉細膩、漿汁多、風味甜、肉囊醇厚，無核。
4.2 內在品質
鮮果可溶性固形物含量≥16%，維生素C含量≥18mg/100g。
4.3 安全及其他質量技術要求
產品安全及其他質量技術要求符合國家相關規定。
五.特定生產方式
3.1 產地選擇
產地選擇成土母質為江淮沖積及海相沉積物的沙壤土，光照充足、地勢平坦、排灌方便、肥沃無污染、pH值8.0左右。
3.2 砧木選擇
嫁接所用砧木應選擇油柿（當地稱灰柿）或君遷子
3.3 定植時間
秋季落葉後至次年春季萌芽前均可栽植，宜秋季栽植為好。
3.4 定植密度
定植株行距為（2～4）m×（4～6）m。
3.5 定植方法
按設計的株行距定點放樣，挖60cm～80cm深、寬80cm～100cm的定植穴或者挖60cm深、80cm～100cm寬的定植溝，在定植穴內放置一定量的作物秸稈，進行覆土。然後每穴施50kg左右腐熟廄肥或堆肥，加1kg鈣鎂磷肥或過磷酸鈣，與表層土充分拌勻回填至地面10cm，踏實後再回填表層土至地面平。
將苗木適當修剪，剪除病根等，然後放入到定植穴內，舒展根系，邊填土邊將苗木上下稍稍提動，栽後按整形要求定干。栽後立即澆一次透水，並覆1 m2～2.25 m2的地膜。
3.6 適宜樹型
3.6.1 變則主幹形
定干高度 60cm～80cm，無明顯的中心干，在主幹上著生 3～5個主枝，斜向上 40～50°自然生長，主枝上分層著生 3～4個側枝，側枝間相互錯開，均勻分布。根據生產管理需要也可以將變則主幹形樹冠作為以後的永久性樹冠。
3.6.2 自然圓頭形
在主幹距地面 50cm～70cm 上方培養 4～5個向外斜生、長勢相近的主枝，主枝間保持 10cm～15cm的間距，錯落分布。再在各主枝上分生 2～3個副主枝，構成樹冠骨架。
3.7 整形修剪
以冬剪為主，對幼樹的修剪，主要是選配主枝、副主枝，開張主枝角度，建造樹冠骨架，積極培養結果枝組，使之適齡結果。進入初果期後，健壯的一年生枝，多數是優良的結果母枝，不宜短截。第 2 年抽梢結果後，如枝梢充實，先端能形成混合芽，可任其繼續結果；如枝梢發育不充實，不能形成混合芽，可在結果部位以下的飽滿芽處短截，促發新枝；著生過密、過弱的枝梢，要適當疏剪，或在原結果母枝基部留 2～3 芽短剪。進入盛果期，結果母枝日益增加，除去弱留強外，可選部分粗壯枝梢於基部留 2～3芽短截，作為預備枝，使之連年結果。對內膛漸趨衰老的枝組，在 2、3年生部位縮剪，促進更新。當柿樹衰老時，可在衰老大枝的 5～7年生部位進行較重的回縮，促使隱芽大量萌發新枝。
3.8 花果管理
3.8.1 疏花
在花開放前10～15天疏蕾，一般中庸果枝留1～2個花蕾，粗壯果枝留2～3個花蕾，5片葉以下的弱枝不留蕾。
3.8.2 保花保果
盛花期樹冠噴0.2%硼砂加0.3%～0.4%尿素加0.2%～0.3%磷酸二氫鉀液。
3.8.3 人工疏果
疏果時間在6月上旬至7月完成。首先疏掉畸形果、病蟲果、小果和損傷果等，保留柿蒂大、萼片整齊、花柱痕癒合好、果頂豐滿、果皮無外傷和病蟲且向下著生不易發生日灼的柿果。一般中庸果枝留1個果，粗壯果枝留2個果，5片葉以下的弱枝不留果。
3.9 土肥水管理
3.9.1 土壤管理：每年果實採收後結合秋施基肥耕翻土壤，深度40cm為宜。為了改良柿園土壤結構及減少柿樹生理性病害（落果），提倡生草和覆草。
3.9.2 施肥管理
3.9.2.1 基肥。在果實採收後進行，施腐熟的有機肥，每畝施1000kg～2000kg，適量加入磷肥，施肥部位在樹冠下。施用方法以溝施為主，挖放射狀溝、環狀溝或平行溝，溝深30cm～45cm。
3.9.2.2 追肥。追肥用化肥，以穴施為主。根據樹勢，在果實膨大期每畝施25kg左右的45%硫酸鉀型複合肥。同時在采果前20天每畝追施15kg的硫酸鉀。施肥量可根據樹齡大小、產量多少等具體情況適當調整。
3.9.3 水分管理
春季柿園如遇乾旱應及時灌溉，可採用滴灌、噴灌、溝灌或澆灌，並可在樹盤周圍覆草或覆膜保墒，灌溉用水應符合GB5084-2005要求。柿園應保持排水通暢，應在園內開深30cm～40cm的排水溝，多雨季節或大雨過後應儘快排除積水。每年秋春季應對田間排水溝進行清理，保證多雨季節排水通暢。
3.10 病蟲害防治
柿主要病害有柿角斑病、柿圓斑病、炭疽病等，主要蟲害有柿蒂蟲、刺蛾、介殼蟲等。病蟲防治採取「預防為主，綜合防治」的方針，加強肥水、合理修剪、合理負載等栽培管理，清園處理及化學防治等。化學防治以防病治蟲為主，使用藥劑須符合《綠色食品農藥使用準則》（NY/T393），同時做好病蟲預測預報，縮短噴葯周期，提高噴葯質量。
3.11 產品收穫及產後處理的規定
騎岸大方柿的採收適期根據不同需求而定。用作軟柿鮮食，應在果皮由黃轉紅時採收；用作脆柿鮮食，則在果皮轉黃時略早採收。
澀柿在剛採下時，不能立即食用，經脫澀處理後方可食用。柿果采後在常溫下自然放置7～10天，便可自然脫澀。
3.12 生產記錄要求
對產品生產地點，生產過程等進行詳細的記錄。並且生產記錄保存3年以上。
六.包裝標識相關規定
5.1 騎岸大方柿的生產經營者在使用騎岸大方柿農產品地理標誌前需向登記證書持有人提交使用申請書、生產經營者資質證明、生產經營計劃和響應質量控制措施、規範使用騎岸大方柿農產品地理標誌書面承諾及其他必要的證明文件和材料。
5.2 經審核符合標誌使用條件的標誌使用人，騎岸大方柿農產品地理標誌證書持有者按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂騎岸大方柿農產品地理標誌使用協議，在協議中載明標誌的使用數量、範圍及相關責任義務。
5.3 騎岸大方柿農產品地理標誌使用協議生效後，標誌使用人可在包裝物上使用騎岸大方柿農產品地理標誌，並可以使用登記的騎岸大方柿農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動，標誌可以使用印刷、加貼等方式，均應符合《農產品地理標誌公共標識設計使用手冊》的規定和要求。
5.4 騎岸大方柿農產品地理標誌使用人需建立騎岸大方柿農產品地理標誌使用檔案，如實記載地理標誌使用情況，並接受登記證書持有人的監督。