一.產品介紹
丁庄葡萄穗粒整齊均勻，緊密度適中，果粒近圓形，穗重約400g～600g，單粒重≥10g，果皮紫黑色，果粉濃厚，肉厚汁多，味甜微酸，有香氣。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 土壤地貌情況
產區為茅山山脈和崗坡旱地相融合的丘陵地區，屬典型的低山丘陵區，成土母質以下蜀黃土母質為主，土壤PH值為6.5～7.5，土層深厚，肥力中等，含有豐富的鈣、鎂、磷、鉀等礦物元素，通透性和排水性能良好，利於葡萄根系的生長和養分的吸收，對果實糖分積累和芳香物質形成非常有利。
2.2 水文情況
產區年均降雨量為1000mm-1062mm，雨水充足，平均相對濕度75%，境內的二聖水庫為句容市第一大水庫，水庫容量為5720萬m³。灌溉生產用水主要來源於二聖水庫，水質潔凈無污染，符合國家二級標準。
2.3 氣候情況
該地屬北亞熱帶季風氣候區，年平均氣溫在15℃-15.6℃，年降水量1000mm-1062mm，日均氣溫高於10℃的時間長達227d，總積溫4859.6℃，年均日照2018.47小時，日照率49%，年均輻射總量116.1kcal/cm²，無霜期229d，光照資源充足，充足的光照使花芽分化良好，葉片色綠、肥厚，新梢健壯，葉片的光合作用強，積累的光合產物多，品質好，形成了丁庄葡萄的優良品質。
三.地域範圍
鎮江句容市茅山鎮所轄城蓋村、東霞村、袁相村、前陵村、永興村、何庄村、長城村、丁庄村、丁家邊村、蔡門村共計10個行政村。地理坐標為東經119°14′43″～119°18′13″，北緯31°45′38″～31°57′11″，種植面積1300公頃，年產量2萬噸。
四.產品品質特性特徵
4.1 外在感官特徵
丁庄葡萄穗粒整齊均勻，緊密度適中，果粒近圓形，穗重約400g～600g，單粒重≥10g，果皮紫黑色，果粉濃厚，肉厚汁多，味甜微酸，有香氣。
4.2 內在品質指標
丁庄葡萄可溶性固形物含量≥16%，總酸≤0.5%。
4.3 安全要求
產品安全及其它質量技術要求必須符合國家的相關規定。
五.特定生產方式
3.1 產地選擇與特殊內容規定
選擇交通方便、光照條件較好、排灌良好、土層深厚而肥沃的平地或緩坡地建園。
3.2 品種選擇與特定要求
選用豐產性、穩產性好，抗病性強，品質優良，適合當地氣候特點和土壤條件的葡萄品種，以巨峰系葡萄品種為主。
3.3 生產過程管理
3.3.1 苗木選擇
採用嫁接苗或扦插苗，嫁接苗的嫁接砧木宜選用5BB、貝達等。苗木質量應符合NY/T 469規定要求。
3.3.2 架式
採用露地栽培，選用水平棚架。
3.3.3 土壤施肥
採用鎮江香醋醋糟改良土壤，基肥使用時間為9月底至10月底，以腐熟有機肥為主，幼樹每畝施有機肥750kg～1000kg，成齡樹每畝施有機肥500kg～750kg，混加鈣鎂磷肥50kg、複合肥15kg、硼肥2kg。在開花前，隔5天葉面噴一次0.2%硼酸，共噴2～3次。果實膨大期，施高氮水溶肥。著色期，結合防病葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀。
3.3.4 水分管理
保持土壤濕度為田間持水量的65%～85%，在萌芽期、幼果膨大期，採用澆灌、小灌促流、滴灌方式滿足植株需水。果實成熟期應控制灌
溉。當土壤濕度達到飽和田間持水量時要及時排水，採用明溝排水：由總排水溝、乾溝和支溝組成，比降為0.3%～0.5%。
3.3.5 整形修剪
採用「X」型整形，稀植大冠技術。定植密度為株距3m～5m、行距5m，每畝為27株～44株。最終密度為株距5m～10m、行距10m，每畝為7株～13株。
定植當年新梢上棚後培養成第1主枝，在棚下0.3m～0.5m處選留與第1主枝呈相反方向的新梢培養成第2主枝，第3年、第4年分別在第1主枝和第2主枝距主幹分岐點2.5m～3m處培養第3主枝和第4主枝，第4年後，在每個主枝上培養2個～3個亞主枝，在亞主枝的兩側配置側枝，7年～9年完成「X」型整形。冬季修剪採用長梢修剪。
3.3.6 新梢管理
萌芽期抹除副芽、隱芽、不定芽，分2次～3次進行。見花穗後根據架面新梢密度情況抹除過密新梢。即將開花時，新梢留12葉摘心。每平方米新梢留量5根～6根，疏去過密新梢，提高架面透光度。
3.3.7 花果管理
合理負載：控產量、控果穗大小、控果粒數量。花前一周至初花，去副穗，疏去穗肩以下小穗2節～6節，回縮過長小穗，剪去穗尖，保留花穗中部15個～18個支梗。坐果後每穗留35粒～45粒，套袋前最終定穗，每畝留果穗2000穗～2500穗，每畝產量控制在1000kg～1200kg，每穗重量400g～600g，套葡萄專用紙袋。
3.3.8 病蟲害防治
綠色防控：主要防治灰霉病、霜霉病、炭疽病、白腐病、穗軸褐枯病等病害和透翅蛾、綠盲蝽等蟲害。結合冬季修剪、清園降低病蟲基數，地面生草或者覆蓋除草布控濕抑草，滴灌澆水降低濕度，設置誘殺燈及掛黃藍板誘殺蟲害，保持樹體通風透光。針對各物候期發病特點，選用對應的高效低毒農藥。農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定。
3.4 果實採收及處理
採收期宜為8月上中旬至9月下旬，自然成熟，全穗果皮紫紅至紫黑色，可溶性固形物含量16%以上時採收。
3.5 生產記錄要求
生產全過程要建立生產檔案，對生產情況、病蟲害防治情況、投入品出入庫和使用情況以及技術措施進行全面記錄，以備查閱。
3.6 包裝、運輸、貯存
包裝容器應堅實、牢固、乾燥、清潔衛生、無異味，對產品應具有充分的保護性能。葡萄果實採收後宜預冷後包裝，恆溫運輸。運輸工具應清潔，不得與有毒、有害物品混運。貯存場所應清潔、通風，不得與有毒、有異味的物品一起貯存。貯存應先預冷，貯存溫度為-1℃～1℃，濕度為95%以上。
六.包裝標識相關規定
境域範圍內所有的「丁庄葡萄」生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的「丁庄葡萄」農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人句容市茅山鎮農業服務中心提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法（「丁庄葡萄」名稱和公共標識圖案組合標註形式）。