一.產品介紹
如東蘘荷食用部分花苞為紡錘形，形如小竹筍，苞片包裹緊密，尖部紫紅，下部泛白，有光澤，形狀美觀。單苞平均重20g。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 氣候
如東地處北亞熱帶沿海地帶，日照充足，雨水豐沛，氣候溫潤，年日照1 920 h，年平均氣溫14.8℃，無霜期220 d。蘘荷喜陰、喜濕，如東獨特的氣候條件適宜蘘荷生長。
2.2 土壤
如東屬濱海中南部平原，地勢平坦，海拔3～5m，地下水礦化度高，土壤為沙壤和粉砂壤土，耕性優良，通氣透水，導熱性好，俗稱「夜潮土」，特別適合蘘荷等根莖類蔬菜生長，利於如東蘘荷內部蛋白質、維生素、氨基酸等營養物質的積累。
2.3 水文
如東瀕江臨海，水資源豐富，年平均降水量1 074.6 mm，滿足如東蘘荷在生長期的水分需要。
三.地域範圍
南通市如東縣所轄掘港街道、城中街道、大豫鎮、長沙鎮、外向型農業綜合開發區、洋口鎮、豐利鎮、袁庄鎮、栟茶鎮、河口鎮、新店鎮、雙甸鎮、岔河鎮、馬塘鎮、曹埠鎮共計15個區鎮（街道）227個行政村。地理坐標為東經120°42′~121°22′，北緯32°12′~32°36′。種植面積1100公頃，年產量1.08萬噸。
四.產品品質特性特徵
4.1外在感官特徵
如東蘘荷食用部分花苞為紡錘形，形如小竹筍，苞片包裹緊密，尖部紫紅，下部泛白，有光澤，形狀美觀。單苞平均重20g。
4.2內在品質指標
每100g如東蘘荷中蛋白質含量 ≥0.75g，18種氨基酸齊全；維生素C含量≥2.5mg。膳食纖維15～20%左右；有機硒含量≥0.6 mg/kg。
4.3安全要求
產品質量及環境條件應符合國家相關強制性技術規範要求。
五.特定生產方式
3.1 產地要求
如東蘘荷產地為如東縣域全境。選擇地勢平坦、排灌方便、土壤疏鬆、肥沃、陰涼（樹下、果園）、有機質含量較高的田塊種植，產地環境條件符合綠色食品產地環境質量（NY/T391-2013）的要求。
3.2 種莖選擇
採用地下莖進行無性繁殖，定植前將地下莖挖起，切成小段，要求每段具有2～3個芽。
3.3 生產控制
3.3.1 整地作畦施基肥。蘘荷系多年生蔬菜，一年種植，多年受益。定植前30d整地施足基肥，每畝施腐熟有機肥1500～2000kg，45%複合肥（N-P-K2O：15-15-15）15～20kg，施肥後作畦，畦高10～15cm的，凈畦面寬120～160cm，開好內外三溝。
3.3.2 適時定植、合理密植。在地下莖萌動前，1～3月均可定植。在畦面上按60～80cm開行，行深13～15cm，每畦開2行，穴距25～30cm，種莖芽向上平放，隨即蓋土。
3.3.3 栽培方式。蘘荷喜蔭，與玉米等高稈作物進行間作，一般2.5m左右種植一行玉米，或者於果園套種，或者栽於林下。
3.3.4 秸稈覆蓋。5月中下旬，每畝覆蓋秸稈（麥穩子、菜籽殼等）500～700kg,均勻覆蓋畦面，覆蓋厚度2.0～3.0cm,保墒保溫、抑制雜草、提高品質。
3.3.5 水分管理。蘘荷生長期間保持土壤濕潤，遇乾旱天氣時，及時灌水，雨後及時排水降漬。
3.4 採收及采後處理
如東蘘荷以食用花苞為主，在花蕾出現前及時採收。採收過早雖品質好但產量低，採收過遲纖維變粗、品質下降。栽植4～5年後，需挖出部分種莖適當分植。
六.包裝標識相關規定
凡在本規範規定的地域內種植的「如東蘘荷」均可申請使用本地理標誌，標誌使用人應在其產品或包裝上統一標註「如東蘘荷」及其農產品地理標誌編號和組合圖案，標註時可採用標牌、印刷等方法，但均需符合《農產品地理標誌公共標識設計使用手冊》的規定和要求。