一.產品介紹
涿鹿紫皮大蒜外皮呈紫色，蒜型呈短圓錐型，多為6～8瓣，肥大多汁，氣味濃郁、辛辣，休眠期長、耐儲運。
二.自然生態環境和人文歷史因素
涿鹿紫皮大蒜種植區域屬溫帶半乾旱大陸性季風氣候，四季分明海拔高度500-600米，年均日照2800-3000小時，年平均氣溫8.5-9.5℃，年均降水量370-440mm，6月份晝夜溫差≥12°C的環境條件。土壤環境中性偏鹼，PH值7.5-8.5之間，土質犁底層灌淤土，耕作層為壤土，土壤肥沃，土壤有機質含量15.43g/kg,速效氮84.93mg/kg，速效磷14.67mg/kg，速效鉀149.42mg/kg，速效鉀含量較高。由於獨特的氣候條件和土壤條件，尤其是土壤速效鉀含量高，使種植的紫皮大蒜大蒜素高，蒜味濃，辛辣。
三.地域範圍
涿鹿紫皮大蒜地域範圍涉及3個鄉鎮，17個行政村，地理坐標為東經115°13′24″～115°16′31″，北緯40°20′58″～40°26′30″。保護面積15000畝，常年種植面積 5000畝，年產量約4000噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外形感官特徵：涿鹿紫皮大蒜外皮呈紫色，蒜型呈短圓錐型，多為6～8瓣，肥大多汁，氣味濃郁、辛辣，休眠期長、耐儲運。
（2）內在品質指標：紫皮大蒜營養豐富，鎂≥201mg/kg，鉀≥391mg/100g，大蒜素≥1.176×10³mg/kg。
（3）質量安全要求：涿鹿紫皮大蒜嚴格按照國家農產品質量安全要求和技術規範進行生產，農藥和肥料使用符合國家食品質量安全標準要求。
五.特定生產方式
為保持涿鹿紫皮大蒜生產特色，有效增加收入，在長期的生產實踐中，農民群眾探索出兩種栽培方式即：玉米套種大蒜及前茬大蒜後茬白蘿蔔的高效栽培模式。
（1）玉米套種大蒜栽培技術要點：
①選用優良品種：玉米選用株型緊湊耐密型中晚熟品種如鄭單958、先玉335等；大蒜品種選用當地當家品種「紫皮大蒜」。
②科學制定帶型：帶型為1.3米/帶，大行1米、小行0.3米，大行中間套種4行大蒜。
③適時調整播期：大蒜頂凌播種，清明前播完；玉米相對晚播，一般為4月下旬。
④合理安排密度：玉米4600株/畝（大行距100厘米，小行距30厘米，株距22厘米）；玉米大行間種植4行大蒜，18000—19000株/畝（平均行距43厘米，4行大蒜間行距20厘米，株距8厘米）。
⑤採用配方施肥：結合整地畝施有機肥3000kg、過磷酸鈣100公斤一塊腐熟，45%三元複合肥（15-15-15）30kg，玉米大喇叭口期追施尿素20kg，大蒜莖葉生長期追施尿素20kg，鱗莖膨大期追施45%三元複合肥（15-15-15）20kg。
（2）前茬大蒜後茬白蘿蔔栽培技術要點：
①選用優良品種：大蒜選用當地農家品種「紫皮大蒜」，蘿蔔選用耐熱抗抽薹、抗病毒品種「春雷」或「白玉夏」。
②整地準備：結合整地畝施有機肥3000kg、過磷酸鈣100公斤一塊腐熟，45%三元複合肥（15-15-15）30kg，並在封凍前灌足封凍水。
③適時播種：春播大蒜以土壤化凍為標誌（5cm左右），進行頂凌播種為宜，一般為3月下旬。
④播種密度：行距30cm，株距10cm，畝株數22000株左右。
⑤田間管理及收穫：
若土壤失墒不能及時出土，可澆小水，然後耬鬆土壤表面以利髮根出苗。退母期提前追肥澆水，促進鱗芽分化，以提高「大蒜」產量，結合澆水畝施三元肥45%（25-10-10）15kg。大蒜澆水後必須及時中耕除草，保證充足的光照，確保大蒜及時成熟並呈紫色。大蒜退母后可用50%的辛硫磷乳油1000倍液灌根防治蒜蛆。鱗芽膨大期結合澆水每畝追施磷酸銨10-15kg。葉片枯萎，假莖鬆軟，為蒜頭收穫適期，一般為6月底。
⑥大蒜收穫後及時深耕曬垡整地，一般不再施肥，以備蘿蔔播種。
⑦蘿蔔播種時期及密度：一般在7月中旬播種，採用點播，每穴播1—2粒，覆土1.5cm，稍微鎮壓，株距15cm—18cm，小行距30cm，大行距70cm，畝株數8000株左右。
⑧田間管理：及早定苗，5——6葉時定苗，每穴留1株，整個生育期追肥2次，第一次在播後30天左右，大部分蘿蔔露肩，每畝隨水追施20kg平衡型水溶肥（18-18-18），第二次在播後45天左右，每畝隨水追肥20kg高鉀型水溶肥（8-10-35）。採用誘蟲燈、黃板、籃板等誘殺害蟲。根據市場需求適時採收，採收時留蘿蔔纓長3cm。
六.包裝標識相關規定
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向涿鹿縣種子技術推廣服務站申請使用涿鹿紫皮大蒜地理標誌：一是生產經營的涿鹿紫皮大蒜產自登記確定的地域範圍；二是已取得登記涿鹿紫皮大蒜相關的生產經營資質；三是能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；四是具有地理標誌農產品市場開發經營能力。使用涿鹿紫皮大蒜地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用數量、範圍及相關責任義務。
（2）涿鹿紫皮大蒜地理標誌使用人享有以下權利：一是可以在產品及其包裝上統一使用涿鹿紫皮大蒜地理標誌；二是可以使用登記的涿鹿紫皮大蒜地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
（3）涿鹿紫皮大蒜地理標誌使用人應當履行以下義務：一是自覺接受涿鹿縣農業農村局、涿鹿縣種子技術推廣服務站的監督檢查；二是保證地理標誌涿鹿紫皮大蒜的品質和信譽；正確規範使用涿鹿紫皮大蒜地理標誌。
（4）涿鹿紫皮大蒜地理標誌的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌的涿鹿紫皮大蒜的質量和信譽負責。
（5）任何單位和個人不得偽造、冒用涿鹿紫皮大蒜地理標誌和使用證書。
（6）鼓勵單位和個人對涿鹿紫皮大蒜地理標誌進行社會監督。