一.產品介紹
葉城核桃與內地產區核桃相比，果實較大、整齊，平均單果重12-14g，果面光滑、整潔，殼薄，縫合線緊密，果仁飽滿，仁色淺黃白色，易取全仁，風味好，澀味淡等顯著地域特點。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1地形地貌
葉城縣地域範圍三面環山，一面敞開，北有天山南脈橫卧，西有帕米爾高原聳立，南部是喀喇昆崙山，東部為塔克拉瑪干大沙漠。葉爾羌河、喀什噶爾河沖積平原被諸山和沙漠環繞。整個地勢由西南向東北傾斜。地貌輪廓是由穩定的塔里木盆地、天山、昆崙山地槽褶皺帶為主的構造單元組成。境內最高的喬戈里峰海拔8611米，最低處塔克拉瑪干大沙漠海拔1100米，平均海拔高度1289米。核桃生產地域範圍內土壤土層深厚，pH值5.5—7.2，為核桃提供了較好的自然生長條件。
2.2氣候特點
葉城核桃產區頭枕喀喇昆崙山，腳踏塔里木盆地邊緣，屬綠洲型農業區，地勢較平坦，周圍的高大山脈阻擋著海洋暖濕氣流的進入，形成了境內乾燥的大陸性氣候。總體特點是熱量豐富、日照充足、無霜期長、晝夜溫差大、降水量少。種植區內年均日照時數2746h，生長季節4月-10月為1796-2095h。全年太陽總輻射量為140.6 kcal / cm2，較同緯度的華北地區約多10-15kcal/cm2。全年平均氣溫11.3℃，≥10℃積溫平均值4042℃，晝夜溫差 0－16℃，平均無霜期為233天。年均降水量64.5mm，年均蒸發量2474.1mm。5-6月正值核桃果實膨大和花芽分化的關鍵階段，花芽分化程度的好壞直接影響著第二年核桃的產量及品質，葉城核桃產區獨特的地理氣候條件極利於果實的生長發育與干物質積累。先天優越環境條件造就果實成熟時，外果皮自然開裂並逐漸干縮，味道香甜的獨有品質。
2.3水文特點
葉城核桃產區水資源豐富，灌溉用水主要來源於喀喇昆崙山冰川融雪型河流-葉爾羌河，年徑流量64.5億m3，源頭屬無人區，水質潔凈無污染，經紫外線的長時間照射，水中含負離子、礦物質、微量元素，利於提高核桃仁中氨基酸和微量元素的含量。
2.4土壤特點
產區土壤類型為灌淤土，土層較深厚≥2m，土質為壤土和砂壤土，排水均良好，十分利於核桃根系生長。土壤有機質平均含量13.16g/kg，鹼解氮含量60mg/kg，有效磷含量12.1mg/kg，速效鉀含量131mg/kg，土壤中富含硼、鋅、硒等微量元素。不僅滿足葉城核桃生長發育對營養成分的需求，更利於提升核桃品質。
三.地域範圍
葉城核桃地域範圍在新疆維吾爾自治區喀什地區境內，包括新疆維吾爾自治區喀什地區葉城縣所轄恰爾巴格鎮、烏吉熱克鄉、巴仁鄉、薩依巴格鄉、依提木孔鄉、加依提勒克鄉、江格勒鄉、吐古其鄉、恰薩美其特鄉、洛克鄉、伯西熱克鄉、鐵提鄉、夏合甫鄉、依力克其鄉、宗朗鄉、烏夏巴什鎮、柯克亞鄉、棋盤鄉共計18個鄉（鎮）308個行政村。地理坐標為：東經76°48′49″～77°43′42″，北緯37°00′57″～38°12′29″。總區域面積為9642平方公里。葉城核桃總生產規模38771.4公頃，年總產量12萬噸。
四.產品品質特性特徵
主要描述登記產品由於獨特自然生態環境和特定生產方式等因素所形成的獨特感官特徵及獨特的內在品質指標。同時明確表明產地環境、產品質量符合國家相關強制性技術規範要求，註明遵照的行業標準或國家標準編號與名稱。
4.1外在感官品質
葉城核桃與內地產區核桃相比，果實較大、整齊，平均單果重12-14g，果面光滑、整潔，殼薄，縫合線緊密，果仁飽滿，仁色淺黃白色，易取全仁，風味好，澀味淡等顯著地域特點。
4.2內在品質指標
每100g的葉城核桃產品中，蛋白質>13g，脂肪>60g，亞油酸>40%，單寧<2%。
4.3安全要求
果實中重金屬含量、果實污染物限量指標應符合《GB2762食品安全國家標準 食品中污染物限量》的規定，農藥殘留限量指標低於《GB2763食品安全國家標準食品中最大農藥殘留限量》。
五.特定生產方式
3.1 園地選擇
選擇地勢平坦或稍有緩坡，陽光充沛並有防護林保護的地方建園。選擇土層深厚、肥沃及透氣排水良好的壤土或砂壤土；土壤含鹽總量應在2.5‰以下，地下水位應在2.0m以下。有良好的灌溉條件。
3.1.1 整地
栽植帶要整平，每畝施有機肥2500-3000公斤，灌足水後深翻。按設計行距留好保護帶。保護壟寬1.2米，兩側壟高30厘米。
3.1.2 栽植
葉城核桃主栽品種有新豐、扎343、新新2號、溫185。3月下旬栽植，株距6m，行距8m，每畝有效株數14株。選擇DB65／2038 規定的二級以上苗木，嚴格按「三埋兩踩一提苗」的方法，將苗植於坑中央，對齊，深度以苗木原土痕相平為宜，踏實後澆足水。栽植後及時定干，定干高度100-150cm。
3.2 樹體管理
常用樹形有主幹疏散分層形、三主枝開心形2種。栽植當年或第二年定干，定干高度100-150cm，栽植後3 年-5年完成整形。
3.2.1 修剪
休眠期修剪時間適於3月中旬至4月上旬。生長期修剪時間適於6月至11月。
幼樹期修剪：疏除過密枝、交叉枝、重疊枝、背下枝、乾枯枝和病蟲枝，中度（剪除1/2）或輕度（剪除1/3或1/4），短截髮育枝，使短枝數量佔總枝量的30%左右，並在樹冠內均勻分布。
結果初期樹修剪：去強留弱，或先放後縮，放縮結合，防止結果部位外移。疏除影響主、側枝的輔養枝，二次枝摘心或短截，培養結果枝組，使結果枝數量佔總枝量的10%左右。
盛果期樹修剪：
（1）骨幹枝和外圍枝修剪：輕度（剪除1/3或1/4）回縮過弱骨幹枝，疏除過密弱小外圍枝，有營養空間的也可短截外圍枝。
（2）結果枝組培養：輕度（剪除1/3或1/4）回縮大、中型輔養枝，去直留平斜發育枝，拉平及摘心徒長枝，培養大、中、小型結果枝組，枝組間距離保持80 cm左右，並在均勻分布在各級主、側枝上，使結果枝與營養值的比例為3:1。
（3）結果枝組更新：輕度（剪除1/3或1/4）回縮過旺大型枝組，中度（剪除1/2）回縮過弱大型和中型枝組，疏除弱小枝組，保持中庸樹勢。
3.3 肥水管理
3.3.1 施肥方法
採用機械化溝施或穴施，施肥深度40-60cm，施後立即澆水，施肥部位在樹冠外圍三分之二處。有機肥施用量幼樹為每株30-50kg,盛果期樹每株80-150kg，氮磷鉀肥按2︰1︰1比例施用，結合花前、花後、幼果膨大期等物候期灌水時適量追肥，無機肥施用量為每株1-5 kg。
3.3.2 灌水
新植苗木根據墒情適時澆水。
核桃園保證每年澆5次水，澆水可與追肥結合進行。8月中旬以後控水。11月底前澆封凍水1次。
3.3.3 鬆土除草
鬆土除草可結合灌水進行，每年秋季應進行秋翻。
3.4 病蟲害防治
採用農業綜合防治措施，以物理防治和生物防治為主。採用化學防治時，農藥的使用應嚴格按GB 4285和GB/T 8321執行。主要病蟲害有核桃腐爛病、枝枯病、蚧殼蟲、春尺蠖、蚜蟲、紅蜘蛛、黃刺蛾等，具體防治措施按照《核桃有害生物防治技術規程》DB65/T3174-2010執行。
3.5 採收
3.5.1 採收時間
分品種採收。青果皮由青變成黃綠色，果實頂部出現裂縫，達到1／3左右時採收。
3.5.2 採收方法
一般採用打落法和機械振落法。
3.5.3 清洗
脫青皮後用清洗機統一清洗，用清水清洗，不能加任何添加劑。
六.包裝標識相關規定
明確表述地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。