一.產品介紹
蘭州冬果梨屬白梨系統，有大小冬果之分，產於適合梨樹生長的1400—1800米海拔的蘭州市，果樹樹齡在幾十年到幾百年不等，果呈倒卵形、橢圓形或近圓形，單果重153-369克，縱橫徑為6.9cm×6.2cm-9.5cm×8.7cm，皮較薄，且表面密布細小淺褐色果點，果肉呈水白色、細脆、汁多、味濃、酸甜適口。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1地形地貌
蘭州冬果梨產區地形特徵為「兩河夾三山」形成黃土丘陵區和秦王川盆地。地貌上表現為石質山地與黃土丘陵交錯分布。地處青藏高原東北部與黃土高原西部過渡地帶，也是祁連山支脈東延與隴西沉降盆地間交錯的過渡地區。境內山巒重疊，丘陵起伏，河水縱貫。
2.2水文情況
蘭州冬果梨種植於庄浪河二級台地，全年均靠祁連山雪水澆灌，這是形成其品質特色的重要原因之一。
2.3土壤情況
蘭州冬果梨產區土壤中富含磷（48.87mg/Kg）、硒（0.08-0.431mg /Kg-1）、鉀(273.9mg/Kg)等大量和中微量礦物質元素，為蘭州冬果梨的營養成分積累提供了條件。
2.4氣候情況
蘭州冬果梨產區屬大陸性氣候，年平均氣溫為5.9℃，年均降溫水量為290毫米，年日照時數為2659小時，平均無霜期121天，年均降溫水量為273毫米，夏季炎熱，冬季嚴寒，春季氣溫回升快，此種植區晝夜溫差大，氣候特點適宜冬果梨生長和養分積累，獨特的氣候條件決定了蘭州冬果梨可溶性固形物含量比其他地區高3-5%的獨特品質。
三.地域範圍
蘭州地處甘肅省中部，北部和東北部毗鄰白銀市的白銀區和景泰縣、靖遠縣，東部和南部與白銀市的會寧縣和定西市的安定區、臨洮縣及臨夏回族自治州的永靖縣相鄰，西南部和西部與青海省民和縣相連，西北部與武威市的天祝藏族自治縣接壤，全市總面積13085.6平方公里。蘭州冬果梨產區位於永登縣苦水鎮、連城鎮、河橋鎮，七里河區八里鎮，皋蘭縣什川鎮、石洞鎮共6個鄉鎮58個行政村，地理坐標為東經92°13′～108°46′，北緯32°11′～42°57′。生產規模3610公頃，年產量41.4萬噸。
四.產品品質特性特徵
4.1 外在感官特徵
蘭州冬果梨屬白梨系統，有大小冬果之分，產於適合梨樹生長的1400—1800米海拔的蘭州市，果樹樹齡在幾十年到幾百年不等，果呈倒卵形、橢圓形或近圓形，單果重153-369克，縱橫徑為6.9cm×6.2cm-9.5cm×8.7cm，皮較薄，且表面密布細小淺褐色果點，果肉呈水白色、細脆、汁多、味濃、酸甜適口。
4.2 內在品質指標
蘭州冬果梨鑒別：可溶性固形物12.0%-14.5%，可溶性糖7.4%-8.5%，維生素C 2.3-2.9mg/100g，總酸3.1-4.0 g/kg，硒0.8-1.3 μg/kg。
4.3 安全要求
蘭州冬果梨產品按照國家相關質量標準要求執行，根據國家綠色農產品生產的相關規定和要求，制定蘭州冬果梨的生產操作技術規程。
五.特定生產方式
蘭州冬果梨生產地域90%為河谷台地，全年均靠自然降水及雪水灌溉，一年樹盤鬆土6-7次（俗稱「漫樹間」），一般鬆土次數根據每年生產季節降雨次數的多少而定，每次降雨或澆水後就鬆土一次，蘭州冬果梨梨樹鬆土次數多，所產梨皮薄、核小、糖份高。另外蘭州冬果梨還有每年春季樹體萌動前，樹榦和主枝刮樹皮的傳統習慣，這些特定的生產方式鑄就了蘭州冬果梨皮薄、肉厚、含糖量高的獨特品質。具體管理措施如下：
3.1整形修剪
樹形以高光效樹形為主，主要推廣單層高位開心形。修剪的原則是克服大小年，平衡結果。
3.2疏果防寒
在粗枝修剪的基礎上，根據樹枝健壯程度，樹齡、樹冠大小以及枝條開張角度來確定留果量。一般空間距離15-20cm留一花序，保留單果，以達到控產增質的目的。蘭州冬果梨為降低春季倒春寒的危害實行放煙增溫技術，一般在花期氣溫低於零度開始實施。
3.3土肥水管理
穴貯肥水、秸稈覆蓋，在樹冠外圍投影處，根系分布最集中的0-40cm挖坑，貯秸稈、施肥蓋膜，或在樹盤覆蓋秸稈、綠肥、雜草，深度15-20cm,逐年加覆，以改善土壤結構，利於蓄水保墒，提高土壤有機質。
葉面噴肥，主要在7月中旬（果實膨大期噴0.3-0.5%）復方磷酸二氫鉀，以後每隔10天噴一次，連續噴3次，最後一次葉面噴肥距果實採收期20天前進行，以提高果實品質和含糖量。基肥、追肥，基肥主要以充分腐熟的農家肥為主，追肥也以人糞尿和草木灰為主，總的施肥原則是平衡施肥。
3.4病蟲害防治
蘭州冬果梨生產基地病蟲害發生不嚴重，主要有梨腐爛病、梨小食心蟲、黃粉蚜蟲。防治方法一般採用物理防治和生物防治，需進行化學防治的其農藥均使用高效低毒，三證齊全的符合無公害生產的品種，且限制使用次數及時間，特別是最後一次使用時間在採收前20天以上。
3.5採收、貯藏
酥梨成熟期一般在10月中下旬，為提高冬果梨含糖量一般延後採收10-15天。蘭州冬果梨較耐藏，采后土窯洞儲藏，可儲至第二年農曆3-4月。
3.6生產記錄
認真記錄蘭州冬果梨生產情況、病蟲害發生狀況、技術措施、農藥化肥的使用情況，建立蘭州冬果梨生產過程的記錄檔案，完整記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法、使用量。各銷售點要有銷售台賬，建立蘭州冬果梨銷售檔案，記載銷售的去向、數量、等級、時間等。
六.包裝標識相關規定
5.1標誌 在包裝方式上採用箱式包裝和袋式包裝兩種，包裝箱或包裝袋上使用農產品地理標誌，具體標註按有關規定執行。
5.2 標識 明確表述地域範圍內的地理標誌「蘭州冬果梨」的生產經營者, 在產品或包裝上使用已獲登記保護的「蘭州冬果梨」農產品地理標誌,須向「蘭州冬果梨」登記證書持有人提出申請,並按照相關要求規範使用標識, 在其產品包裝上統一使用「蘭州冬果梨」和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
5.3 標籤 在標籤上標註「蘭州冬果梨」和農產品地理標誌公共標識、產品名稱、數量、品種、產地、包裝日期、保存期、生產單位等內容。
5.4運輸
蘭州冬果梨運輸時嚴防機械損傷。運輸工具必符合清潔、衛生、無污染的要求。運輸過程中，嚴禁使用含殘毒污染的倉庫和車廂，不允許和有毒物品混放、混裝、混運。長途運輸、短暫停車時，要保持環境通風、乾燥，嚴防日晒雨淋，注意通風散熱，以防發霉變質。