一.產品介紹
山陽天麻 鮮麻棒槌形或橢圓形，肉質肥厚；頂端有紅棕色芽苞，習稱」鸚哥嘴」或帶有莖基習稱」紅小辨」。底部有肚臍眼形疤痕。外表可見毛須痕迹，多輪點環節，習稱」芝麻點」。干制後質堅硬，半透明，斷面角質狀。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）氣候適宜。山陽天麻保護區域地處秦嶺南麓，屬亞熱帶向暖溫帶過渡的季風性半濕潤山地氣候，年均氣溫13.1°C，日照時數2155小時，無霜期207天。雨量充沛，雨熱同季，年平均降水量709毫米，主要分布在7、8、9三個月，與天麻塊莖膨大期一致。
（2）林地資源豐富。生產區域平均海拔1100m，山地氣候特徵明顯，夏季涼爽，晝夜溫差大，為天麻生長提供了適宜溫度環境。森林覆蓋率超過64%，為天麻栽植提供涼爽、蔭蔽的生長環境。植被豐富，大面積的高山樹林，為天麻栽培提供優質菌材保障，較厚的枯枝落葉層為天麻提供營養溫潤的土壤環境。
（3）砂質壤土。山間林地土壤多以沙壤土和棕壤為主，微酸性，富含有機質，利於蜜環菌孢子停留萌發和天麻塊莖膨大。
三.地域範圍
山陽天麻保護區域為道地藥材生長區，位於陝西省商洛市山陽縣城關街辦、十里鋪街辦、高壩店鎮、天竺山鎮、兩嶺鎮、中村鎮、銀花鎮、王閆鎮、西照川鎮、延坪鎮、法官鎮、漫川關鎮、南寬坪鎮、板岩鎮、楊地鎮、戶家塬鎮、小河口鎮、色河鋪鎮18個鎮辦179個行政村，地理坐標東經109°32 ′- 110 °29′ ，北緯 33 °09 ′-33 °42 ′ 。東止王閆鎮凍子溝村，南止南寬坪鎮湖坪村，西止戶家塬鎮下娘娘廟村，北止十里鋪街辦祁家坪村。保護總面積10.5萬畝，年產量5萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：鮮麻棒槌形或橢圓形，肉質肥厚；頂端有紅棕色芽苞，習稱」鸚哥嘴」或帶有莖基習稱」紅小辨」。底部有肚臍眼形疤痕。外表可見毛須痕迹，多輪點環節，習稱」芝麻點」。干制後質堅硬，半透明，斷面角質狀。
（2）內在品質指標：山陽天麻天麻素（天麻甙）和對羥基苯甲基醇總量(按乾燥品計）不低於0.40%,浸出物不低於20%。
（3）質量安全規定：山陽天麻嚴格按照國家頒布的農產品安全標準體系組織生產，符合國家安全相關標準。
五.特定生產方式
山陽天麻來源於天麻（Gastrodia elata B1.），屬蘭科寄生性草本植物，不含葉綠素，抽薹開花桿常為紅色，塊莖肥大飽滿，長圓形，有均勻明顯環紋，具有特殊氣味。種源主要採挖野生天麻繁殖後做種。
生產方式主要採用有性繁殖優育種麻、無性沙埋堆積式栽培，推行「異株授粉優繁、短棒原木壟栽、固定菌床培育、闊葉鋪底與覆蓋」新技術模式。
（1）菌材準備。當年11月到次年3月，選擇休眠後或萌動前，直徑4-12cm的花栗樹、青杠樹，砍伐後截成15-20cm的木段，每平方米用量25公斤左右。樹枝選擇1-3cm粗的花栗樹、青杠樹樹枝，截成4-6cm長的小段，每平方米需2公斤左右。樹葉一般選當年落葉，乾淨無霉爛的樺櫟、青杠、板栗等樹葉，每平方米需2-3公斤，栽培前浸泡12小時，使其含水量為65%左右。
（2）種麻繁育。采野生或栽培天麻蒴果備繁殖種麻用。一般6月起壟播種，壟距20cm，壟床寬80cm，長根據地形而定。壟床底面挖松5cm左右整平後，撒一層樹葉，將伴有天麻花粉種子的萌發菌撒播在樹葉上。將木棒排放在其上，每排放3根，間距4-6cm。在木棒兩側及兩端放上蜜環菌菌種，每個蜜環菌菌種跟前放中間放2節樹枝。然後用沙土回填至高出木棒2-3cm。依次方法在其上播種第二層。上層覆土8-10cm，然後再覆樹葉6-8cm，壓上樹枝、秸稈，避免風吹。栽培結束後，在四周修好排水溝。9-10月翻窩，選擇個體完整、無病蟲害的健康白麻、米麻做種。也可當年不翻窩，待來年直接收穫。
（3）栽培菌棒培育。在場地底層墊一層3-4cm細沙土後，上鋪一層樹葉，厚度以全部覆蓋住沙土為宜，不可太厚。樹葉上平擺一層樹棒，樹棒間距2-3cm，兩段樹棒中間加入3-4枝樹枝。每個樹棒兩端各放1個蜜環菌菌枝，中間放2-3個。然後用沙土填好棒間空隙，沙土厚度以蓋過樹棒為宜。如此一次培養4-5層，最後蓋沙土6-10cm，頂上覆一層樹葉即可。菌棒培養期間水分保持60-70%，溫度保持20-25℃，約需2個月時間。
（4）起壟栽植。在9-10月隨採種麻隨栽。選擇海拔800米以上，15-25度的緩坡陽坡，以二荒地、林下地為佳。起壟壟寬80cm，壟距20cm，長隨地形而定。壟床底面挖松5cm整平做墊層，鋪一層樹葉，再擺放培養好的菌棒，一般每排放3根，間距4-6cm。然後擺放種麻，米麻撒播，白麻間距視大小在4-10cm之間。擺放種麻時，生長點要向外，緊靠菌棒菌索密集處。種麻擺放好以後，在菌棒頂端和中間放置4-5節樹枝，然後覆土4-6cm。依次種植好第二層，頂上覆土8-10cm，再蓋上6-8cm樹葉保濕。
（5）田間管理。冬季注意保溫，當氣溫降至0℃以下，要覆蓋10cm厚落葉或草毯保溫。夏季注意遮陰排水，當日氣溫高於25℃時，應搭建遮陰棚遮陰。如遇陰雨天氣，需開溝排水，防止積水。
（6）採收分級。立冬後至翌年清明前採收，採收時扒去覆土，將天麻取出。用於加工的天麻塊莖，按大小進行分級：單重200g以上，無破皮無創傷，箭芽完整者為一級，單重150-200g為二級，單重100-150g以下為三級。
（7）蒸熟烘乾。天麻有效成分易溶於水，熟制宜蒸，一級麻蒸15-30分鐘，二級麻10-15分鐘，三級麻5-10分鐘。烘乾初溫控制在50-60℃烘烤4-5小時，取出攤開，邊晾邊整形。二次烘乾溫度控制在45-50℃烘烤6-8小時，取出邊晾邊壓成扁平型。堆積起來用麻袋等捂蓋發汗2-3天。
六.包裝標識相關規定
(1)山陽天麻的生產經營者在使用農產品地理標誌前須向登記證書持有人提交使用申請書、生產經營者資質證明、生產經營計劃和相應質量控制措施、規範使用農產品地理標誌書面承諾以及其他必要的證明文件和材料。
(2)經審核符合標誌使用條件的，山陽天麻農產品地理標誌登記證書持有人按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明標誌使用數量、範圍及相關責任義務。
(3)山陽天麻農產品地理標誌使用協議生效後，標誌使用人方可在農產品或者農產品包裝物上使用農產品地理標誌，並可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。
(4)山陽天麻農產品地理標誌使用人要建立農產品地理標誌使用檔案，如實記載地理標誌使用情況，並接受登記證書持有人的監督。
(5)山陽天麻農產品地理標誌使用檔案需保存五年，農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人不得超範圍使用經登記的農產品地理標誌，任何單位和個人不得冒用農產品地理標誌。