一.產品介紹
索多西辣椒果實為漿果，鮮椒形狀以羊角、圓錐形居多；未成熟時呈綠色，成熟後呈鮮紅色，其皮薄、色澤鮮紅明亮、口感辣而不燥；株高為100-120 ㎝，果縱徑約8.1-8.5cm，果橫徑約1.5-2.3cm，果肉厚約0.1-0.4cm。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）海拔條件：保護區地處青藏高原東南部，與雲貴高原接壤，屬三江流域峽谷區，地勢北高南低，該地位於橫斷山脈，最高峰朋波日峰海拔5084米，索多西辣椒產區海拔為2100-2600米，適宜的海拔為索多西辣椒提供了得天獨厚的生長環境，保證了索多西辣椒的成活率。
（2）氣候條件：保護區屬高原溫帶半濕潤季風型氣候區，多為乾熱河谷小氣候，氣候乾燥少雨，乾濕季分明，夏季溫和潮濕，冬季寒冷乾燥。索多西辣椒怕高溫，3-4月縣境內氣溫2-14℃，此時正是索多西辣椒播種期，涼爽的氣候利於索多西辣椒發芽，5-8月為索多西辣椒生長期，此時境內氣溫5-50℃，晝夜溫差大12℃以上，索多西辣椒白天通過光合作用提高生理活性，促進其果實中的辣椒素得到積累，夜間低溫抑制其呼吸作用減少養分的消耗，從而使其體內的辣椒素得到充分沉積保存，加之地域內光照充足，日均光照8-9小時，紫外線強烈，較長的日照時間及強輻射有效提高索多西辣椒生長階段的光合作用效率，使其果皮辣椒紅色素得到積累，生長出的索多西辣椒辣味濃、色澤紅潤鮮紅；地域內降雨集中於夏季約300-350毫米，總體降水少，相對乾燥的空氣使得索多西辣椒在開花期花粉較容易散開，促進授精效率，增加辣椒結實率；保護區內獨特的溫度、降水及光照條件造就了索多西辣椒色澤鮮紅，口感辣而不燥的獨特品質。
（3）水源條件：保護區位於金沙江、瀾滄江及支流沿岸，金沙江和瀾滄江境內總流長1661公里，流域面積250平方公里，主要湖泊為莽錯，境內地下水清澈無污染，水中含豐富的礦物質，水系發達而且水質較好，在相對乾燥的氣候條件下，為索多西辣椒的生長提供了充足且優質的灌溉水源，滿足索多西辣椒生長過程中對水分的需求，使其生長快，並利於果實體內油細胞中天然辣椒油樹脂的分泌和積累，提高果實中可溶性果膠的活性，使其果肉細胞鏈接鬆弛，因而果實口感清脆，果皮薄且肉厚。
（4）土壤條件：芒康縣土壤為亞高山森林土，土質為砂壤土，土壤pH值為6.5左右，呈弱酸性，腐殖層30-45cm，有機質含量7.7%-8.2%，全氮0.35%-0.42%，全磷0.1%-0.3%，土層厚，土壤持水能力強，通氣狀況好，肥沃且富含營養的土壤有效促進索多西辣椒果實體內維生素C、β-胡蘿蔔素等多種營養物質及「辣椒醇」得到充分沉積保存，從而形成了其果實富含維生素C、β-胡蘿蔔素，辣味純而不澀的品質。
三.地域範圍
芒康縣位於西藏自治區東南部，昌都市的最東部，地處川、滇、藏三省區交匯處，索多西辣椒農產品地理標誌地域保護範圍為：芒康縣索多西鄉、朱巴龍鄉、如美鎮、措瓦鄉、徐中鄉、曲孜卡鄉、木許鄉、納西鄉共8個鄉鎮、34個行政區劃村，東至索多西鄉安麥西村，西至如美鎮竹卡村，南至木許鄉阿東村，北至措瓦鄉它亞村。地理坐標為：東經98°00′28″～98°30′02″，北緯29°06′08″～29°43′34″之間，保護面積278公頃，年產量530噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感觀特徵：索多西辣椒果實為漿果，鮮椒形狀以羊角、圓錐形居多；未成熟時呈綠色，成熟後呈鮮紅色，其皮薄、色澤鮮紅明亮、口感辣而不燥；株高為100-120 ㎝，果縱徑約8.1-8.5cm，果橫徑約1.5-2.3cm，果肉厚約0.1-0.4cm。
（2）內在品質指標：維生素C≥20.0mg/100g，β-胡蘿蔔素≥22.0mg/100g，辣椒素類物質總量≥1.25g/㎏。
（3）安全要求：索多西辣椒產品質量安全嚴格執行國家有關規定。
五.特定生產方式
（1）品種選擇
選用豐產性、穩產性好，抗病性強，品質優良的當地索多西辣椒。
（2）栽培方式
2.1生產基地環境要求
2.1.1產地要求：地勢高，排水方便。前茬作物未種植過茄果類、瓜類、馬鈴薯等蔬菜作物的地塊；苗床應為富含有機質的砂壤土；產地要求空氣清新、有良好的植被，應避開疫病區，遠離污染源。
2.1.2設置緩衝帶：索多西辣椒種植區域周圍需種植8-10m寬的高桿作物和喬木等作為緩衝帶，以保證索多西辣椒種植區不受污染。
（3）起隴與施肥
苗床長7-10米，寬0.9米，苗床周圍開溝寬40-50cm，起隴時用線拉直，利於田間通風，最後將苗床上土壤耙勻。起隴後在苗床上撒上一層農家肥，每畝用農家肥2000kg，然後將土壤混合均勻。
（4）種子處理
種子需在陽光下曬2-3天，晒種後，用50-55℃溫水侵種15-20min，再用濃度為0.5%的高錳酸鉀溶液浸5min,取出用清水清洗乾淨並用紗布包好，再用乾淨的濕毛巾包上，放在25-30℃處催芽，並用溫水淋洗，過3-5天胚根露出種皮，即可播種。
（5）播種
5.1栽培時間：在3月下旬至4月初播種，5月中下旬定植。
5.2基質選用：選用專用有機育苗基質，按草炭：珍珠岩：有機肥=7:2:1的比例配置合成，視草炭來源和季節變化做適當調整。
5.3播種及育苗播種要求：按照床土平，底水足，覆蓋好的原則。床土底水澆足（達到10cm深使床土飽和），將種子均勻撒在苗床上，每平方米苗床播種18-22g（干種），撒完種過10-20min再覆土，厚度為0.7-1cm,覆土後蓋不含氯的地膜保墒，保持高溫高濕環境，出苗前不補充澆水。
（6）苗期管理
6.1溫度：幼苗期白天溫度保持在25-30℃，80%出苗後即可揭膜降溫。移苗前4-6d降溫煉苗，逐漸降到白天18-20℃，夜間13-15℃；成苗期在分苗後提高溫度，白天保持25-30℃，夜間20℃；旺盛成長期白天25-27℃，夜間17-18℃；煉苗期在定植前1周左右進行低溫煉苗，揭去所有覆蓋，使辣椒苗在露地條件下生長，中午溫度升高時注意放風2-3小時來降溫，防止燒苗。
6.2水分：當幼苗2-3片真葉時，如土壤乾旱可用噴壺噴水；4-5片時，如乾旱將溝灌滿水，使水慢慢滲到畦內土壤里。
6.3梳苗：幼苗1-2片在真葉時候梳苗，去弱留壯，拔出雜草，防止擁擠。
6.4煉苗：定植前15天在小拱棚頂部破口放風煉苗，使幼苗逐步適應外部環境，提高移栽成活率。
（7）整地施肥和定植
7.1做畦：畦溝深度20-25cm，深耕起70-100cm寬的高畦，畦上覆蓋無氯地膜，架設大棚，防蟲網，閉棚升溫7天左右，殺滅病原菌。
7.2施肥：在翻耕前，每畝撒施餅肥300kg、磷肥50kg、鉀肥20kg。
7.3定植：在陰雨天或雨後定植，採用雙株定植，密度5000-6000株，種植規格採取雙行小行距40cm，中間大行距60cm，定植時壓實根部土壤與土壤充分接觸，定植深度以子葉與畦面相平為宜。
（8）追肥及澆水
8.1追肥：原則上「少量多次」，定植後十天左右追一次提苗肥，用1:4的腐熟清羊糞水追肥，每畝施腐熟羊糞肥2250kg，與土充分拌勻後平整澆透水；門椒座長到3cm左右時結合澆水進行追肥，澆灌充分腐熟稀羊糞2000kg左右，之後每澆2-3次水追一次肥。
8.2澆水：門椒座住之前不澆水，門椒座住以後，開始小水勤澆，不宜大水漫灌和旱澇不均，防止落花、落果和落葉。晴天上午澆水，水不能浸過廂面，進入盛果期加大澆水量，但應該控制土壤水份。
（9）病蟲害防治
按照「預防為主，綜合防治」的植保方針，堅持有機植保的原則，對患染灰霉病、瘡痂病、炭疽病等病情的植株及時拔出，掩埋病株，控制病源，嚴防再度傳染。
（10）收穫和貯藏
10.1收穫：選擇晴天露水干後採收。採收前1周控制澆水，採收過程中所用的工具清潔衛生、無污染，包裝物要整潔、牢固、透氣和無污染、無異味。
10.2 貯藏：採用機械冷藏法。採收挑選後的辣椒放入筐或箱內，注意筐或箱內應襯PVC透視摸，采後儘快地放入庫內進行預冷。待溫度降低後，紮緊袋口，碼放整齊。
（11）生產記錄要求
索多西辣椒生產全過程，要建立詳細的田管、投入品使用情況記錄以及其它栽培管理措施等，並妥善保存，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的索多西辣椒農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌。