一.產品介紹
中江柚中等大小，倒卵圓形；果皮薄，金黃色，油胞凸起，芳香；果蒂部微突，果頂平，柱點微凹；果肉米黃色，脆嫩化渣，酸甜適度，風味濃郁。品質上等。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1獨特的地形條件： 中江位於龍泉山脈尾端東翼，保護區絕大部分是丘陵，地勢西北高，東南低。土壤以紫色土為主，土壤肥沃深厚、活土層在60厘米以上，地下水位在1米以下，土壤pH值在6.7-7.9之間。丘陵地形讓中江柚光照更加充分，排水良好；肥沃深厚的土壤提供豐富的營養，使得中江柚營養豐富，脆甜可口。
2.2獨特的水文條件：中江柚產區屬於都江堰灌溉區，因此，縣域內水系較為完整，縣域內大小河流、灌溉渠126條，分屬涪江水系和沱江水系。全縣總蓄水量2.5億立方米以上，大中小型水庫67座，塘堰10380口。有效灌溉面積達63.5萬畝。水分可謂樹體血液，灌溉充足的柚樹生長旺盛，使得中江柚的果肉脆嫩多汁。
2.3獨特的氣候條件：中江柚產區屬亞熱帶季風氣候區，具有四季分明、氣候溫和、雨量較充沛、無霜期長等特點。年平均氣溫在16.7℃，絕對最低溫度-5.9℃，1月平均溫度5℃，溫度≥10℃的有效積溫5300℃以上，年總降水量為800-1000毫米，無霜期272天，年日照時數1310小時。中江縣溫和濕潤的氣候有助於果樹生長、植物養分積累。
三.地域範圍
中江柚農產品地理標誌的保護範圍為：中江縣的永安鎮、柏樹鄉、永太鎮、東北鎮、倉山鎮、永豐鄉、黃鹿鎮、白果鄉、永興鎮、雙龍鎮、南華鎮，共11個鄉鎮、240個村。地理坐標為：地理坐標為東經104°27′01″～105°14′41″，北緯30°31′07″～31°17′04″。保護面積21333公頃，年產量10萬噸。
四.產品品質特性特徵
4.1獨特的外在感官品質特徵：中江柚中等大小，倒卵圓形；果皮薄，金黃色，油胞凸起，芳香；果蒂部微突，果頂平，柱點微凹；果肉米黃色，脆嫩化渣，酸甜適度，風味濃郁。品質上等。
4.2內在品質指標：中江柚可食率60%-70%，可溶性固形物10%-12%,總酸0.3%-0.8%，可溶性糖6%-9%。
4.3質量安全要求：中江柚符合國家最新相關標準。
五.特定生產方式
3.1產地選擇：選擇水質、大氣、土壤無污染，背風向陽丘陵緩坡一、二級台地。
3.2品種選擇：中江柚是我縣地方柚類良種，接穗採用優良單株上選取的接穗。中江柚所栽植的苗木必須選自定點育苗基地，無檢疫病蟲害。
3.3生產過程管理：中江柚生產過程應注意以下環節。
3.3.1育苗：採用本地實生酸柚做砧木。1月育種，4月排栽。
3.3.2栽植
3.3.2.1定植時間：一般以春秋兩季。春季2月底至4月下旬；秋季9月中旬至10月中旬為最佳。
3.3.2.2定植密度：株行距3×4米或4×5米。
3.3.2.3定植方法：定植前挖1米見方的大坑，施足底肥，並回土高出地面25厘米左右。定植時將苗木輕輕放於穴中，以松碎細土栽植，用手把根團周圍細泥壓實，嫁介面露出地面。定植後理好窩盤高出地面20厘米左右，灌註定根水。
3.3.3土壤耕作
3.3.3.1深翻擴穴，熟化土壤
國慶前後在樹冠外圍垂直投影內側30厘米左右處向外開溝，溝寬50厘米左右，深70厘米左右，呈半環形，在溝內施足有機肥後填回表土，每年要調換挖溝方向，並逐漸向外擴展，為根系生長創造良好條件。
3.3.3.2大種綠肥，用地養地
大種綠肥覆蓋地面，夏季防止沖刷，降低土溫，增加空氣濕度和抑制雜草，同時可以增加土壤有機質，提高土壤肥力。
3.3.3.3中耕培土
中耕是結合除草，一般每年中耕3-4次。中耕深度13厘米左右，越近樹榦越淺，以避免傷大根，培土一般在乾旱季節來臨前或冬天采果後進行。
3.3.4施肥
中江柚一年要施萌芽肥、壯果肥和基肥三次肥。2月上旬施萌芽肥，促使抽發整齊茁壯的春梢，有利於結果母枝形成，減少落花落果。施肥量佔全年30%。6月下旬早施壯果肥，同時，夏季樹盤用秸桿覆蓋，降低土溫，保肥保墒。在秋季9-10月份重施基肥，配合擴穴改土進行，施肥量佔全年施肥量的60%，以腐熟的農家有機肥為主，如人畜糞、廄肥等。在樹冠滴水線處以環狀溝施、條溝施、放射狀溝施法為主，施肥後覆土並灌水。
3.3.5整枝修剪
3.3.5.1整形
中江柚主要採用自然圓頭形，中江柚整形是培養樹冠骨架結構的一個過程，定植後1-3年內重在整形，定植當年在苗木70厘米處下剪，干高40厘米，40厘米以下的枝芽全部除去，40厘米以上為整形帶，在整形帶上選留3-4個生長健壯，方向各異的枝作為主枝培養，主枝在主幹上錯落著生，主枝分枝角度45°-60°，以後逐年在各主枝上配置2-3個副主枝，在主枝培養成形後，即將類中央干剪除或扭向一邊作結果枝組，做到3年定形，5年成形。
3.3.5.2 修剪
修剪分夏季修剪和冬季修剪，夏季修剪即生長季修剪，在中江柚生長季節進行，以抹芽、拉枝為主；冬季修剪在1月份進行，以疏剪、短截及回縮為主，成年結果樹重在冬季修剪。
幼齡中江柚的修剪原則：「一開、二緩、三輕剪、緩和樹勢果提前」。中江柚栽植後5年內只剪乾枯枝、病蟲枝和晚秋梢，短截夏梢，緩和樹勢，增加枝量，擴大樹冠，採取撐、拉方法開張角度，對個別旺樹旺枝9月上旬進行環割。
成年中江柚的修剪原則：「以輕為主，輕重結合；以疏為主，短截為輔」。疏除枯枝、病蟲枝冠頂冠外密弱枝、徒長枝、夏梢及交叉重疊枝；保留健壯秋梢，短切衰弱的一年生枝、有空間利用的徒長枝及多年的冗長枝；對連續結果多年的枝進行回縮，及時落頭開心（開天窗），將光線引入內膛。
衰弱樹修剪原則：重剪為主，短截、回縮。在加強肥水管理管理基礎上，在萌芽前進行更新複壯，疏除密弱枝群，短切所有夏、秋梢營養枝的有葉結果枝；極衰弱樹於萌芽前採取重剪，對主、側枝進行回縮。
3.3.6灌溉排水
每年春季開花前灌一次保花保果水；6月-8月，幼果期及果實膨大期，遇乾旱要及時灌水，雨季要開溝排濕，做到能排能灌；10月下旬至11月上旬灌一次封凍水，確保果樹安全越冬和預防凍害發生。在其它生長季節根據商情及時灌水。
3.3.7套袋
套袋適期為5月下旬到6月中旬。紙袋應選用抗風吹雨淋、透氣性好的專用紙袋，9月底到10月初解袋。
3.3.8病蟲害防治
主要病蟲害有：紅蜘蛛、介殼蟲、天牛、炭疽病。
防治方法：在防治時應根據不同的病蟲害各自發生的規律及特點，分別採取不同的防治措施。預防紅蜘蛛、介殼蟲採用留草栽培法，保護其天敵幼蟲，抑制大量繁殖。預防天牛採用人工捕殺成蟲的方法。炭疽病及其它需要化學防治的病蟲害，提倡使用生物源農藥和礦物源農藥，提倡使用新型高效、低毒、低殘留農藥，禁止使用高毒性高殘留國家禁止使用的農藥。
3.3.9採收
每年以10月中旬到12月上旬採收為最佳。鮮食和加工的要求達到該品種應有的色澤、風味和香氣，充分成熟後採收；短期貯藏的果實成熟度達到9成時採收；長期貯藏的果實達到8-9成時採收。果實採收後必須進行分級包裝，採收人員應剪好指甲，戴好手套，先採收樹冠外圍及中下部果實，後採收冠內部和上部果實。採用「一果兩剪」法，第一剪連同果柄剪下，採下後第二剪齊果蒂處剪平，採摘要做到輕拿輕放和無傷採收，採收後的果實要放在陰涼乾燥處，不能日晒雨淋，預貯兩天後，用保鮮膜袋單果包裝，存放於陰涼處即可。
3.4生產記錄要求：中江柚生產全過程要求建立生產檔案，記錄病蟲害發生情況、生產技術措施和投入品使用情況，特別是化肥、農藥的名稱、來源、使用目的、用法、用量和使用、停用的日期，生育期及收穫日期，質量檢測情況，銷售情況等，並妥善保存，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的中江柚生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或包裝上使用統一農產品地理標誌（中江柚名稱和公共標識相結合的標識標註形式）。