一.產品介紹
黃花梨：果實較大、近圓球形，果皮薄、黃褐色。果肉白色、石細胞少、汁多、酥脆、味濃。果心小。
黃冠梨：果實較大、橢圓形，果皮光滑、淺綠色。果肉白色、細嫩、鬆脆、汁多、味甜。果心小。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1地貌及土壤：黃瓜山屬構造剝蝕低山地貌，其海拔在400-650m之間；土壤以沙壤土為主，其有機質含量平均值為21.2g/kg，交換性鈣平均值為11.4cmoL/L,交換性鎂平均值為2.6cmoL/L,有效銅平均值為2.2mg/kg，有效鋅含量平均值為2.9mg/kg，有效鐵含量平均值為109.1mg/kg，有效錳含量平均值為57.3mg/kg，土壤呈微酸性，pH值為5.5-6.2，微量元素豐富，生產性高，黃瓜山得天獨厚的地貌和土壤條件造就了黃瓜山梨果型美觀、果型較大的特定品質。
2.2氣候：保護區地處四川盆地中亞熱帶濕潤氣候區，氣候溫和四季分明，並因地形原因，低山丘陵氣候特徵明顯，雨量充沛，無霜期長，季風氣候顯著。春季氣溫回暖早；夏熱伏旱早多，降雨集中；秋季降溫快，晚秋多陰雨；冬季較暖，陰多寡照；濕度大。年平均氣溫15.5℃，年平均無霜期312d，年均降雨量1036mm，其中夏季（5-10月）降雨量892.9mm，佔全年的80.9%，全年日照1306.7h，年均相對濕度81.67%，年平均風速1.6m/s。適宜的氣候條件使得黃瓜山梨味道濃甜、細嫩化渣。
2.3水源：黃瓜山頂部地勢比較平坦，分布著8座小二型水庫和1500餘口三坪塘，接受大氣降水補給，保證了灌溉用水。整個保護區內無任何工礦企業，生態環境良好，水源無污染，為黃瓜山梨的生長和發育提供了保障和基礎，同時使得黃瓜山梨汁水多，石細胞少。
三.地域範圍
黃瓜山梨農產品地理標誌地域保護範圍包括：永川區南大街街道的代家店村、黃瓜山村，吉安鎮的尖山村、銅涼村、寒瀘村、金門村，五間鎮的合興村、友勝村，仙龍鎮的巨龍村、牛門口村，來蘇鎮的石牛寺村、五根松村，共5個鎮（街道）12個行政村。東至南大街街道的代家店村，南至仙龍鎮的巨龍村，西至吉安鎮的寒瀘村，北至南大街街道的代家店村。地理坐標為東經105°43′21″～105°54′6″，北緯29°7′59″～29°19′26″之間。生產規模6667公頃，年產量10萬噸。
四.產品品質特性特徵
4.1外在感觀特徵
黃花梨：果實較大、近圓球形，果皮薄、黃褐色。果肉白色、石細胞少、汁多、酥脆、味濃。果心小。
黃冠梨：果實較大、橢圓形，果皮光滑、淺綠色。果肉白色、細嫩、鬆脆、汁多、味甜。果心小。
4.2內在品質指標
黃花梨：可溶性固形物≥13.5%、可滴定酸≤0.1%、維生素C≥4.2mg/100g。
黃冠梨：可溶性固形物≥12.4%、可滴定酸≤0.2%、維生素C≥4.5mg/100g。
4.3質量安全規定：明確登記產品市場准入所遵循的國家強制性技術規範名稱、具體內容和相關法律法規規定。
五.特定生產方式
3.1園地選擇：海撥高度400～650m，坡度小於25°土層深厚，有機質含量≥1.5%，地下水位1m以下，土壤pH值為5.5-6.2，土壤含鹽量小於O.2%，背風向陽，水源和交通方便，遠離污染源並具有可持續生產能力的農業生產區域。
3.2品種選擇：以特早熟、早熟和中熟品種為主，特早熟品種以翠玉為主，早熟品種以黃冠梨為主，中熟品種以黃花梨為主，其中以黃冠梨和黃花梨為主要栽植品種。
3.3定植時期：在冬季苗木落葉後至春季苗木發芽前進行。
3.4栽植密度：保護區栽植標準為2mx4m或1.5mx4m，畝栽83株-111株。
3.5苗木準備：選用苗高80cm以上，干徑0.8cm以上，嫁介面癒合良好，根系發達，無病蟲害優質壯苗，苗木根系注意保濕。
3.6定植方法：先在定植點上挖定植坑，將苗木根系舒展均勻放於坑中，然後回填細表土，邊填土邊提苗，再踏實，使根系與土壤接觸緊密，灌足定根水，待水滲下後，再蓋一層干細土，用稻草覆蓋保濕。
3.7土壤管理：果園進入結果期後實行自然生草覆蓋，去除果園內的惡性雜草如洋蒿、茅草等高桿和深根性雜草，留下生長一致的矮桿（30-50cm）雜草。一年對果園雜草進行兩次處理，不得使用除草劑，果園生草覆蓋，既可保濕降溫抗旱，在7月下旬至8月上旬的伏旱期效果尤為明顯，也可增加土壤有機質，增強土壤的保水保肥能力，同時果園也可進行人工種草覆蓋，如黑麥草、三葉草等。
3.8施肥管理:l-3年生幼年梨樹應少量多次施肥，全年施肥6-8次，每次每株施0.5公斤的有機肥和複合肥；4年後的成年梨園全年施肥三次，要求開溝施用後及時覆土，在秋季畝施農家肥2000kg或有機肥500kg的基礎上，進行追肥。整個施肥管理過程應符合《NY/T 394 綠色食品 肥料使用準則》。
3.9灌水與排澇：
3.9.1灌水:灌水方法除採用地面灌溉外，採用管灌、穴灌和噴灌等節水灌溉措施。
3.9.2排澇:地勢低洼或地下水位較高的果園或園片，要挖好四邊溝和廂溝，下大雨時要及時排水防澇。
3.10整形修剪：
3.10.1整修：保護區以「Y」字型為主，干高40-50cm，樹高2.5m，培育兩大主枝，角度拉成70°，主枝上不留側枝，直接著生結果枝組。
3.10.2修剪：
3.10.2.1培養小型結果枝組：利用平斜中短枝緩放，對直立中、短枝要破頂修剪，促進成花；對細弱中、長枝短截，促進分枝緩放成花，結果後再回縮，培養成小型枝組。
3.10.2.2培養中型結果樹組：對發育健壯的長枝或徒長枝先截後放，促進分枝，緩放後成花結果，連續分枝後即形成中型結果枝組。對平斜下垂枝輕剪，促生中短枝，成長結果後回縮，形成中型結果枝組。
3.10.2.3培養大型結果樹組：對中庸枝或旺長枝短截，在選留延長枝並不斷擴大的同時，促生中、短枝，然後去強留弱或去直留斜，對留下的中庸枝和偏弱枝再進行「先輕剪緩放，成花結果後回縮」，即可培養成大型結果枝組。
3.11花果管理：
3.11.1人工授粉:花粉採用90%商品花粉與10%自製花粉配合使用，待開花時用毛筆等工具進行點授中心花，每蘸一次花粉可授5-10朵花。
3.11.2疏花疏果:疏花於花序分離後7天開始，疏果於落花後15天內開始，1個月內分批疏除，留果時選擇果形端正、果面潔凈、果個較大、無病蟲害、無虎皮、無藥害的幼果，中長果枝和果梗向下的果為主，去除果形不正的果及蟲果。
3.11.3產量控制：畝產量控制在1500kg以內，優質果率達到80%以上。
3.12套袋技術：梨套袋在疏果之後，果銹和主要病蟲害出現之前進行，在4月底5 月初完成。袋的大小為20cmx15cm。選用雙層果袋。
3.13病蟲防治：全面貫徹「預防為主，綜合防治」的植保方針，要以改善果園生態環境，貫徹栽培管理技術措施為基礎，優先選用農業和生態調控措施，注意保護利用天敵，充分發揮天敵的自然控制作用，禁止使用劇毒農藥、高毒和高殘留農藥。採收前一個月不噴葯，重點抓好冬季病蟲預防。農藥使用原則應符合《NY/T 393 綠色食品 農藥使用準則》。
3.13.1清潔園地:許多病蟲都在枯枝落葉及周邊雜草越冬。落葉後，把梨園及其附近枯枝、落葉及雜草清除乾淨，並集中高溫漚肥，消滅越冬病蟲害，並採用濃度為5的石硫合劑對樹體全面噴射一次。
3.13.2物理防治：根據害蟲生物學特性，採用粘蟲色板、套袋、糖醋液、太陽能殺蟲燈和防蟲網等方法誘殺害蟲。
3.13.3生物防治：保護和利用天敵，以蟲治蟲：利用有益微生物或其代謝物，利用性誘劑（懸掛誘芯）誘殺害蟲，果園周邊種植陳艾和苦蒿等驅離害蟲。
3.14適時採收：黃瓜山梨特早、早熟、中熟梨在6月底至8月底採收。採在採收時，應輕摘輕放，單果包裝，分級裝箱，減少腐損，以提高果實商品價值。
3.15貯存：採收後及時入庫保存，庫房乾淨、衛生、通風，並觀察庫內溫度、濕度，保證儲存安全。不與有毒、有害物品混合存放。
3.16生產記錄要求：黃瓜山梨生產全過程，要建立詳細的田管、投入品使用情況記錄以及其它栽培管理措施等，並妥善保存，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
黃瓜山梨地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。