一.產品介紹
寺門前豬為中等體型豬，毛色為兩頭黑，其餘為白毛，額部有白毛形成的星，乳頭數6～8對，頭型分為獅子頭型及勺筒嘴型，全身略呈圓桶狀，耳中等大小、下垂，頸略顯粗短，背部稍平直，腹部略下垂，臀部稍傾斜，大腿較豐滿，全身被毛粗稀，皮稍厚。肉色鮮艷，呈淡紅色，色澤均勻，表面有光澤，大理石花紋明顯，脂肪潤白。肉質細嫩，口感爽滑，肉味鮮香，肥而不膩。
二.自然生態環境和人文歷史因素
衡陽縣地處衡山之南「衡陽盆地」西北緣，北、西北、西南三面峰巒環繞，中部丘陵起伏，小塊平地遍布；屬亞熱帶季風濕潤氣候，年均氣溫17.9℃，年均日照1500h，年均積溫5667℃，年均降水量1237mm；湘江及其支流蒸水貫穿全境，水塘水庫星羅棋布；境內以紅壤和紫色岩土壤為主，土層深厚，土質肥沃，有機質含量高，且富含錳、鐵、鋅等礦物質元素，獨特的自然生態環境，為寺門前豬提供了紅薯、米糠、蘿蔔等優質飼草飼料資源，保證了寺門前豬特有品性與優良品質。
三.地域範圍
寺門前豬農產品地理標誌地域保護範圍包括衡陽縣境內曲蘭鎮、洪市鎮、大安鄉、金蘭鎮、三湖鎮、渣江鎮、演陂鎮、庫宗橋鎮、石市鎮、長安鄉、欄壠鄉、台源鎮、西渡鎮、峴山鎮、井頭鎮、關市鎮、板市鄉、杉橋鎮、金溪鎮、界牌鎮、集兵鎮、岣嶁鄉、溪江鄉、樟木鄉、樟樹鄉，共25個鄉鎮，443個行政村。地理坐標為東經112°0』29″～112°44』20」 ；北緯26°52』51″～ 27°40』34″。現年出欄量12萬頭。
四.產品品質特性特徵
4.1外在感官特徵
寺門前豬為中等體型豬，毛色為兩頭黑，其餘為白毛，額部有白毛形成的星，乳頭數6～8對，頭型分為獅子頭型及勺筒嘴型，全身略呈圓桶狀，耳中等大小、下垂，頸略顯粗短，背部稍平直，腹部略下垂，臀部稍傾斜，大腿較豐滿，全身被毛粗稀，皮稍厚。肉色鮮艷，呈淡紅色，色澤均勻，表面有光澤，大理石花紋明顯，脂肪潤白。肉質細嫩，口感爽滑，肉味鮮香，肥而不膩。
4.2 內在品質指標
蛋白質含量≥19g/100g，呈味氨基酸總量≥6g/100g，氨基酸總量≥16.5g/100g，脂肪為2.9±0.5g/100g。
4.3安全要求：參照GB2762和GB2763規定執行。
五.特定生產方式
3.1場址選擇
場址宜選擇坐北朝南、通風向陽、地勢高燥、地下水資源豐富、交通方便、便於防疫等基礎設施條件具備的坡度在15°以內的山坡地。
3.2 品種
寺門前豬。
3.3 飼料品質控制和營養要求
3.3.1 原料品質
青粗飼料選擇本地生產的糧油飼草飼料作物及副產品，飼料原料符合中華人民共和國農業部公告第1773號的規定和GB13078標準要求。
3.3.2 營養需要
日糧營養水平參照《中國豬飼養標準》的要求，種豬：蛋白質10%～14%，粗纖維7%～12%；生長肥育豬：體重10～50kg階段，蛋白質14%～15%，粗纖維4%～5%；體重50kg以上階段，蛋白質13%～14%，粗纖維5%～8%。
3.4 飼養管理
3.4.1 飼養密度
規模場的商品豬飼養密度控制在1.4～2㎡/頭，散養戶1.6～2.4㎡/頭。
3.4.2 飼餵技術
仔豬50～60日齡斷奶，斷奶過渡期，飼料中添加中草藥粉；肥育周期170天以上，120日齡開始添加青粗飼料。
3.4.3 繁殖技術
初配月齡公豬為7月齡、母豬為6月齡。配種方式採用人工授精或本交，本交方式公母比以1:30～50為宜。
3.4.4 獸葯管理
嚴格執行《獸葯管理條例》相關規定。生長育肥期全程禁用磺胺類藥物。
3.5 疫病防控
豬場疫病防控按《中華人民共和國動物防疫法》的規定執行。豬場的防疫及免疫方案應符合《中、小型集約化豬場獸醫防疫工作規程》（GB/T 17823）的規定。
3.6廢棄物處理
病死豬處理按《病死及病害動物無害化處理技術規範》(農醫發[2017]25號)相關規定執行。糞污處理按農業部有關規定執行，資源化利用。
3.7 商品豬的屠宰
必須在定點屠宰場屠宰，符合國務院發布的《生豬屠宰管理條例》（2016年修訂）的相關規定。
3.8包裝、貯藏、運輸
包裝符合NY/T 658的規定。貯藏運輸符合NY/T 1056要求。
3.9 檔案管理
符合《中華人民共和國畜牧法》（2015年修訂）的規定。
六.包裝標識相關規定
本規定地域範圍內的寺門前豬生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向衡陽縣種畜場提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用寺門前豬名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。