一.產品介紹
漢壽甲魚體型較大，呈長橢圓型，背部有肋8-9根，裙邊寬厚呈半圓狀；表皮光滑，呈墨綠或黃褐色；腹部白裡透紅無色斑，肉眼可見毛細血管，腹甲外顯清晰；雄性尾粗短；肌肉紋理清晰，腹內脂肪呈蛋黃色；口感細嫩、清香，裙邊軟糯、有嚼勁。
二.自然生態環境和人文歷史因素
漢壽甲魚產區地處雪峰山脈向洞庭湖平原過渡地帶，南部丘陵屬雪峰山余脈，全境地勢由南向北呈階遞狀下降，以平原為主；屬中亞熱帶向北亞熱帶過渡的季風濕潤氣候區，年均氣溫17.0℃，≥10℃的活動積溫5286.4℃，年均日照1579.3小時，年均太陽輻射總量106.87千卡/cm2；雨水豐沛，年均降水量1415.9mm；水系發達，境內有河流30多條，沅水和澧水縱貫全境，有太白湖、西腦湖等18個大小湖泊，多沙地灘涂，適合水棲性甲魚棲息；水體中富含豐富的有機物質，天然餌料豐富。
三.地域範圍
漢壽甲魚農產品地理標誌地域保護範圍所轄漢壽縣蔣家嘴鎮、岩汪湖鎮、坡頭鎮、酉港鎮、洲口鎮、罐頭嘴鎮、滄港鎮、朱家鋪鎮、太子廟鎮、崔家橋鎮、軍山鋪鎮、百祿橋鎮、洋淘湖鎮、豐家鋪鎮、龍潭橋鎮，聶家橋鄉、毛家灘鄉，龍陽街道、辰陽街道、滄浪街道、株木山街道，高新技術產業園區，共計15個鎮、2個鄉、4個街道、1個高新技術產業園區，有203個行政村。地理坐標為東經111°42′59″- 112°18′00″，北緯28°36′28″- 29°06′45″。漢壽甲魚養殖面積6658公頃，年產量9980噸。
四.產品品質特性特徵
4.1 外在感官
漢壽甲魚體型較大，呈長橢圓型，背部有肋8-9根，裙邊寬厚呈半圓狀；表皮光滑，呈墨綠或黃褐色；腹部白裡透紅無色斑，肉眼可見毛細血管，腹甲外顯清晰；雄性尾粗短；肌肉紋理清晰，腹內脂肪呈蛋黃色；口感細嫩、清香，裙邊軟糯、有嚼勁。
4.2 品質指標
肌肉粗蛋白含量≥13.0g/100g，甘氨酸≥0.50g/100g，17種氨基酸之和含量≥13.0g/100g。
4.3 質量安全規定
執行《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量標準》（GB 2763）中相關規定標準。
五.特定生產方式
3.1 產地條件
漢壽甲魚養殖場地要符合鱉喜潔、喜陽、喜靜的生態習性。養殖場地需符合GB/T 18407.4 的要求。養殖用水的水質要符合NY5051淡水養殖用水水質標準。鱉池建設應符合SC/T 1010的規定。
3.2 品種選擇
漢壽甲魚的品種為中華鱉。
3.3 養殖技術要求
3.3.1 親鱉培育
親鱉來源國家級中華鱉原種場。原種親鱉直接從漢壽縣人民政府確定的養殖水域中選擇，絕對防止其它品種種鱉混入。凡在相應水系區域內捕捉或通過原種人工繁殖和模擬生態條件養殖，已達性成熟和健康的個體，體重1kg以上的雌雄鱉均可作為親本。
3.3.2 人工繁殖
放養前清塘、消毒，產卵、收卵、孵化和胚胎髮育等環節，按照《漢壽甲魚生態養殖技術規範》（DB43/T 538）要求執行。
3.3.3 稚鱉飼養
稚鱉要求無傷病、無殘次、有活力、規格整齊。稚鱉體質和適應能力較弱，需要特別加強飼養管理。鱉池、鱉體嚴格消毒，放養密度為8-12隻/m2,日投餌料按鱉體總重量3%計，不宜過多投喂脂肪性餌料，防止消化道疾病。稚鱉越冬要採取防凍措施。
過50g大關。體重長到50g是養殖過程的關鍵環節，要縮短產卵期和孵化期，延長當年養殖時間，改善餌料和生態條件，使稚鱉冬眠之前，個體體重達到50g，保證稚鱉體質強健，提高越冬成活率。
3.3.4 幼鱉飼養
越冬蘇醒後，轉入幼鱉池進行飼養。50-100g的幼鱉放養密度的水面面積為5-8隻/m2，為幼鱉提供適宜成長空間，提高生存活力。
3.3.5 成鱉飼養
生態放養。根據甲魚生活習性和身體特質，放養密度以每畝200-300隻為宜，放養時間選擇水溫在5℃-20℃的晴天，雌雄比例以4-6:1為佳。創造近似生態生存環境，保持適度體內能量消耗，減少脂肪沉積，增加肌肉粗蛋白含量，提升產品肉質口感。飼養期3年以上，個體體重在1kg以上。
飼養管理。根據鱉的攝食情況，適度投喂。配合飼料質量應符合SC/T1047要求。保證甲魚食物來源安全衛生，氨基酸、微量元素等營養物質攝入水平達到標準。
3.3.6 疾病預防和控制
漢壽甲魚的疾病預防以生態預防、生物預防為主，藥物預防為輔，預防過程執行《漢壽甲魚生態養殖技術規範》（DB43/T 538）。發現病鱉後要及時隔離，迅速查明病因及時採取防治措施。藥物使用方法應符合（NY 5071）的規定，嚴禁藥物殘留超標。
3.3.7 包裝、運輸、貯存
包裝容器應堅固、潔凈、無毒、無異味、無污染，並具有較好的通氣和排水條件。運輸途中輕放輕運，避免擠壓與碰撞．特別嚴防蚊蟲叮咬和曝晒。漢壽甲魚鱉可在潔凈、無毒、無異味的水泥池、水族箱等充氧水體中暫養，水質應符合NY5051的規定。
3.3.8 生產記錄
漢壽甲魚養殖經營主體，需按照本規範要求，登記備案養殖生產記錄、用藥記錄、飼料使用記錄、水質監測記錄、銷售記錄等各項記錄，歸檔保存紙質文件三年以上。各主體需簽訂質量安全承諾書，並在國家農產品質量安全追溯管理信息平台填報信息。
六.包裝標識相關規定
區域內的鱉養殖經營者，按照農業農村部《農產品地理標誌管理辦法》的有關規定，符合要求的可向申請人漢壽縣稻田生態種養協會提出使用農產品地理標誌申請，並簽訂相關合同，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。