一.產品介紹
會同竹筍呈寶塔形，筍體肥壯，中間有節，筍肉色白厚實，烹食脆嫩鮮香、質地細膩、無澀味。
二.自然生態環境和人文歷史因素
會同竹筍產區東枕雪峰山脈，西倚雲貴高原，以中低山、丘陵為主，海拔200～800米，森林覆蓋率72.86%，為全國著名的「廣木之鄉」，也是湖南省毛竹中心分布區之一；屬亞熱帶季風性濕潤氣候，常年多霧，年均相對濕度82%，年均氣溫16.9℃，全年無霜期300天左右,年均日照1630小時，年均降水量為1282.4毫米，3-4月雨量充沛，利於竹筍生長；土壤以板頁岩發育而成的紅、黃壤為主，土層深厚疏鬆，土質肥沃；以巫水、渠水為主的眾多河溪和山泉分布全境，灌溉便利。優良的自然生態環境造就了會同竹筍獨特的品質。
三.地域範圍
會同竹筍農產品地理標誌地域保護範圍為會同縣境內林城鎮、坪村鎮、堡子鎮、馬鞍鎮、廣坪鎮、若水鎮、團河鎮、金竹鎮、地靈鄉、連山鄉、高椅鄉、沙溪鄉、寶田侗族苗族鄉、漠濱侗族苗族鄉、蒲穩侗族苗族鄉、青朗侗族苗族鄉、炮團侗族苗族鄉、金子岩鄉，共18個鄉鎮230個行政村。地理坐標為東經109°26′35″～110°07′25″ ；北緯26°39′34″～ 27°09′43″；總保護種植面積40000公頃，現年總產量1.5萬噸。
四.產品品質特性特徵
4.1外在感官特徵：會同竹筍呈寶塔形，筍體肥壯，中間有節，筍肉色白厚實，烹食脆嫩鮮香、質地細膩、無澀味。
4.2內在品質指標：可溶性糖≥2.0%，蛋白質≥2.2%,干物質≥7.8%。
4.3安全要求：參照GB2762和GB2763規定執行。
五.特定生產方式
3.1品種選擇
毛竹。
3.2產地選擇
選擇無污染、土層深厚、通透性好的緩坡地。
3.3生產管理
3.3.1林地清理
將病竹、劣質竹（包括胸徑小於5厘米的弱竹）以及風倒、雪壓竹全部砍除並盡量整理成帶或清理出林。
3.3.2 劈山除雜
竹林雜灌茂盛時（7～8月）劈山一次，砍除雜草灌木，攔成水平帶或埋於土中作肥料。
3.3.3 竹林墾複
7～9月墾複，深度20～30厘米，盡量避免損傷幼、壯竹鞭，同時清除林內樹樁、老竹蔸、石塊等雜物。
3.3.4 肥水管理
採用穴施或樁施有機肥或者毛竹專用肥3～4次，其中5～6月施行鞭肥，9月施孕筍肥。積水的竹林及時開溝排水。有條件的竹林，可進行3～4次灌溉。
3.3.5留筍養竹
留養粗大健壯、分布均勻的春筍培養新竹。竹林立竹度控制在160～200株/畝。
3.3.6 營造混交林
保留竹林中部分喬木或在林中空地補植喬木樹種形成混交林，樹木數量控制在5～15株/畝。
3.3.7病蟲害防治
主要病蟲害有竹蝗、竹象、竹螟、竹蚜、竹煤病、枯梢病等。
加強生產管理，提高抗病蟲能力；加強監測，及時組織開展應急防控。
3.4 採收及處理
3.4.1採收
科學採挖冬筍和春筍，其中冬筍以點挖為主，嚴格保護用以培育新竹的竹筍。
3.4.2采後處理
鮮筍經簡單清理後直接銷售或進庫保存。加工筍在採挖後24小時內及時剝殼、高溫殺青、清水冷卻，用於製作保鮮筍。
3.4包裝、貯藏、運輸
產品包裝符合NY/T 658的規定，貯藏運輸應符合NY/T 1056要求，貯藏倉庫要具備防鼠、防蟲、防蠅、防塵、防潮功能。建立出入庫管理制度，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、發潮、有異味的物品混存，定期消毒。運輸的車輛應清潔、乾淨。
3.5檔案記錄
做好種植地點、土壤耕作、生產投入品、產品收穫、倉儲、銷售等全程記錄，並保存3年以上。
六.包裝標識相關規定
本規定地域範圍內的會同竹筍生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向會同縣經濟作物工作站提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用會同竹筍名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。