一.產品介紹
托口生薑根莖單株重量在0.5～1公斤，表皮淡黃，頂芽微紅，整株形似手掌，呈竹根狀分枝，單枝修長，根莖節間長，肉色淡黃，香氣濃郁，辛辣適中，纖維少，口感味鮮、脆嫩、化渣。
二.自然生態環境和人文歷史因素
托口生薑種植區位於雪峰山脈西南段，洪江市西部丘陵區的沿河兩岸河谷小盆地，四面環山；屬亞熱帶季風性濕潤氣候，四季分明，年平均氣溫17.2℃，年均日照時數1415小時，年均降水量1362毫米，雨熱同步、氣候溫和；土壤為河流沖積形成的沙壤土，土層深厚疏鬆，有機質含量高；沅江、渠水、舞水流經其間，灌溉便利。特有的小氣候、優良的土質利於生薑莖葉生長和根莖形成，造就了托口生薑的獨特品質。
三.地域範圍
托口生薑農產品地理標誌地域保護範圍為洪江市境內托口鎮、沅河鎮、江市鎮、岩壠鄉、黔城鎮，共5個鄉鎮65個行政村3個社區。地理坐標為東經109°32′05″～109°59′42″，北緯27°02′48″～ 27°19′20″。總保護種植面積4000公頃，現年總產量3萬噸。
四.產品品質特性特徵
4.1外在感官特徵：根莖單株重量在0.5～1公斤，表皮淡黃，頂芽微紅，整株形似手掌，呈竹根狀分枝，單枝修長，根莖節間長，肉色淡黃，香氣濃郁，辛辣適中，纖維少，口感味鮮、脆嫩、化渣。
4.2內在品質指標：揮髮油≥0.2mL/g，6-姜辣素≥0.07%，粗纖維≤0.9%。
4.3安全要求：參照GB2762和GB2763規定執行。
五.特定生產方式
3.1 品種選擇
地方品種：托口生薑。
3.2 立地條件
土層深厚、透氣鬆軟、有機質豐富的肥沃壤土。產地環境條件應符合NY/T 5010的要求。
3.3 栽培技術
3.3.1選種消毒
播種前選擇芽頭飽滿、無腐爛變色的健壯的種姜，掰開後用70%甲基托布津500倍液浸泡15分鐘再晾乾。
3.3.2催芽育苗
20～25℃下透氣保濕的苗床上催芽育苗20～25天，壯芽粗1厘米、長10厘米左右。
3.3.3整地施肥
畝施商品有機肥500公斤、生石灰150公斤深翻後將地細耙整平，廂寬3米起壟。
3.3.4移栽
3月下旬至4月下旬晴暖天氣移栽。
3.3.5田間管理
遮蔭：移栽後搭遮陽棚遮蔭，遮光率60%為宜。
土肥管理：夏季乾旱時可早晚澆水。生薑分枝2-3個、苗高30厘米時第1次追肥培土、分枝3-4個時第2次追肥培土、分枝4-5個時第3次追肥培土、分枝6個以上時第4次追肥培土。
3.3.6病蟲害防治
採用合理輪作、多施有機肥、結合培土進行人工除草、及時拔除病株集中燒毀、在窩內及四周用生石灰消毒等農業措施控制病蟲害；使用申嗪黴素、BT、阿維菌素等生物農藥及符合綠色食品要求的化學農藥防治病蟲害。
3.3.7收穫
立秋前後收穫嫩姜，初霜前收穫老薑。
3.3.8留種
選擇健壯植株，採收後選擇無病害的根莖，晾曬貯藏。
3.4包裝、貯藏、運輸
包裝應符合NY/T 658的規定。貯藏運輸應符合NY/T 1056要求。
3.5檔案記錄
建立投入品採購及使用、出入庫、農事記錄、加工記錄、產品銷售、設備清洗及維修、培訓等記錄。記錄檔案應保存3年以上。
六.包裝標識相關規定
本規定地域範圍內的托口生薑生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向洪江市農業技術推廣中心提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用托口生薑名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。