一.產品介紹
寶慶朝天椒果型細小，長5cm左右，尾尖鈍尖，果色鮮紅，表面光滑，光澤度好，辣味濃，有香味。
二.自然生態環境和人文歷史因素
寶慶朝天椒種植區位於南嶺與雪峰山脈過渡帶的低山丘陵地；屬中亞熱帶季風濕潤氣候，年平均氣溫17.1℃，晝夜溫差大，無霜期年平均277天，年平均日照時數1546.9小時，年均降水量1323mm，主要集中在4～6月，7～10月高溫少雨；土壤為河流沖積形成的砂壤土，土層深厚，有機質含量高。獨特的生態條件有利於寶慶朝天椒營養物質積累和風味形成。
三.地域範圍
寶慶朝天椒農產品地理標誌地域保護範圍為大祥區境內蔡鍔鄉、板橋鄉、羅市鎮、學院路街道、雨溪街道、檀江街道、城南街道的2鄉1鎮4個街道、38個行政村、12個社區。地理坐標位於：東經111°24′29″～111°36′11″；北緯27°04′47″～27°14′36″；總保護面積2400公頃，現年總產量6000噸。
四.產品品質特性特徵
4.1外在感官特徵：果型細小，長5cm左右，尾尖鈍尖，果色鮮紅，表面光滑，光澤度好，辣味濃，有香味。
4.2內在品質指標：蛋白質≧3.6%，維生素C≧150mg/100g，粗纖維≧5%。
4.3安全要求：參照GB2762和GB2763規定執行。
五.特定生產方式
3.1 品種選擇
寶慶朝天椒（地方品種）。
3.2 立地條件
以3年內未種植茄果類作物、土層較厚、肥力較高的沙壤土為宜。
3.3 育苗
3.3.1苗床準備
選擇塑料大棚內建苗床，上鋪培養土，然後進行苗床消毒。
3.3.2播種
2月中下旬為宜，種子進行消毒、晾曬後按大田每畝50g播種，播前將苗床澆足底水，水滲干後均勻撒播，再用營養土蓋沒種子，厚度1cm左右，然後覆膜保溫保濕。
3.3.3苗床管理
出苗期以保溫保濕為主，床溫保持20℃左右。出苗後揭膜，弓上小拱棚，並盡量降低床土濕度，床土不現白不打水。幼苗破心後，水份管理以乾濕交替為原則。幼苗出真葉時，及時拔草間苗，定植前10天左右煉苗，帶肥帶葯下田。
3.4 整地施肥
以有機肥為主施足底肥，翻耕作畦，作畦後覆膜。
3.5 定植
選辣椒苗齡50～60天，株高15～18cm左右健壯苗在4月中下旬定植，每畝栽 3000株左右。定植後澆壓蔸水，並用土雜肥封嚴定植孔。
3.6 田間管理
移栽後一周內及時查苗補缺，雨後疏通畦溝排漬，及時在畦邊立竿拉繩固定，防止植株倒伏。
3.7 病蟲害防治
培育無病蟲害壯苗，實行輪作倒茬，及時摘除病葉、病果，拔除病株，進行無害化處理，采後及時清園。採用地膜覆蓋驅避害蟲和振頻式殺蟲燈誘殺害蟲。化學防治應按照GB4285和GB/T8321的規定執行。
3.8 採收
當辣椒成熟果色變紅時及時採摘。
3.9貯藏運輸
貯藏設施應清潔、乾燥、通風、無蟲害和鼠害。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、發潮、有異味的物品混存，防止運輸過程中二次污染。
3.10 生產檔案管理
應建立文件管理規章制度。生產全過程應詳細記錄種子來源、灌溉、施肥、病蟲草害防治、收穫、貯藏等內容。所有記錄應真實、準確、規範，並具有可追溯性。文件記錄應至少保存3年，檔案資料應有專人保管。
六.包裝標識相關規定
本規定地域範圍內的寶慶朝天椒生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向邵陽市大祥區蔬菜協會提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用寶慶朝天椒名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。