一.產品介紹
尉氏小麥籽粒飽滿均勻，呈卵圓形，色澤亮白，千粒重一般大於40克，適宜加工成饅頭、麵條、鍋盔等中式面點，適口性好。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1氣候情況：尉氏縣屬暖溫帶半濕潤季風氣候，四季分明。氣候溫和，年平均氣溫14.1℃，年平均無霜期215天；雨量適中，年平均降水量692.3毫米；年均日照時數2481.9小時，小麥生育期光照充足，提高了小麥光合效率，病害少，對小麥品質和提高粒重十分有利。
2.2水文情況：尉氏縣南有雙洎河、杜公河、東有賈魯河，中有康溝河，蜿蜒東南，先後匯流出境，注入淮河。地下水水質和補給條件良好。尤其是通過近幾年農業綜合開發項目的實施，已達到田成方、溝相通、渠相連，抵抗旱、澇自然災害能力大大增強。
2.3土壤地貌情況：尉氏縣地貌單元屬黃河沖積平原的組成部分。小麥主產區縣南、東、北部土壤質地主要為壤土或粘土，保水性強，地勢平坦，土層深厚，土質疏鬆，通透性好，地力肥沃，潛在肥力高；通過對我縣土壤大面積取樣檢測，我縣土壤氮、磷、鉀和有機質含量高，其中0-20cm耕層有機質含量平均約為1.5%。土壤酸鹼度中性略偏鹼，非常適合小麥生長。
三.地域範圍
尉氏小麥農產品地理標誌生產地域範圍，覆蓋尉氏縣境內張市鎮、永興鎮、小陳鄉、十八里鎮、水坡鎮、門樓任鄉、洧川鎮、朱曲鎮、蔡庄鎮、南曹鄉、大橋鄉、大馬鄉，共計12個鄉鎮，沈家村、三柳村、水台村、劉庄村等，共計328個行政村。地理坐標為東經113°52′～114°27′和北緯34°12′～34°37′。保護面積5萬公頃，年產量30萬噸。
四.產品品質特性特徵
4.1 外在感官特徵
尉氏小麥籽粒飽滿均勻，呈卵圓形，色澤亮白，千粒重一般大於40克，適宜加工成饅頭、麵條、鍋盔等中式面點，適口性好。
4.2 內在品質指標
尉氏小麥內在品質優勢突出，根據檢測結果顯示：蛋白質（干基）≥12.00g/100g、濕麵筋≥26.0%、澱粉≥55.00g/100g。
4.3 安全規定
產地環境符合「無公害食品大田作物產地環境條件」標準，小麥種植嚴格按照無公害農產品種植技術標準進行生產，產品質量符合「無公害食品麥類及麵粉」標準，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農藥等農業投入品，積極推行標準化生產，切實保障尉氏小麥質量安全。
五.特定生產方式
3.1產地選擇
尉氏小麥產地環境選擇土層深厚、土壤肥沃、通透良好、排灌方便、有機質含量高、灌溉用水水質好、且成方連片，生產區無「三廢」污染，符合《無公害農產品種植業產地環境條件》NY/T 5010標準的地塊。
3.2品種選擇
根據生產發展、市場需求選用與我縣氣候、栽培等條件相適應的抗逆、抗病、抗倒伏、高產穩產、品質優的品種。種子質量選用飽滿、健康的良種。主要品種：周麥27、百農418等符合該品質要求的品種。
3.3種子處理
一般選用包衣種子。未包衣種子應在播種前選用安全高效的殺蟲劑、殺菌劑進行拌種。
3.4整地
對於已經秋收騰茬和秸稈還田的地塊，抓住土壤墒情的有利時機，及時機耕機耙。小麥田一般深耕22～30厘米，深耕後把土塊耙碎，耙細，保證沒有明暗坷垃，做到不漏耕、不漏耙，把麥田整得均勻一致。整地要做到：深、細、透、實、平。
3.5合理施肥
施肥符合NY/T496的規定。施肥原則是在測土配方施肥的基礎上，合理施氮、磷、鉀肥，補施鋅肥；增施有機肥，畝用量2000kg以上。倡導氮肥後移技術。磷、鉀肥一次性底施，氮肥分為基肥與追施肥施用，基肥與追肥比例為3：2，基肥提倡深施，結合深耕整地，均勻撒施。
3.6播種
3.6.1足墒播種：小麥播種時耕層土壤相對含水量應達到70%–80%為宜，土壤墒情不足時適量澆灌底墒水。
3.6.2適時適量播種：在我縣小麥一般10月10日-15日播種，晚茬麥越早越好；晚播麥田，應適當增加播量；在適播期內，每畝播量9～10kg；整地質量較差或晚播麥田，應適當增加播量。超出適播期而未能按時播種的，播期每推遲3天每畝應增加播量0.5kg，一般情況下，播量最多每畝不宜超過15kg。
3.6.3播種方法：根據間套及下茬作物要求，採用等行距、寬窄行或採用寬幅播種等不同的播種方式。
3.7前期管理（出苗–越冬）
3.7.1查苗補種：出苗後應及時查苗補種，對缺苗斷壟的地塊，
用同一品種的種子浸種催芽（露白）後及早補種，確保苗全、苗勻。
3.7.2中耕鬆土：11月中旬至12月中旬應普遍中耕一遍，鬆土保墒、破除板結、滅除雜草。
3.7.3合理灌溉：小麥冬前需水量小，可根據墒情進行澆水。尤其是在小麥越冬前要澆好封凍水，防寒、抗旱。灌水後及時中耕保墒。
3.7.4防除雜草：在11月上中旬（小麥3-4葉期），日平均溫度
在10℃以上時及時進行化學除草。
3.8中期管理（返青–抽穗）
3.8.1中耕除草：早春淺中耕鬆土，除去雜草，改善土壤通氣條件，提溫保墒，促進根系發育，提早返青。
3.8.2追肥：因苗追施，對於長勢較弱的苗或地力差、早播徒長脫肥的苗，應早施、重施返青肥，一般每畝追施尿素10 kg左右。但對於生長較旺的麥苗則不施返青肥，推遲到起身時追肥即氮肥後移。
3.8.3澆返青水：冬前未澆越冬水或澆越冬水較早，返青時較乾旱的麥田可適當早澆返青水，但水量不宜過大，注意肥水相結合。抓好關鍵肥水：根據實際情況重點澆好拔節水和灌漿水。
3.8.4病蟲害防治：小麥返青至抽穗期，重點防治小麥紋枯病、鏽病、白粉病及蚜蟲和紅蜘蛛。當病蟲達到防治指標數及時進行藥劑防治。
3.9後期管理（抽穗–成熟）
3.9.1澆灌漿水：小麥抽穗後水分需求非常大，澆足灌漿水。
3.9.2葉面噴肥：在灌漿前、中期，每畝用尿素1kg和0.2kg磷酸二氫鉀兌水50kg進行葉面噴肥，提高籽粒灌漿強度，改善品質。葉面噴肥可與病蟲害防治相結合。
3.9.3病蟲害防治：抽穗至揚花期要注意防治小麥赤霉病，若花期遇雨應在葯後5–7天補噴一次。灌漿期應注意防治白粉病、鏽病、葉枯病及蚜蟲、吸漿蟲等，成熟前20天停止使用農藥。
3.10病蟲害防治原則：堅持預防為主、綜合防治的方針，優先採用農業防治、物理防治和生物防治，科學使用化學防治，達到小麥生產安全、優質、高產的目的。
3.11防治方法：（1）農業防治：選抗病品種；增施腐熟有機肥，採用配方施肥技術，適當增加磷鉀肥；合理密植。（2）物理防治：人工清除病、蟲、草源。（3）化學防治：選用低毒、低殘留、廣譜、高效農藥，注意交替使用農藥。不使用高毒、劇毒、高殘留農藥。
3.12收穫
在小麥蠟熟末期要及時收穫，此時籽粒千粒重最高，籽粒營養品質和加工品質最優。收穫後及時晾曬。
3.13貯藏
小麥晒乾後，去凈雜質，入庫貯藏。貯藏設施應清潔、乾燥、通風、無蟲害和鼠害。單堆放、單貯藏。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、發潮、有異味的物品混存。
3.14生產記錄要求
在小麥的整個生產過程中，要設專人建立田間技術記錄檔案和田間生產資料使用記錄、生產管理記錄、收穫記錄、產品檢測記錄、銷售檔案及其他相關質量追溯記錄檔案。所有記錄應真實、準確、規範、完整；記錄檔案應有專人保管，一般至少保存2年，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
5.1 尉氏小麥產品應有明確標籤，內容包括：產地名稱、產品的執行標準、生產者及詳細地址、產地、凈含量和包裝日期等。要求字跡清晰、完整、準確。
5.2 尉氏小麥地域範圍內的生產經營主體，要按照《農產品地理標誌公共標識使用規範》和農業部農產品質量安全中心公共標識授權規定，由標誌使用人在產品包裝上正確使用農產品地理標誌。
5.3 建立標識使用管理制度，對標識的使用情況如實記錄，登記造冊並存檔，保存期三年。