一.產品介紹
蓼塢小米種植歷史悠久，籽粒飽滿，色澤金黃，手感滑實；粥色濃黃，懸浮均勻，粘稠度高；蒸飯散而不柴，香味濃郁，甜糯爽口。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 氣候情況
該地域屬暖溫帶季風區半乾旱半濕潤大陸性氣候，其大陸度64%，四季分明，雨熱同季，淄川區年平均總輻射量為123.0千卡/平方厘米，活動積溫4888.2℃，年平均溫度12.9℃～19.2℃，平均無霜期189天，光照充足，溫度適宜，晝夜溫差大，穀子生長周期長，品質優良。
2.2 土壤情況
該地域四面高中央低，是典型的低山丘陵區，屬於青石山，千百萬年來的坡積、沉積處蘊含多種礦物質，土壤呈弱鹼性，有機質含量高，被譽為中國天然富硒農產品之鄉，非常適合蓼塢小米的生長。
2.3 水文情況
該地域降水季節性明顯，分配不均，集中於夏季6、7、8三個月，年均降水量761.3mm，兩條河流淄河、蓼河蜿蜒分布在全境，地表水與地下水相互補給，河道水流延續時間長，保證小米生長基本的灌溉需求。
三.地域範圍
「蓼塢小米」產區位於淄博市淄川區寨里鎮境內，東至黑旺鎮；西至淄川城區；南至洪山鎮；北至羅村鎮。「蓼塢小米」地理標誌地域保護範圍轄淄川區寨里鎮蓼塢村、北佛村、北仙村、東井村、西井村、甘泉村、南峪村、雙旭村、土孤堆村、槲坡村、野雞嶺村、苗峪口村、朱水灣村、孤山村、趙家嶺村、西崖村，共16村。地理坐標為：東經118°04′23″～118°10′19″，北緯36°35′36″～36°38′56″，地域保護面積4610公頃，年總產量5000噸。
四.產品品質特性特徵
4.1 感官特徵
種植歷史悠久，籽粒飽滿，色澤金黃，手感滑實；粥色濃黃，懸浮均勻，粘稠度高；蒸飯散而不柴，香味濃郁，甜糯爽口。
4.2 理化指標
蛋白質≥7.0g/100g，脂肪≥2.0g/100g，β-胡蘿蔔素≥31.0μg/100g，鐵≥1.5mg/100g，硒≥0.035mg/kg。
4.3 安全要求
蓼塢小米嚴格按照綠色食品 雜糧米（NY/T 2974）標準執行。
五.特定生產方式
3.1 產地選擇與特殊內容規定
選擇排灌良好的地塊深翻，施有機肥，促進根系發育，提高抗性。產地環境符合《綠色食品 產地環境質量》（NY/T391）標準。
3.2 品種選擇與特定要求
選擇本地傳統品種，並且使用傳統種植方式，人工間苗，人工除草。
3.3 生產過程管理
輪作：實施輪作倒茬。輪作年限≥3年。
整地：採用人工刨地或犁耕。
施肥：每667㎡（畝）用腐熟的農家肥≥1500kg，結合播前耕翻一次施入。
播種：5月上旬播種，每667平方米（畝）播種350g至500g，每667㎡（畝）保苗≤4.5萬株。
環境、安全要求：不使用農藥、化肥等。
3.4 產品收穫及產後處理的規定
收穫：9月下旬，全株2/3籽粒成熟即籽粒呈現本品種固有色澤時收穫。
加工流程：穀子（原糧）→清選→礱谷（去殼）→碾磨→精選→定量→包裝→成品。
儲存：儲存時要求籽實含水量≤14%，庫存不超過兩年。
3.5 生產記錄要求：
對產品生產地點，所使用農機具，所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時間、施肥量，施用農藥名稱、施藥方式、施藥時間及施藥對象，產品收穫、銷售等項目的日期、方式、數量等進行詳細的記錄。
六.包裝標識相關規定
蓼塢村境域範圍內所有的「蓼塢小米」生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的「蓼塢小米」農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人淄博市淄川區蓼塢小米協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法（「蓼塢小米」名稱和公共標識圖案組合標註形式）。