一.產品介紹
南豐甲魚頭大、吻尖、頸粗，下唇較厚。體型為橢圓型，背部平坦，背脊突出不明顯，色澤光亮，呈青黃色。腹部乳白色，腹甲骨契型。裙邊寬厚，近尾端略尖。四肢粗壯，爪基部粗大，略彎曲。
二.自然生態環境和人文歷史因素
南豐甲魚保護區域屬亞熱帶季風氣候區，氣候溫暖，雨量充沛，無霜期長，四季分明。年均氣溫18.2℃,年降水量1659.6mm。南豐地勢中間低，東南及西北高，屬半山區丘陵地區，森林覆蓋率達68.7%。境內有鄱陽湖流域撫河上游—旴江貫通南北，滄浪水、九劇水、密江水、洽村水、甘坊水、三坊水、軍港水等支流和儺湖、琴湖、潭湖水庫、車么嶺水庫星羅棋布，水域資源豐富。良好的自然水資源和獨特的氣候條件為南豐甲魚提供了優良的自然生長環境。
三.地域範圍
南豐甲魚保護區域位於江西省撫州市南豐縣，東鄰黎川、建寧，南接廣昌，西毗寧都、宜黃，北連南城。南豐甲魚地域保護範圍包括南豐縣太和鎮、桑田鎮、洽灣鎮、白舍鎮、琴城鎮、市山鎮、紫霄鎮、萊溪鄉、付坊鄉、太源鄉、東坪鄉、三溪鄉，共計12個鄉鎮38個行政村；保護範圍位於東經116°26』10＂-116°42』11＂，北緯27° 01』15＂-27°16』25＂之間。保護規模為1335公頃，年產量15000噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：南豐甲魚頭大、吻尖、頸粗，下唇較厚。體型為橢圓型，背部平坦，背脊突出不明顯，色澤光亮，呈青黃色。腹部乳白色，腹甲骨契型。裙邊寬厚，近尾端略尖。四肢粗壯，爪基部粗大，略彎曲。5齡甲魚年產蛋量可達150枚以上。肉質細嫩，裙邊韌性強，富有彈性。湯汁清澈味道清香。
（2）內在品質指標：粗脂肪≤1.20%；蛋白質≥15.8%；氨基酸≥14.2%。
（3）質量安全要求：南豐甲魚符合NY/T1050《綠色食品 龜鱉類》要求。
五.特定生產方式
（1）產地選擇：宜選擇環境安靜、水源充足、水質良好、陽光充足且背風的養殖基地。
（2）品種選擇：當地南豐甲魚，學名中華鱉。
（3）魚種選擇：挑選體質健壯、色澤光亮、裙邊肥厚、規格整齊的魚種養殖。
（4）日常生產管理：一是殺菌消毒。放養前對養殖區域潑灑生
石灰並曝晒十天，徹底消滅病菌；二是做好魚种放養。通常在3-4月份選擇晴天上午放養南豐稚甲魚，平均規格在3.5g/只以上，放養密度30隻/㎡；三是科學投飼。投喂應嚴格按照定質、定量、定時、定點的「四定」原則，主要投喂配合飼料，一般在上午7-8時和下午16-17時各投喂1次，所投喂的飼料量應控制在1h內吃完；四是管好水質。定期排污是控制水質的有效手段，一般南豐稚甲魚池2-3d排污一次，南豐幼、成甲魚池15-20d排污一次，然後注入新水，每次換水不超過養殖水量的三分之一為宜；養殖水域可放養一些水葫蘆、少量的鱅魚和鰱魚，能凈化水質，且每20-30d全池潑灑20ppm濃度的生石灰調節水質。
（5）病害防治：堅持預防為主、防治結合的原則，做好病害防治工作。
（6）捕撈運輸：南豐甲魚養殖年限達8年以上，冬眠前可用網捕，進入冬眠後必須抽干水人工挖掘；網袋包裝，加冰運輸,捕撈規格一般以1500g規格為主。
（7）生產記錄：南豐甲魚應建立完善的生產記錄檔案，確保記錄檔案可追溯南豐甲魚實際生產全過程，檔案資料準確、清晰、完善，並妥善保管3年以上，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
(1)符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：
①生產經營的南豐甲魚產自登記確定的地域範圍；
②已取得南豐甲魚生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的南豐甲魚質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有南豐甲魚地理標誌農產品市場開發經營能力。
使用南豐甲魚農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記持有人簽訂使用協議，在協議中載明使用數量、範圍和相關責任義務。
(2)南豐甲魚農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品及包裝上使用南豐甲魚地理標誌（南豐甲魚名稱和公共標識圖案組合標註型等）；
②可以使用登記的南豐甲魚地理標誌，進行產品宣傳和參加展覽、展示和展銷。
(3)南豐甲魚地理標誌使用人應當履行的義務：
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
②保證南豐甲魚品質和信譽；
③正確規範地使用南豐甲魚地理標誌。
(4)南豐甲魚地理標誌生產經營者應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人對南豐甲魚的質量和信譽負責；
(5)任何單位和個人不準偽造、冒用南豐甲魚地理標誌和登記證書；
(6)鼓勵單位和個人對南豐甲魚地理標誌進行社會監督。