一.产品介绍
1200年前，青城道家以猕猴桃为主要原料，配以青城山特有矿泉水，采用道家传统方略精制酿造出“洞天乳酒”，集独特的风味和道家养生文化于一身，成为“青城四绝”之首，诗圣杜甫赋诗颂扬：山瓶乳酒下青城，气味浓香幸见分。
1981年，都江堰市在中国率先引种海沃特猕猴桃，成为中国最早人工栽培猕猴桃的地区。经过30多年的发展，全市猕猴桃种植面积由当初试种的20亩发展到2016年的种植面积10万亩，其中海沃特近6万亩、红阳4万余亩。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1独特的地形条件：都江堰猕猴桃种植区域地处成都平原岷江冲积扇扇顶部位，地跨川西龙门山地带。地势西北高，东南低，高山、中山、低山、丘陵和平原呈阶梯分布。根据猕猴桃的根系特点，积水对猕猴桃的影响很大，猕猴桃果树有怕涝、怕高温、怕干旱的特性。故猕猴桃种植区域需有良好的排水系统。而都江堰跨成都平原和龙门山地区两个不同自然地理区，地貌单元属岷江冲积扇一级阶地，有着独一无二阶梯分布的丘陵地形，恰巧能为都江堰猕猴桃的生长过程中的排水问题提供独特的地形条件。另外，受都江堰独特的地形条件影响，在平坝区和浅丘区形成了以‘红阳’为主的红肉猕猴桃产业示范带，在中高山区则形成了以‘海沃德’为主的绿肉猕猴桃产业示范带。
2.2独特的气候条件：都江堰猕猴桃种植地气候类型属于中亚热带湿润气候，年平均气温15.2℃，年降水量1243毫米，年日照时数1045小时，空气湿度85%以上，无霜期269天，常年无灾害性气候，温和湿润，冬无严寒，夏无酷暑。猕猴桃耐阴、怕晒，适合在湿润的环境中生长，阴凉湿润的环境也会使得猕猴桃果实中维生素C、氨基酸等含量更为丰富。而受都江堰生态自然保护区和野生资源保护区的影响，都江堰独特的生态环境保存良好，不仅造就了都江堰猕猴桃独特的自然风味，也保证了都江堰猕猴桃果实的生态、安全品质。
2.3独特的土壤环境：都江堰猕猴桃种植基地土壤呈弱酸性，pH值在5.5–6.5之间，有机质含量充足，土壤深厚肥沃，透气性好。产地高低海拔差异明显，气候垂直差异较大，生物多样性丰富，使得产地土壤肥力保存较好。都江堰弱酸性且富有机质的沙壤土特性，为都江堰猕猴桃产量和上乘品质的形成提供了重要保障。
2.4独特的水文条件：都江堰水利工程是国际著名的水利工程之一，位于岷江干流上，历史悠久，以雪融水和高山森林涵养水为主。而都江堰猕猴桃产区依托于都江堰水利工程作为灌溉水源，水质好，无污染，为都江堰猕猴桃的生产提供了便利的灌溉条件。
三.地域范围
都江堰猕猴桃农产品地理标志的保护范围为：都江堰市的灌口街道、幸福街道、奎光塔街道、玉堂街道、蒲阳街道、聚源镇、天马镇、石羊镇、青城山镇、龙池镇共10个乡镇(街道)，230个村(社区)。地理坐标为：东经103°25′42″～103°47′00″，北纬30°44′54″～31°22′09″之间。
四.产品品质特性特征
4.1独特的外在感官品质特征：都江堰猕猴桃果实圆柱形或短圆柱形，平均单果重70-135g，果形端正，肉质细嫩化渣、汁多，酸甜适度，风味浓郁。红肉品种（红阳）果皮绿色或绿褐色，无毛，果肉横截面呈放射状红色，中部果肉呈黄绿色或绿色；绿肉品种（海沃德）果皮褐色或绿褐色，被硬褐色绒毛，不易脱落，果肉绿色。
4.2内在品质指标：
红阳可溶性固形物≥15%、总糖≥8.5%、总酸≤1.3%，维生素C≥70㎎/100g；
海沃德可溶性固形物≥11%、总糖≥6.0%、总酸≤1.5%，维生素C≥50㎎/100g。
4.3质量安全要求：都江堰猕猴桃生产符合国家最新相关标准。
五.特定生产方式
3.1园地规划
3.1.1因地制宜将全园划分为若干作业区，大小因地形、地势、自然条件而异。作业区以道路隔开，灌水系统可与道路配套进行，同时建立果园排水系统，并且使各级排水渠道互通。
3.1.2多风地区宜设置防风林，距猕猴桃栽植行4m～5m，防风林株距1.0m～1.5m，以深耕性常绿树为主，成林后树高≥6m。
3.2品种选择
3.2.1雌株
3.2.1.1红肉品种宜选择红阳，绿肉品种宜选择海沃德。
3.2.2雄株
3.2.2.1应配置花粉量大，与雌性品种亲和力强、花期基本相遇的雄性品种。
3.2.2.2同一园区尽量配置2个以上雄株品种。
3.2.3雌雄配比
建园时同时栽植或嫁接雌性品种和配套的雄性品种。雌雄株的配置比例为5:1～8:1。
3.2.4砧木
宜选用米良1号、金魁、布鲁诺等品种实生苗做砧木。
3.3苗木质量
3.3.1裸根实生苗
一年生实生苗，苗高≥60cm、地径≥0.7cm、地上部分30cm范围内完全木质化，侧根数≥4根、长度≥20cm、粗度≥0.3cm。无明显病虫害。
3.3.2裸根嫁接苗
当年生嫁接苗，苗高≥50cm、地径≥1.0cm、地上部分40cm范围内完全木质化，侧根数≥4根、长度≥20cm、粗度≥0.4cm。嫁接口愈合好，无明显病虫害。
3.3.3营养袋嫁接苗
当年生营养袋嫁接苗，根球≥20cm、紧实，苗高≥60cm、地径≥1.0cm、地上部分50cm范围内完全木质化。嫁接口愈合好，无明显病虫害。
3.4栽植密度
株行距依据品种长势、土壤肥力、架式、栽培管理水平和机械化程度而定。红肉品种株行距通常为（1.5～3）m×（3～4）m；绿肉品种株行距通常为（3～4）m×（4～5）m。
3.5整地方式
3.5.1坡度≤25°的平坝区、缓坡区宜采取聚土起垄方式整地。全园撒施腐熟有机肥2000kg～3000kg，翻耕深度30cm，平整后，按照单行距进行画线，将厢面1/2范围内20cm厚表土堆放至另1/2范围上，形成沟宽为1/2 行距、深40cm，垄面宽1/2行距、高40cm形状。
3.5.2排水条件好的平坝区或坡度≤15°的缓坡区宜采取宽厢双行方式整地。全园撒施腐熟有机肥4000kg～6000kg，深耕深度60cm，平整后，按照双行距进行画线，再开沟，沟宽、深均为60cm～80cm，厢面成鱼脊背形后在离沟边1.5m～2.0m放定植行线，每厢2条。
3.5.3园区面积小、无法机械改土的山区及地下水位偏高的平坝区宜采取窄厢单行方式整地。按照单行距进行画线，再开沟，沟宽、深均为40cm～50cm，开沟时表土放于厢面中央、底土放于厢边。按照株距确定苗木栽植位置后，挖宽、深均为40cm～50cm定植穴，穴施腐熟有机肥20kg～30kg+钙镁磷肥1kg，与底土混匀后回填定植穴内，再将定植穴周边表土聚拢成高30cm、宽100cm定植堆。
3.6栽植时期
裸根实生苗和裸根嫁接苗的栽植时间为秋季落叶后至萌芽前。营养袋嫁接苗可周年定植，但最好避开夏季高温期。
3.7定植方法
3.7.1苗木处理
3.7.1.1嫁接苗需在栽植前解除嫁接塑料条，在嫁接部位以上选留一个壮枝，其余疏除，并对其保留的壮枝剪留2～3个饱满芽。
3.7.1.2实生苗直接剪留2～3个饱满芽处。
3.7.1.3营养袋嫁接苗可剪留8～10个饱满芽处。
3.7.1.4裸根苗需剪去损伤的根系，栽前先用泥浆沾根或浸根液浸泡。
3.7.2苗木定植
3.7.2.1将裸根苗木根系舒展放在穴中心（营养袋嫁接苗取袋后直接放入穴中），苗木在穴内的放置深度以穴内土壤充分下沉后，根茎部与地面持平为宜。
3.7.2.2苗木栽植后浇足定根水，并及时用1.0m×1.0m黑色薄膜覆盖树盘，薄膜中心位置预留10cm×10cm大小，防止薄膜与苗木根茎部接触，盖好后再用一小把细土将根茎部薄膜开口封严。
3.8架型与架材
3.8.1架型选择
平地宜选用大水平棚架，台地宜选用小水平棚架或T型架，坡地宜选用T型架。
3.8.2架材选择
主蔓钢丝和横梁钢丝宜选用10#镀锌钢丝，侧蔓钢丝宜选用12#镀锌钢丝。水平棚架和T型架水泥立柱横截面大小为10cm×10cm、立柱全长2.5m。
3.8.3搭架方法
3.8.3.1水平棚架：平地按照每30～50亩为一小区搭建大水平棚，台地以每个台地为单元搭建小水平棚。立柱栽植密度为（4～5）m×（5～6）m，地上部分长1.7m～1.8m，地下部分长0.8m～0.7m。顺横行和竖行用10#镀锌钢丝串联立柱，并顺竖行每隔60cm 架设1道12#镀锌钢丝。边上支柱向外倾斜60°～70°，每竖行末端立柱外2.0m处埋设一地锚拉线，地锚体积不小于0.06m³，埋置深度100cm以上。
3.8.3.2 T型架：立柱栽植密度、深度和高度均与水平棚架一致。但立柱顶部加一水平横梁（大小与立柱相同，长2.0m），构成架形象英文字母“T”的小支架，横梁上顺竖行架设5道12#镀锌钢丝（间隔50cm～60cm），每行末端立柱外2.0m 处埋设一地锚拉线，地锚体积及埋置深度与水平棚架一致。
3.9整形修剪
3.9.1实生苗定植第1年
3.9.1.1抹芽
待芽长至15cm时选留1个壮芽，抹除多余萌芽。
3.9.1.2摘心
待枝蔓长至60cm时 年摘第一次心，使其抽发大量二次枝，抹除主干上离地面15cm范围的所有萌芽。当二次枝长至40cm时对所有二次枝保留3片～4片叶进行重摘心。当三次枝长至40cm时对所有三次枝保留3片～4片叶进行重摘心。
3.9.1.3扶蔓
对二次枝完成重摘心后，用竹木或绳子牵引枝蔓，使其直立向上生长。
3.9.1.4嫁接
冬季落叶后至萌芽前，按照雌雄株比例及时完成嫁接工作。嫁接高度以离地面10cm以上为宜。
3.9.2田间嫁接后第1年（营养袋嫁接苗定植当年）
3.9.2.1抹芽
待嫁接芽出芽后抹除所有砧木萌芽。
3.9.2.2吊蔓
待嫁接芽长至50cm时，用绳子牵引，使其直立向上生长。
3.9.2.3摘心
待嫁接芽长至2.5m～3m高时在架面以下15cm～20cm处进行重摘心。待二次枝长至1.8m时保留1.5m长度进行再摘心，使其抽发侧蔓，所有侧蔓均不摘心。
3.9.2.4冬季修剪
8月之前抽出的、粗度在1cm以上的侧蔓短截至粗度0.6cm处。8月以后抽生的全部重短截，仅保留2个～3个芽。
3.9.3田间嫁接后第二年（营养袋嫁接苗定植第2年）
3.9.3.1抹芽
春季抹除主干上不必要芽和主蔓、侧蔓上萌发的位置不当或过密芽。如果一个节位上有多个芽，只选留1个壮芽。
3.9.3.2摘心
花前7天左右对结果枝和发育枝适当摘心。座果后对结果枝留7片～8片叶摘心或进行捏尖。更新枝不摘心。
3.9.3.3疏枝
夏季疏除部分徒长枝、过密枝和衰弱枝。保留主蔓上抽发的侧生枝。
3.9.3.4冬季修剪
对基部有明显更新枝的枝蔓回缩至更新枝萌发处。落叶后对10节以上的枝蔓短截至粗度0.8cm处。冬季修剪完成后用绑枝机或绑枝卡将蔓固定到架面上。
3.9.4田间嫁接后第3年（营养袋嫁接苗定植第3年）及以后
3.9.4.1夏季修剪
红阳品种，在座果后对结果枝留10片叶摘心或进行捏尖。海沃德品种，在座果后对旺盛结果枝进行零叶修剪，其余结果枝保留7片～8片叶摘心或进行捏尖；更新枝不摘心。全年及时抹除主干上所有萌芽和主蔓、侧蔓上位置不当芽或过密芽。
3.9.4.2冬季修剪
红阳品种宜11月上旬开始冬季修剪，海沃德品种11月底开始，全部品种的冬季修剪工作在12月底前全部完成。修剪时，对基部有明显更新枝的枝蔓回缩至更新枝萌发处，落叶后再对10节以上的枝蔓短截至粗度0.8cm处；基部没有良好更新枝的结果母蔓可保留基部2个～3个芽重回缩。
3.9.5枝蔓牵引
3.9.5.1萌芽前，在架面横梁钢丝中间竖立一根长3.5m～4m、直径3cm～5cm 支撑杆，顶端系32根1mm粗的牵引绳，单边各16根，杆立好后，将牵引绳逐根剪断，并间隔25cm～30cm系在主蔓钢丝上。
3.9.5.2萌芽后，间隔20cm～30cm保留主蔓上的萌芽，并在其40cm左右长时逆时针缠绕在临近的牵引绳上，使其顺牵引绳生长。其余芽全部在开花前后7天左右进行捏尖处理。
3.9.6雄株修剪
3.9.6.1雄株冬季修剪时主要疏除过密枝、幼嫩枝，适当短截过长枝。
3.9.6.2谢花后，需立即对雄株进行复剪，对已开花2年～3年的花枝全部从基部疏除，其余枝条全部回缩至基部有健壮萌芽处。
3.10土肥水管理
3.10.1土壤管理
3.10.1.1老园土壤改良培肥
秋季对长势较差的老园进行一次修根。在离树干50cm处挖4条放射状沟，沟宽20cm～30cm、深度由浅入深，每株加入草炭10kg～20kg，与土混匀后回填，再用加有少量生根剂和腐殖酸的水浇透树盘。并用秸秆、松针等覆盖树盘（厚度15cm～20cm）保温控草，促新根生长。
3.10.1.2新园行间合理间作
苗木定植第1年～3年，提倡行间间作，宜以豆类为主，忌高杆、藤本作物。第4年及以后宜人工播种白三叶草或毛叶苕子，培肥土壤。
3.10.1.3周年树盘覆盖
生产园提倡树盘覆盖，覆盖宽度随树龄增加逐年扩大，成龄后树盘覆盖直径≥1.0m。覆盖物可选择秸秆、松针、森林腐殖土等，厚度15cm～20cm。
3.10.2施肥管理
3.10.2.1施肥原则
以腐熟有机肥或生物有机肥为主，合理施用无机肥，有针对性补充中、微量元素肥料。推荐开展测土配方施肥，提倡使用微生物肥料。
3.10.2.2施肥时期
3.10.2．2.1幼树（1年～3年生）定植当年，全年追肥次数9次～10次。萌芽后20天施第一次肥，以后根据树体长势每月追肥1次～2次，秋季落叶前施1次基肥。
3.10.2.2.2定植后1年～2年，全年追肥次数7次～8次。萌芽前10天施第一次肥，以后根据树体长势每月追肥1次～2次，秋季落叶前施一次基肥。
3.10.2.2.3成龄树（4年生及以后）每年施肥5次。第一次为基肥，9月上旬至10月底施入。第二次为萌芽肥，芽萌动时施入。第三次为花前肥，开花前15天～20天施入。第四次为壮果肥，在谢花后15天～20天施入。第五次为优果肥，谢花后80天～90天施入。
3.10.2.3施肥方法
3.10.2.3.1幼龄园提倡开沟施肥。成龄园生长季节追肥，宜选用缓释肥土面撒施，也可选用水溶性复合肥料采用管道和施肥枪施肥。
3.10.2.3.2水溶肥的根施浓度以0.3%～0.5%为宜（尿素和高氮型水溶肥的根施浓度需再降低50%）。叶面追肥浓度以0.1%～0.3%为宜，高温干旱期应酌情降低使用浓度。叶面追肥最好在晴天的上午10:00前或下午4:00 后。
3.10.3灌溉与排水
3.10.3.1灌溉指标
猕猴桃根系生长适宜的土壤相对湿度为65%～90%，过干或过湿都不利于根系生长。
3.10.3.2灌溉时期
萌芽期、花前10d和花后15d～40d是猕猴桃需水关键期，可根据土壤水分状况适时适量灌溉。果实采收前15天左右应停止灌水。秋施基肥后至越冬前灌透一次水。
3.10.3.3灌溉方式
山地或台地猕猴桃园，利用山塘水库或建造蓄水池，实行自流灌溉、喷灌、滴灌或浇灌，幼树每株每次浇水20kg～30kg，成年树每株每次浇水50kg～60kg。平地猕猴桃园，推荐使用微喷灌和滴灌。
3.10.3.4排水
设置排水系统并及时清淤，多雨季节或果园积水时通过沟渠及时排水。
3.10.4水肥一体化
3.10.4.1移动式
采用由168F四冲程汽油机+8mm内径三胶两线（以上）高压管+304含镍不锈钢高压施肥枪（喷雾枪）组装的高压施肥系统适合于小户或坡地果园。
3.10.4.2固定式
固定式水肥一体化设施可采用滴灌或喷灌系统，均由动力控制、水源工程、输送管道、微喷头（喷灌带）及注肥系统五个部分组成。
3.11花果管理
3.11.1疏蕾
花蕾长至豌豆大时开始，直至开花前。疏除少叶或无叶花蕾枝；疏除侧花蕾、病虫花蕾、畸形花蕾。
3.11.2授粉
3.11.2.1雄花采集
上午露水干后，从雄株上人工采集含苞待放的“铃铛花”，或刚绽放的花。
3.11.2.2爆粉
推荐使用花药脱离机快速获取花药并在恒温箱中爆粉。爆粉温度控制在25℃～28℃，时间8h～10h。花粉爆出后，用干燥玻璃瓶收集并密闭后置于3℃～5℃、黑暗条件下保存。
3.11.2.3授粉时间
初花期、盛花期、末花期各授1次。授粉宜在中午12点以前进行。
3.11.2.4授粉方法
推荐使用授粉器进行干粉喷授。将花粉和染色后的石松粉按照重量比1:5～1:10混匀后对准开放的雌花柱头进行喷授。采用蜜蜂授粉时，需在雌花开放10%时，按每10000㎡放置5箱～7箱蜜蜂。
3.11.3疏果
3.11.3.1疏果时期
谢花后的10d～15d。
3.11.3.2疏果方法
疏去授粉受精不良的畸形果、扁平果、伤果、小果、病虫危害果、日灼果、过密果等。生长健壮的长果枝留4个～5个果，中庸的结果枝留2个～3个，短果枝留1个～2个。成龄园每平方米架面留果40个～50个。
3.11.4套袋
谢花后20d～40d进行套袋。选用疏水性强、透气性好的纸袋为宜。红阳等红肉品种及海沃德等绿肉品种宜选用黄色单层纸袋。
3.12主要病虫害防控
3.12.1防治原则
坚持“预防为主，综合防治”的方针。按照病虫害发生特点，坚持以农业、生物和物理防治为主，化学防治措施为辅。
3.12.2综合措施
3.12.2.1农业防治
因地制宜，选择抗性砧木，建设防风林；科学施肥，合理负载，增强树势；科学整形，合理修剪，保持树冠通风透光良好；冬季及时清园；重视土壤改良、地面覆盖。
3.12.2.2物理防治
根据病虫生物学特性，采取糖醋液、色板、杀虫灯以及树干缠草绳等方法诱杀害虫。
3.12.2.3生物防治
助迁和保护利用瓢虫、草蛉、捕食螨、赤眼蜂等害虫天敌。应用有益微生物及其代谢产物等生物制剂防治病虫害。利用害虫性信息素诱杀或干扰成虫交配。
3.12.2.4化学防治
根据病虫害的预测预报，使用高效、低毒、低残留药剂防治病虫害，优先使用生物源农药、矿物源农药，禁止使用剧毒、高毒、高残留和致畸、致癌、致突变农药。轮换使用不同作用机理农药，选用高效、先进的植保器械。
3.13采收、分级、包装、储藏和运输
3.13.1采收
猕猴桃适期采收是丰收重要条件，过早或者过晚对品质、产量都有影响，一般正常采收期应当从坐果开始算起，红阳到生理成熟期约135天，海沃德约170天，可根据果实成熟度、用途和市场需求分期、分批采收。
3.13.2果品分级、包装和储藏
果实储藏或外销前要严格按标准分级，分级后的果实要包装，包装用的纸箱、箱板、隔板、果垫、包装纸、胶带纸均应清洁、无异味，箱体两侧留4~6个气孔，气孔直径为15mm左右，箱体应注明商标、品种、产地和重量。果实应储藏在0℃~3℃的环境中，果实入库前需预冷，将果温迅速降至适宜储藏温度。不同品种、不同规格、不同时间入库的果实，应进行分库分垛储藏，不能与释放乙烯的水果混放。
3.14生产记录要求
都江堰猕猴桃生产全过程要求建立生产档案，记录病虫害发生情况、生产技术措施和投入品使用情况，特别是化肥、农药的名称、来源、使用目的、用法、用量和使用、停用的日期，生育期及收获日期，质量检测情况，销售情况等，并妥善保存，以备查阅。
六.包装标识相关规定
地域范围内的都江堰猕猴桃生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或包装上使用农产品地理标志（都江堰猕猴桃名称和公共标识相结合的标识标注形式）。
