一.产品介绍
天长芡实鲜籽圆形，色青中带黄，壳薄籽满，果肉白色，煮熟后口感好，甜而不涩，柔而不软，芳香爽口。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1 气候情况
天长市地处亚热带北部，属北亚热带湿润季风气候，阳光充足，气候温和，四季分明，雨热同季，无霜期长，终年湿润，与芡实性喜温暖和湿润、不耐霜冻和干旱等生理特性相吻合。产区年平均光照为2191.3小时，年平均气温为14.8℃，年平均降雨量1041.1mm，其中46%集中在6、7、8三个月，常年相对湿度80%，适宜的温度、充足的光照和雨水，造就了天长芡实个大饱满、淀粉及蛋白质含量高、营养丰富的优良品质。
2.2 土壤情况
天长芡实种植区域内水底土质松软，土壤为浅黄、黄褐色黏土、亚黏土，质地良好，兼有砂土和黏土的特性。种植区域内土壤PH值5.0～6.5，呈弱酸性，土壤中除含有丰富的氮、磷、钾、铁、镁、钙等矿物质外，还含有大量的有机质，有机质含量为22.5g/kg，养分含量高，通透性良好，利于芡实根系生长发育，促进了芡实苞生长和芡实果微量元素的转化。
2.3 水文
天长芡实产区多为淡水湖泊、河滩等，其水质优良、环境优美、水面开阔，是天长芡实理想的生长之地。芡实根系发达，植株茂盛，叶片宽大。天长芡实产区地下水丰富，为矿化度小于0.5g/L的碳酸型淡水，水质优良。
三.地域范围
滁州市天长市所辖铜城镇龙岗社区；杨村镇小关村、湖滨社区、北荡村；石梁镇古庵村；广陵街道广陵村；仁和镇芦龙社区共计5个镇（街道）7个行政村（社区）。 地理坐标为东经118°39′19″～119°13′23″，北纬32°27′27″～32°57′36″。
四.产品品质特性特征
4.1 感官特征
天长芡实鲜籽圆形，色青中带黄，壳薄籽满，果肉白色，煮熟后口感好，甜而不涩，柔而不软，芳香爽口。
4.2 理化指标
天长芡实蛋白质≥2.0%，淀粉≥15%，钙≥100mg/ kg。
4.3 安全及其他质量技术要求
产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定
五.特定生产方式
3.1 产地选择与特殊内容规定
一般选择浅水、近水湖泊边缘，水深为30cm～90cm, 水下泥层达20cm以上，土壤有机质达1.5%以上；并且要求远离城镇村庄，周围无任何工业和生活污染源，在芡实整个生长期内保持水质无污染、空气无污染。
3.2 品种选择与特定要求
天长芡实选择本地传统种植的个大饱满、抗逆性强品种，目前种植的主要是刺芡。
3.3 种植过程和管理
3.3.1苗床准备
播前一周，选择避风向阳的水田做育苗池，苗池长2m～15m，宽2m，深0.2m，四周做埂，清除杂草，整平土面。
3.3.2浸种催芽
4月初，取出上年贮藏的种子，用水漂洗后，置阳光下暴晒，当芡壳发白时，用清洁水浸种，浸种期内要经常换水，并置阳光下日晒夜盖，保持日温20℃～25℃，夜温15℃以上，一般 15天左右种子露出白芽时就可以播入苗池。
3.3.3播种
苗池灌水深约10cm，待池水澄清，底土沉实后，均匀播种，落籽宜轻，种子间距4cm～5cm。密度500粒/㎡。
3.3.4分苗
分苗池应选择能灌较深水层的低洼水田，比育苗池面积扩大50倍左右，施入腐熟粪，精细整平土面，灌水0.1m～0.15m。育苗30天左右，当幼苗长出2片～3片小叶子时进行分苗。分苗时应带种子起苗，洗去附着在根上的泥土，整理好根系，排放在木盆中加盖遮阴，送至分苗池，按0.3m×0.3m见方，逐株栽于池内。栽时将种子和须根全部栽入泥中，切忌栽植过深，埋没心叶。幼苗成活返青到定植前7天～10天，水位逐渐加深至0.4m左右。
3.3.5定植
当芡实苗长有圆绿叶4片～5片，叶片直径25cm大小时，即可定植。定植时间在5月底至6月初进行，先在栽植地点插标记点。起苗时应连根控起，不伤植株，轻轻洗去泥土，手握须根叶面向下搬运。随起苗随定植，以免秧苗萎蔫，又因定植株时秧苗根系较大，须把根系理顺盘放于穴内，覆土宜浅，谨防泥土盖没心叶。定植密度以1m×1.2m左右为宜，定植时水深一般在0.2m左右，以后逐渐加深。
3.3.5补苗
芡实定植7天～10天，即可成活，由于芡苗嫩脆，易被淤泥窝心，影响成活，所以要及时检查苗情，移密补稀，保证全苗。
3.3.6水位管理
定植成活后，视长势情况保证水位逐渐加深，水位最高不能超过1.5m，最适水位0.8m～1.0m，平时浅水位不得低于0.3m。
3.3.7水质管理
为防止水体、水质污染，大面积大水面人工种植芡实禁止使用化肥和喷洒农药。芡苗移栽后全程自然生长，依靠水下淤泥富含的有机质提供养分。种植管理人员应经常巡查，取水样进行检测，防止有污染源进入种植水域。
3.3.8病虫害管理
应坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化学防治措施。
3.3.9采收
采苞时应防止苞子过熟或过嫩。一般从8月下旬开始，如将大叶片掀起，发现苞子表面的刺倾斜竖起并且柔软，是早期果实成熟的标志，便可开始分批采收。采收时注意保留果梗，不要弄破，以防水分从果梗伤口进入植株而引起腐烂。天长芡实收获后将籽粒打磨去涩后，习惯用地下水浸养起来，这也是天长芡实口感好的另一个原因。
3.3.9运输
运输时要将芡实鲜苞轻轻堆放，保持通风条件良好，并做到轻装、轻卸、防止机械损伤。运输工具要清洁卫生、无污染、无杂物。短途运输中要防日晒雨淋。长途运输中注意采取防冻保温或降温措施，不使产品质量受到影响。
3.3.10生产纪录
建立生产过程田间档案，记载农药等投入品的名称、使用时间、使用目的、使用方法、使用量。
六.包装标识相关规定
境域范围内所有的“天长芡实”生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“天长芡实”农产品地理标志及其图案，须向登记证书持有人天长市农业科技推广中心提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法（“天长芡实”名称和公共标识图案组合标注形式）。
