一.产品介绍
常山山茶油色泽金黄，澄清透明，具有传统木榨山茶油特有的香味，口味醇厚、滑润、回甘。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1土壤特点
以低山丘陵为主，红壤、黄壤酸性类型土壤，土壤PH值4.5～6.5，土层深厚疏松，通透性良好，适宜油茶种植。
2.2气候特征
区域内属中亚热带季风气候，四季分明，冬暖夏凉，降水丰沛，雨热同步，年平均气温17.7 ℃，年平均降水量1775.1 mm，年平均日照时数1785 h，利于常山油茶的生长。
2.3水文特点
区域内水系分属钱塘江流域和长江流域。以钱塘江上游常山港为主，另有球川溪，属长江流域鄱阳湖水系。常山港流经何家、辉埠、金川、青石、招贤5个乡镇街道，在招贤镇官庄村出县境，常山县境内流程46.6 km，流域面积1028.02 km2，主要支流有芳村溪、虹桥溪、南门溪和龙绕溪，素有”一港四溪”之称。出境水水质达到II类水标准，孕育了常山山茶油的高品质。
三.地域范围
常山山茶油农产品地理标志保护范围为：浙江省常山县所辖天马街道、紫港街道、金川街道、球川镇、白石镇、青石镇、招贤镇、芳村镇、辉埠镇、何家乡、同弓乡、新昌乡、大桥头乡、东案乡等14个乡镇（街道）180个行政村。地理坐标为东经118°22′37″-118°48′48″、北纬28°15′26″-28°53′27″之间。常山油茶保护面积28万亩。
四.产品品质特性特征
4.1外在感官特征：常山山茶油色泽金黄，澄清透明，具有传统木榨山茶油特有的香味，口味醇厚、滑润、回甘。
4.2内在品质指标：油酸（%）74.0～83.0，亚油酸（%）7.0～10.0，亚麻酸（%）≤1.0。
4.3质量安全要求：产品质量符合国家标准GB/T 11765《油茶籽油》及相关国家标准。
五.特定生产方式
3.1品种选择
选用适宜常山种植的油茶优良品种。
3.2栽培管理
为保证常山山茶油的品质特色，加强下列环节的生产技术控制。
3.2.1培育健苗
4～7月，用优良无性系的当年生枝条，采用芽苗砧嫁接，培育顶芽完整、无病虫害、生长健壮的苗木。苗木质量应符合GB/T 26907的要求。
3.2.2栽植要求
选择海拔500 m以下（相对高度）、坡度25°以下、土壤厚度≥45 cm，且土壤性质为红壤、黄壤，呈酸性至微酸性，栽植时间宜在11月底至次年3月初，容器苗造林可适当放宽时间限制。栽植时应适度深栽（嫁接口可以埋入土内），根系舒展，苗木扶正、踩实，并在植株四周覆盖松土，填土高出周围地表10 cm呈馒头状。栽植时施足基肥，栽后用稻草等覆盖四周。
3.2.3抚育管理
3.2.3.1施肥
造林当年不宜施肥，确保造林苗木成活。造林第二年以后每年施肥两次，2月～3月、11月～次年2月各施一次。冬季每株施腐熟的农家肥5 kg～10 kg或商品有机肥1 kg，春季每株施硫酸钾型复合肥0.1 kg～0.2 kg，随树龄增加逐年增施追肥。油茶成林大年以磷钾肥、有机肥为主，小年以磷氮肥为主。采用穴施或沟施方式，陡坡地施在油茶树的坡上沿。每年施肥两次，5月～6月每平方米冠幅施复合肥0.2 kg～0.3 kg；冬季每平方米冠幅施腐熟农家肥2 kg～3 kg，或商品有机肥0.3 kg～0.5 kg。
3.2.3.2中耕除草
种植三年后，每年秋冬季中耕1次，深度15 cm～25 cm。每年春季和秋季各除草1次，并培蔸正苗。对当年新造林抚育时，在油茶四周20 cm以内不翻动根际土壤；除草后用草皮土倒覆盖在幼树周围。禁止使用化学除草剂。
3.2.3.3整形修剪
幼林一年四季均可进行，成林以油茶采摘后到春梢萌动前进行为宜（一般在11月～翌年2月）。油茶主干长到40 cm～60 cm高度时截顶。幼树以整形为主，轻度修剪，控制徒长，疏去细弱枝。修剪因树制宜，随枝作形，剪密留疏，去弱留强，弱树宜重剪，强树稍轻剪。成林树修剪枯枝、病虫枝、徒长枝、细弱枝、过密重叠枝、交叉枝、下脚枝等，培育开张形和受光面大的半椭圆形或半圆球形的树冠。浓密的重剪，稀疏的轻剪；树冠下部和内膛适当重剪，树冠上中部和外缘轻剪，生长势弱的宜重剪，生长势旺的宜轻剪。
3.2.4病虫害防治
采取以营林技术为基础，与生物防治相结合的综合防治措施，控制病虫害不成灾。加强栽培管理水平，增强树体抗病虫害能力。病虫害发生时，采用修剪、人工捕捉等方法及时清除病虫害源，移至林外烧除。保护生物多样性，禁止使用化学农药。
3.2.5茶果采收
“寒露籽”油茶于寒露日之后开始采摘，“霜降籽”油茶于霜降日前后开始采摘，不宜提早采摘。果实逐一采摘，不宜折枝取果。采摘的果实堆放时间不宜超过一周，及时晒干或烘干脱粒，油茶籽充分干燥，剔除杂物后贮存。
3.3压榨加工
按照“油茶籽→碾粉→过筛→烘炒→蒸粉→压榨（热榨）→过滤→包装”的工艺流程加工而成。
3.4生产记录要求
常山山茶油种植、加工、销售全过程均需建立完整的记录档案，同时保证档案准确、清晰、工整、齐全，能追溯实际生产的全过程，并保存3年以上。
六.包装标识相关规定
5.1符合下列条件的单位或个人，可以向登记证书执有人申请使用常山山茶油农产品地理标志：生产经营的常山山茶油产自登记确定的区域范围；已取得登记常山山茶油相关的生产经营资质；能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；具有农产品地理标志常山山茶油市场开发经营能力，使用常山山茶油农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订常山山茶油农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关的责任义务。
5.2常山山茶油农产品地理标志使用人享有以下权利：可以在产品及其包装上统一使用常山山茶油农产品地理标志（常山山茶油名称和公共标识图案组合标注等）。可以使用登记的常山山茶油农产品地理标志，进行宣传和参加展览、展示及展销。
5.3常山山茶油农产品地理标志使用人应当履行以下义务：自觉接受登记证书执有人的监督检查;保证农产品地理标志常山山茶油的品质和信誉；正确规范地使用常山山茶油农产品地理标志。
5.4农产品地理标志常山山茶油的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，常山山茶油农产品地理标志持有人和标志使用人对农产品地理标志常山山茶油的质量和信誉负责。
5.5任何单位和个人不得伪造、冒用常山山茶油农产品地理标志和证书。
5.6鼓励单位和个人对常山山茶油农产品地理标志进行监督。
