一.产品介绍
“南阳辣根”肉质根长圆锥形、粗壮，根长30cm~35cm左右，粗3cm~5cm左右，根头粗、侧根多列，根皮淡黄色。根肉白色、质地细密、味辛辣。鲜根磨末，色淡黄，口感鲜辛辣、味浓烈，具刺激感。烘干切片，黄白色，咀嚼辛辣味，出口品质上乘。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1 气候条件
种植区域属北亚热带湿润季风气候，气候温和，降水充沛，光照充足，无霜期长，雨热同季，昼夜温差较大，年平均降水量1042.2mm，日照时数为2238.9h，太阳辐射量118kw/cm²，常年平均气温14.1℃，无霜期213d。
2.2 土壤条件
种植区域位于黄海之滨，长江冲积平原，地势低平，沉积物深厚，肥沃，pH为7.7~8.0，有机质含量14.8g/kg ~16.35g/kg，全氮1.11g/kg~1.31g/kg，有效磷32mg/kg~47.5mg/kg，速效钾150 mg/kg ~180 mg/kg。
2.3 水文条件
种植区域年降水量在1000mm以上，平均地面年径流量为5.1亿m3，地下淡水资源比较丰富。境内有王港河、一卯酉河、中子午河等多条入海河流，水质良好，客水过境量为25亿m3左右，满足灌溉要求。
三.地域范围
盐城市大丰区南阳镇所辖城乡村、诚心村、广丰村、祥南村、祥西村、祥北村、民心村、南阳居委会共计8个行政村（居）。地理坐标为东经120°30′~120°35′，北纬32°04′~32°10′ 。
四.产品品质特性特征
4.1 外在感官：“南阳辣根”肉质根长圆锥形、粗壮，根长30cm~35cm左右，粗3cm~5cm左右，根头粗、侧根多列，根皮淡黄色。根肉白色、质地细密、味辛辣。鲜根磨末，色淡黄，口感鲜辛辣、味浓烈，具刺激感。烘干切片，黄白色，咀嚼辛辣味，出口品质上乘。
4.2 内在品质：鲜辣根含维生素C≥100mg/100g，干物质积累≥33.2 %，可溶性糖≥2.1%，蛋白质≥4.2%，粗纤维≤ 2.6%。
五.特定生产方式
3.1 品种选择
选用本地小叶辣根。
3.2 种根
种根质量:选择大小、长度整齐一致，无病虫害，长15cm左右，直径0.8cm的根留种。剔除小根、伤根、劣根、病虫根。将上口平切，下口切成45°的斜面，用碎石灰消毒切口，扎成小捆，在室内沙藏作为用种。
3.3 栽植
3.3.1田块准备
3.3.1.1基肥
播前6d~8d每亩施入腐熟厩肥2500kg，硫酸钾复合肥25kg~30kg作基肥。
3.3.1.2整地
施肥后耕翻20cm，使土肥混合均匀，整地作畦，畦宽1.5m为宜。
3.3.2定植
3.3.2.1时间
在2月下旬至3月中旬。
3.3.2.2密度
每亩大田需种根50kg左右。栽植5000株为宜。一般行距50cm、株距27cm。
3.3.2.3方法
打洞栽植，洞深18cm、洞径1cm，种根平切口朝上，直插或斜插，覆土约3cm。
3.4 田间管理
3.4.1水肥管理
出芽期保持土壤湿润。在4月下旬至5月初，苗高在13cm~20cm时进行第一次追肥，每亩用45%复合肥10kg~15kg在距植株15cm~20cm处开穴点施，施肥后适量浇水。在8月、10月分批喷施叶面肥。立秋后，每亩追施尿素10kg~15kg，确保辣根的后期养份供应。
3.4.2中耕除草
生长期间，一般结合中耕松土时进行人工锄草二次。第一次在全苗后一周内；第二次在植株封行前。
3.4.3病虫防治
3.4.3.1防治原则
预防为主，综合防治，农业防治为主，化学防治为辅。严禁使用高毒高残留农药。
3.4.3.2主要病虫害
3.4.3.2.1主要病害：霜霉病。
3.4.3.2.2主要虫害：菜青虫、小菜蛾。
3.4.3.3防治方法
3.4.3.3.1农业防治
实行轮作换茬，连作期不超过3年。
3.4.3.3.2 化学防治
霜霉病，用80%代森锰锌可湿性粉剂200g-250g防治。菜青虫、小菜蛾等发生时每亩用1%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐10ml-17ml喷雾防治。
3.5 种株选留
在收获前，于生长良好的田块进行去杂、去劣、去除病株，选择优质、丰产性好、抗病性强、生长健壮、均匀一致的植株留种。
3.6 采收和贮存
3.6.1 采收期
一般在12月中旬采收，叶片枯萎时采收。
3.6.2采收方法
挖出肉质根、去除茎叶、须根和泥土。
3.6.3贮存
选择避风向阳处挖坑，坑底及四周垫草，逐层铺放，盖草覆土。
3.7 生产记录
保存2年以上。
六.包装标识相关规定
“南阳辣根”地理标志地域范围内的生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
