一.产品介绍
四会市是广东省几个古老的柑桔产区之一，明末清初，绥江河畔的乡村大面积种植柑桔。至今已有四百多年的栽培历史，四会柑由于种质优良，久负盛名，历代不衰。清人屈大均著《广东新语》一书称道：“柑桔……产四会者光滑，名鱼冻柑，……柑、橘、香椽，以四会为大家。“据清光绪二十二年《四会县志》载：“四会柑得名最久，李时珍本草纲目云，产四会者光滑，名鱼冻柑，……故老相传旧充贡至某，始乞免。”
二.自然生态环境和人文历史因素
（1）独特地貌土壤概况：四会市境内多为山地、丘陵、河谷盆地和冲积平原，其中山地约占44.3%，丘陵与河谷盆地约占31.2%，冲积平原约占24.5%。土壤主要多为黄壤与赤红壤，土层深厚、土质疏松、pH值为5.0-6.5。
（2）气候和水资源：四会地处北回归线以南，属亚热带季风气候，雨量充沛，日照充足，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温21.2℃，极端最高气温38.5℃，最低气温-1.2℃，年平均日照1649.5小时,年无霜期360天以上；年平均降雨量为1765.9毫米。春季温暖湿润利于四会沙糖桔生长和开花结果；夏季雨量光照充沛，利于沙糖桔果实膨大；秋季昼夜温差大，适宜沙糖桔的糖分转化与积累和果实的着色；冬季温湿度适宜，利于沙糖桔生殖生长，又不造成果品冻害。
（3）水文情况：四会市水资源丰富，境内一江六河长达149.6公里，水流量12.17亿立方米，能充分满足沙糖桔生长所需水分。
三.地域范围
四会沙糖桔保护区域范围为肇庆市四会市境内所辖东城街道、贞山街道、城中街道、大沙镇、龙甫镇、下茆镇、江谷镇、地豆镇、迳口镇、罗源镇、威整镇、石狗镇和黄田镇共13个镇（街），122个行政村（居）。地理坐标为：东经112°25′～112°52′、北纬23°11′～23°41′。
四.产品品质特性特征
(1)外在感官特征：四会沙糖桔果实呈扁圆形，果形指数0.74-0.84，单果重36-62g，果皮橙红色，油胞明显，皮薄光滑、有光泽、易剥离。口感爽脆化渣，肉质细嫩，多汁、少核，清甜蜜味。
(2)内在品质指标：四会沙糖桔可溶性固形物≥12%、维生素C≥15mg/100g、总酸≤7g/kg。
(3)安全要求：四会沙糖桔产地环境和产品质量均符合国家相关标准。
五.特定生产方式
（1）产地选择：在“四会沙糖桔”保护区域范围内，宜选择土质疏松，有机质丰富黄壤与赤红壤，山地、丘陵要求坡度20度以下；平地、水田要求地下水位0.5米以下。优先选择离芸香科果园直线距离大于1 km的地方，pH值为5.0～6.5，排灌方便。
（2）品种选择：选用枳壳、酸桔作为嫁接砧木，苗木生长健壮，株高≥0.60m，主分枝2～4条，茎粗≥0.6cm，嫁接口愈合正常，根系发达，按《柑橘无病毒苗木繁育规程》（NY/T 973）规定繁育的沙糖桔无病毒苗木。
（3）生产过程管理：生产过程严格执行《沙糖桔生产技术规程》（DB44/T134）。栽培要点：
①果园建造：平地、水田采用垄式种植，每垄种植1行，垄高0.6～ 0.8m；山地采用墩式种植，每墩种植1株，墩高0.3～0.4m。平地宜南北行向种植，山坡地行向根据果园实际条件而定。
根据当地条件，果园边选择种植生长快、较高大、笔直、茂盛的非木虱寄主的树种建立果园防风林，种植株距0.6～0.8 m。
②种植时间：秋植（10～11月）和冬植（12～翌年1月），或在春梢萌芽前或老熟后种植。
③种植密度：平地采用宽行窄株模式种植，株行距宜采用（2.0～2.5）m×5.0 m，种植密度（53～67 株）/666.7 m2。山坡地根据果园实际情况确定行距，株距宜采用2.5～3.0m。
要求苗干直立，根系均匀分布、舒展，根颈与地面平，覆碎土压实，淋足定根水，植后二周内淋水保湿。
④沙糖桔果园标准化管理技术主要包括以柑橘黄龙病、炭疽病为主的病虫害综合防控技术，以保花保果、测土配方施肥为主的沙糖桔优质丰产关键栽培技术。
（4）产品收获及产后处理
沙糖桔12月上旬开始采收，用于保鲜贮藏的，在7～8成熟时采收，鲜食的则要充分成熟时采果，在翌年1月前采收完毕。采摘前10天停止灌水，并在晴天露水干后采果。采果时带1～2片叶或剪平果柄。摘果后选择无病虫害、无机械损伤的果，进行保鲜处理、分级包装。
（5）生产记录要求：按照农产品质量安全的要求建立生产记录档案，生产记录档案应当保存两年以上。
六.包装标识相关规定
标志使用人在产品或产品包装上统一使用标有“四会沙糖桔”农产品地理标志公共标识和产品名称组合型式字样、字迹必须清晰，容易辨认。“四会沙糖桔”的生产经营者使用此包装必须向四会市沙糖桔协会提出申请，申请通过后方可采用“四会沙糖桔”农产品地理标志公共标识字样和标志图案，并按照要求规范生产和使用标志。
