一.产品介绍
常宁无渣生姜地下茎4～6级分枝；姜瓣粗壮肥大，顶芽紫红饱满；表皮淡黄，肉黄色、质细腻、嫩脆多汁；姜味香浓，纤维少，嚼之无渣。
二.自然生态环境和人文历史因素
常宁无渣生姜种植区位于南岭余脉大义山区的常宁市东南部，属亚热带季风性湿润气候，年均气温18.9℃，年均日照1340小时，多云雾，昼夜温差大，年均相对湿度70％以上，年均降水量1545毫米；土壤多为砂壤土，肥沃疏松，有机质含量高，富含钙、磷、镁等多种营养元素；清溪江、横沙江、长洲湖水库、梅埠桥水库等河流及水利设施分布其间。4～9月生长季丰沛的降雨和便利的灌溉条件，保障土壤水份充足，利于生姜生长和品质形成。
三.地域范围
常宁无渣生姜农产品地理标志地域保护范围为常宁市所辖西岭镇、白沙镇2个乡镇31个行政村。地理坐标为东经112°31′48″～112°42′02″；北纬26°06′21″～ 26°23′15″。
四.产品品质特性特征
4.1外在感官特征：地下茎4～6级分枝；姜瓣粗壮肥大，顶芽紫红饱满；表皮淡黄，肉黄色、质细腻、嫩脆多汁；姜味香浓，纤维少，嚼之无渣。
4.2内在品质指标：粗纤维≤0.65%，可溶性固形物≥2.8%，干物质≥5%，蛋白质≥0.6%。
4.3安全要求：参照国家食品安全相关规定执行。
五.特定生产方式
3.1 品种选择
当地农家品种无渣生姜。
3.2 立地条件
土层深厚疏松、排灌方便、保肥保水、有机质含量高的砂壤土。
3.3 栽培技术
3.3.1选种
收获时选择健壮、无病虫为害的姜块，晾晒后窖藏作种。
3.3.2晒种催芽
播种前20～30天，取出窖藏的姜种晾晒1～2天后，18～25℃烟熏催芽20～30天；催芽标准：芽粗0.5～1.0厘米、长0.5～2.0厘米。
3.3.3整地施肥
播种前结合翻耕施足基肥，以有机肥为主，整平耙细。
3.3.4播种
10厘米地温稳定在15℃以上时即可播种。一般采用穴播法，行距45～50厘米；株距25～30厘米；穴深25厘米；将种块斜放在穴内，姜芽朝下，撒有机肥后覆土。
3.3.5田间管理
中耕覆草：出苗后结合中耕除草进行培土，然后覆茅草。
肥水管理：幼苗期保证供水均匀，保持土壤湿度65%左右。生长盛期，结合浇水追肥。
3.3.6病虫草害防治
以采收后撒石灰深翻土消毒、冬季休耕、轮作和优选姜种、科学管肥管水、结合培土进行人工除草、拔除病株集中烧毁等农艺措施为主要手段控制病虫草为害；利用性诱、灯诱技术防控姜螟等虫害；施用生物菌肥减轻病害发生；科学使用生物、化学农药防治病虫草害。
3.3.7及时收获
9月中旬始收，收获后适当晾干水分。
3.4贮运
贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，按规格分别贮藏，利用井窖贮藏生姜；运输时做到轻装、轻卸、严防机械损伤。
3.5档案记录
建立投入品采购及使用、出入库、农事记录、加工记录、产品销售、设备清洗及维修、培训等记录。记录档案应保存3年以上。
六.包装标识相关规定
本规定地域范围内的常宁无渣生姜生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向常宁市无渣生姜协会提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用常宁无渣生姜名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
