一.产品介绍
确山黑猪全身被毛黑色，鬃毛粗长，周身被毛较稀；体格较大，身躯较长，腿臀发达，四肢粗壮有力
二.自然生态环境和人文历史因素
确山县属浅山丘陵区，处于淮河上游，豫南伏牛山系与桐柏山系余脉交汇处的浅山丘陵地带，域内“三山三丘三田一水”，地势西南高隆，东北低平，山脉、丘陵、河流交错分布，地势起伏，河流纵横，草山草坡面积广，农作物秸秆丰富，确山黑猪在山林中自然散养，吃野草、红薯秧、米糠等，喝山泉水，孕育了黑猪粗饲放养山间跑，四肢发达体健壮，免疫力强得病少的特性。确山县属亚热带与暖温带过渡地带，全年平均气温15.6℃，年平均降水量972.8毫米。独特的自然环境和优越的气候特征，为确山黑猪的发展造就了得天独厚的条件。
三.地域范围
“确山黑猪”农产品地理标志地域保护范围：河南省驻马店市确山县的竹沟镇、瓦岗镇、石滚河镇、任店镇、李新店镇、双河镇、新安店镇、留庄镇、刘店镇、普会寺镇、盘龙街道办事处、三里河街道办事处、朗陵街道办事处等共计13个镇（街道办事处），202个行政村（社区）。地理坐标为东经113°37′25″～114°14′33″，北纬32°27′39″～33°03′19″。
四.产品品质特性特征
4.1 外在感官特征
确山黑猪全身被毛黑色，鬃毛粗长，周身被毛较稀；体格较大，身躯较长，腿臀发达，四肢粗壮有力；面部稍凹，额部有菱形皱纹，中间有两条纵的皱褶；背腰较宽厚，母猪腹部稍下垂，但不拖地；腿较长，臀部宽、稍倾斜，尾粗长超过正常；母猪乳头8-9对，母性强；公猪睾丸发育良好，性欲旺盛。其肉质紧密、弹性好、有光泽，肌肉呈鲜红色、部分深红色、纹理清晰，呈大理石样花纹；煮熟后肉汤透明澄清，肉质细嫩、紧实有弹性、肉味鲜香的感官特征。
4.2 内在品质
蛋白质含量≥19g/100g；脂肪含量≥3.4g/100g；锌含量≥18mg/kg；钙含量≥44mg/kg。
4.3 质量安全规定
饲养场环境应符合NY/T388D的规定；饲料营养水平应符合NY/T 815的要求。兽药应符合NY 5030的要求。水质应符合NY 5027的规定。确山黑猪在生产过程所遵循的质量安全标准是绿色食品标准。
五.特定生产方式
3.1 场址选择与布局
确山县地方品种确山黑猪采取分阶段圈舍饲养和放养相结合的模式。规模养殖场址选择与布局应符合NY/T2633的规定，饲养环境应符合NY/T388D 规定。选择地势高燥，背风向阳，符合动物防疫条件要求的地方。
3.2 投入品管理与使用
建立猪场药物、饲料及添加剂等生产投入品出入管理制度，由专人负责管理。饲料应根据猪的不同生长时期和生理阶段配制，饲料营养水平应符合NY/T 815的要求。兽药应符合NY 5030的要求。育肥后期的商品猪应不使用药物，必须治疗时，根据所用药物执行休药期，达不到休药期时间要求的不宜出售。饮水应保持充足，水质应符合NY 5027的规定。
3.3 饲养管理
3.3.1.仔猪饲养管理：当仔猪出生后，哺乳仔猪给饲要确保新鲜、优质食料，5-7日龄开始诱饲，给量要少，每隔4小时加（换）料一次，仔猪断奶后逐渐增料，但不可饮食太足，保证每小时喂料一次；保育仔猪日粮采用玉米、麦麸粉碎按照一定比例混合饲喂。注意诱导仔猪用饮水器饮水。断奶仔猪要在原圈饲养5-7天后再进行转群。仔猪转群后要先停4-5小时后再给少量食料。第一天给正常量的一半，第二天给2/3，第三天正常给食。根据猪只大小、公母、种用、强弱等进行合理分群，每栏养猪一半不超过15头，可提高仔猪群的整齐度。对于个别弱仔要单独挑入一栏，进行特殊照料，并在料中加喂一些奶粉。
3.3.2.母猪饲养管理:多采用舍饲和放牧相结合方式；饲料以糠麸、青草、红薯秧、花生秧等碎秸秆和树叶为主，同时也补喂一些玉米、大豆、红薯；一半白天放牧，早、晚补食，母猪管理比较粗放。一般利用5-6年，最高利用年限可达10年。
3.3.3.种公猪饲养管理:采用舍饲和拴系饲养方式；饲养以糠麸、玉米为主，并且喂以青草、青菜。配种方式为本交；由于当地饲养公猪较少，种公猪负担配种任务较重，一半每日配种一次，有时数次，故其利用年限较短，一般为2-3年即予淘汰。
3.3.4.育肥猪的饲养: 育肥猪多采用舍饲和放牧相结合方式，以传统吊架子饲养方法为主；使用自由采食料槽，饲料以野草、青菜、糠麸、红薯秧、花生秧等碎秸秆及树叶为主；仅在出栏前2-3个月加喂玉米、红薯和豆类进行催肥。
3.3.5、育肥期放养管理：放养场地定期进行彻底消毒，有良好通风及充足的饮水，避免给猪群冷热应激。饲料为玉米糁、花生糠、麦麸等按照一定比例粉碎混合饲喂，采取自由采食方式，主要是增加活动时间和空间。春夏季节防暑：可在上午5点-10点，下午4点-8行进行放养。秋冬季节防暑：可在上午10点-下午4点进行放养。每天将圈舍大门打开，前期先将猪驱赶出去，以后形成习惯后，只要打开门猪便可自由进出，在活动区内自由活动采食。放养要避开恶劣天气，减少猪群应激。放养必须结合猪群健康情况，不健康的猪不进行放养。
3.3.6 生产记录要求：建立健全养殖场建设、生产管理、投入品管理与使用、饲养管理等档案，切保持3年以上，应有专人保管；做好各种生产记录，准确填写报表，内容包括配置、产仔、哺乳、断奶、转群、饲料消耗、生长发育、防疫、治疗等 。
六.包装标识相关规定
（1）确山黑猪产品应有明确标签，内容包括：产品名称、产品执行标准、生产者及详细地址、净含量及包装日期，要求字迹清晰、完整、准确。
（2）确山黑猪地域范围内的生产经营主体，要按照《农产品地理标志公共标识使用规范》和农业部农产品质量安全中心公共标识授权规定，由标志使用人在产品包装上正确统一使用农产品地理标志。
（3）应建立标识使用管理制度，对标识的使用情况如实记录，登记造册并存档，保存期三年。
