一.产品介绍
都昌大米颗粒均匀，粒粒亮白，晶莹剔透，粒长饱满，垩白少；米饭清香，软滑爽口。
二.自然生态环境和人文历史因素
都昌大米产区以丘陵和滨湖平原为主，潴育型水稻土广布，pH值4.5－5.5，有机质含量14.5%，水耕熟化程度好，为都昌水稻栽培提供了优质的立地条件；年均降水量1763mm，集中在5－9月水稻生长期，有大西湖、新妙湖、团子口等大小河港39条，水源充足，水质优良，满足都昌大米灌溉需求；产区属亚热带湿润性季风气候，雨热同期，年无霜期250d，年均日照时数2076.3h，8-9月水稻抽穗至成熟期，温度维持在23℃左右，光照充足，适宜的温度和光照保证水稻光合作用旺盛，灌浆饱满，稻谷内直链淀粉、蛋白质等干物质充分转化，形成了都昌大米呈亮白饱满、晶莹剔透的特质。
三.地域范围
都昌大米保护区域范围为九江市都昌县的都昌镇、周溪镇、中馆镇、三汊港镇、大沙镇、万户镇、南峰镇、土塘镇、大港镇、蔡岭镇、徐埠镇、左里镇、和合乡、阳峰乡、西源乡、芗溪乡、狮山乡、鸣山乡、春桥乡、苏山乡、多宝乡、汪墩乡、北山乡、大树乡，共24个乡镇298个行政村；地理坐标为东经116°02′24″－116°36′23″，北纬28°50′07″－29°38′11″。
四.产品品质特性特征
（1）外在感官特征：都昌大米颗粒均匀，粒粒亮白，晶莹剔透，粒长饱满，垩白少；米饭清香，软滑爽口。
（2）内在品质指标：直链淀粉14.6%-17.1%，蛋白质≥7.5%，胶稠度≥100mm，垩白度＜2.5%。
（3）质量安全要求:都昌大米符合GB/T 1354《大米》的要求。
五.特定生产方式
（1）品种选择:甬优4949、黄华占和赣晚籼923为主。
（2）种植模式：以油菜－水稻、绿肥－水稻为主，提倡生态种养和休耕轮作结合模式，保持土壤肥力。
（3）生产过程管理
①稻田选择：选择地势平坦、墒情良好、排灌方便的田块。
②整地施肥：翻深整个耕作层15cm，平整田面，翻耕前每亩施用腐熟的农家肥1500kg作基肥或整田时每亩施用45%复合肥30－40kg作底肥。
③移栽定植：早稻移栽要求在4月下旬，以晴天为主，一季晚稻6月中下旬移栽，二晩移栽要求抢时间、尽量缩短早稻收割时间，在8月1日要求移栽完毕。秧龄25－30d为好；密植规格，按“宽行窄株” 双季稻要求4X7寸，每亩插足2万蔸，中稻要求4X9寸，每亩插足1.6万蔸，每蔸插足2粒谷苗。
④管水：秧苗二叶前，保持畦田湿润，大田移栽后5d内，灌水2－3cm返青，提高秧苗成活率；5d后浅水分蘖；适时露田，提早晒田，控制无效分蘖，幼穗分化期灌好养胎水，提高抽穗率；穗期不能断水，灌浆后，保证充足水量，使得穗粒灌浆期营养物质充分积累。
⑤追肥：秧苗二叶一心时，每亩施用沼液肥100kg拌发酵后的菜籽饼80kg作断奶肥。移栽后5－7d，结合药剂除草或人工耘禾，每亩施用沼液肥200kg或施用尿素10kg加钾肥5kg，晒田复水后施孕穗肥，可减少空穗、提高产量。
（4）收获与贮藏：都昌大米的稻谷一般在90%左右的谷粒变黄或呈现品种固有的颜色，穗枝梗也已变黄时适期收获。分品种采用机械化或人工收割，自然风干或机械低温烘干。
都昌大米贮藏于清洁、干燥、通风、无鼠虫害的专用仓库。
六.包装标识相关规定
（1）符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：
①生产经营的都昌大米产自登记确定的地域范围；
②已取得都昌大米生产经营资质；
③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；
④具有都昌大米地理标志农产品市场开发经营能力。
使用都昌大米农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订使用协议，在协议中载明使用数量、范围和相关责任义务。
（2）农产品地理标志使用人享有以下权利：
①可以在产品及包装上使用都昌大米地理标志（都昌大米名称和公共标识图案组合标注等）；
②可以使用登记的都昌大米地理标志，进行产品宣传和参加展览、展示及展销。
（3）都昌大米地理标志使用人应当履行以下义务：
①自觉接受登记证书持有人的监督检查；
②保证都昌大米地理标志农产品品质和信誉；
③正确规范地使用都昌大米地理标志；
（4）都昌大米地理标志生产经营者应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人对都昌大米产品的质量和信誉负责；
（5）任何单位和个人不准伪造、冒用都昌大米地理标志和登记证书；
（6）鼓励单位和个人对都昌大米地理标志进行社会监督。
