一.产品介绍
柳江莲藕表皮光滑、色白，藕节大小适中均匀，肉质肥厚。
二.自然生态环境和人文历史因素
（1）地形地貌及土壤：柳江区现有水田面积20.4万亩，水田以潴育型水稻土和碳酸盐渍性水稻土为主。土壤PH值为7.5，土壤质地属碱性土。土壤中有机质含量为25-45g/kg，含氮量1.5-2.5g/kg、有效磷含量3.5-6g/kg、有效钾含量2.5-4.5g/kg。非常适宜莲藕的种植，由于土壤含丰富的有机质和磷、钾，使得柳江莲藕煮后具有独特的口感。
（2）水文情况：柳江区地处桂中盆地中心，境内大部分为平原，地势平坦，覆土厚且肥沃，地下水丰富埋深小于10米，有地表河、泉水及洼地水塘等，水资源充足,属亚热带季风气候区，雨量充沛，十分有利于莲藕的生长。
（3）气候情况：柳江区属亚热带季风气候，年平均气温20.6℃，年平均降雨量1462.2毫米，年相对湿度76%，年平均日照1495.7小时，无霜期333天。其日照充足，雨量充沛，夏长炎热，冬短不寒，雨量充沛，无霜期长，高温高湿多雨的亚热带季风气候为柳江莲藕生长提供了优越的气候环境。
三.地域范围
柳江莲藕农产品地理标志地域保护范围包括柳州市柳江区所辖的百朋镇、进德镇、成团镇、拉堡镇、三都镇、里高镇、穿山镇、土博镇等8个镇共55个行政村（社区）。保护范围地理坐标为东经108°54′40″～109°44′45″、北纬23°54′30″～24°29′00″′
四.产品品质特性特征
4.1外在感官特征
柳江莲藕外在感官特征：表皮光滑、色白，藕节大小适中均匀，肉质肥厚。
柳江莲藕口感特征：生吃脆嫩，微香清甜、多汁、入口无渣，炒食口感鲜嫩，脆甜清新。
4.2内在品质指标
柳江莲藕内在品质指标及指标控制范围为：
蛋白质含量≥1.0g/100g，灰分含量≤0.5g/100g，淀粉含量≥3.0g/100g，膳食纤维≥1.0g/100g，还原糖含量≥0.15g/100g。
4.3安全要求
柳江莲藕安全指标必须符合GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量等国家标准的要求。
五.特定生产方式
3.1园地选择
柳江莲藕栽培的环境技术条件应符合NY/T391中4.1、4.2及4.5有关环境空气质量、农田灌溉水质及土壤环境质量（水田）的规定。土壤酸碱度宜为pH5.6～pH7.5。要求水源充足、地势平坦、排灌便利及保水性好。
3.2品种选择
同一地区，在同一年度内连续栽培收获的两茬莲藕，根据主要生长季节不同分别称为春藕和秋藕。选择适应当地气候、土壤条件，优质、高产、稳产、抗逆性强、商品性好、适合市场需要的莲藕品种。应选择经省级或省级以上农作物品种审定委员会审（认）定的品种，或地方优良品种。双季莲藕栽培时宜选用柳白玉藕等早熟或早中熟品种。目前以柳白玉藕为主栽品种。
3.3生产过程及管理
3.3.1种藕准备
种藕质量与来源。种藕纯度应达95%以上，单个种藕藕支应至少具有1个顶芽、2个节间、3个节，并且未受病虫害危害，新鲜完好。春藕种藕来自上年度的留种田，秋藕种藕来自春藕采收时选留的小藕或子藕。
3.3.2种藕用量
每667 m2春藕种藕用量宜为250 kg～300 kg，秋藕种藕用量宜为300 kg～400 kg。
3.3.3定植时间
定植时间分春植和秋植。春植在2月下旬～3月中旬，自采挖至大田定植的间隔天数不宜超过10天：秋植在6月中下旬～7月中下旬，在春藕采收时随即选留种藕，并于1天～2 天内定植大田。
3.3.4 定植密度
春藕定植密度宜为行距80 cm～100 cm、株距60 cm～80 cm，秋藕定植密度宜为行距50 cm～80 cm、株距50 cm～60 cm。
3.3.5定植方法
宜每穴排放整藕1支或子藕2支～4支，定植穴在行间呈三角形相间排列。藕支宜按10°～20°角度斜插入土，藕头入泥5㎝～10㎝，藕梢翘露泥面。
应将田块四周边行内的种藕藕头全部朝向田块内，田内定植行分别从两边相对排放，至中间两条对行间的距离加大至行距的1.5 倍～2.0 倍。
3.4大田管理
3.4.1水深调节
春藕定植至萌发阶段水深宜为5 cm～10 cm，其它时间宜为10 cm～20 cm。
秋藕定植至萌发阶段水深宜为 8 cm～10 cm，8月～9月宜为10 cm～20 cm，10月宜为10 cm～5 cm，其它时间宜为3 cm～5 cm。
3.4.2追肥
追肥施用应符合NY/T 394-2000中4.2和5.2的规定。春藕和秋藕均宜于定植后25天～30天、60天～65天各追肥一次，每次每667 m2宜追施尿素15 ㎏～20 ㎏、硫酸钾3.5 ㎏～5.0 kg。最后一次追肥日期与采收日期之间的间隔不应少于30天。
3.4.3水分管理
新梢生长期、花芽分化后期(花器官形成期)、现蕾期及果实生长发育期遇干旱应及时淋水、灌水或树冠喷水；雨季汛期应及时排除果园沟内积水。有条件的果园使用水肥一体化节水灌溉系统设施。
3.4.4除草
柳江莲藕栽培过程中，宜结合耕翻整地及田间管理，及时进行人工除草。
3.6病虫害防治
3.6.1病虫害综合防治
坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化学防治措施。宜与非睡莲科植物进行2年～3年轮作或实施水旱轮作，采用抗病品种和无病种苗，做好田园清洁，及时清除并集中处理莲藕植株残体和田边杂草。同时加强管理，改善株间通透性，合理灌溉和施肥。斜纹夜蛾卵块和幼虫集中危害的叶片宜人工摘除。虫害可用频振式杀虫灯、黑光灯、高压汞灯、双波灯等诱杀。蚜虫有翅成虫可用黄板诱杀。一方面要保护和利用天敌，另一方面可使用生物源农药，如用昆虫性信息素诱杀害虫，放养泥鳅、黄鳝等捕食稻食根叶甲幼虫。
3.6.2病虫害化学防治
柳江莲藕的主要虫害有蚜虫、斜纹夜蛾、稻食根叶甲等。化学防治时，柳江莲藕病虫害防治选用药剂应符合NY/T 393和《中华人民共和国农药管理条例》的规定。禁止使用剧毒、高毒、高残留或具有致癌、致畸、致突变毒性的农药，亦不能使用含有这些禁用农药的混配农药。不同农药应交替使用，任何一种化学农药在一个栽培季节内皆只能使用一次。
3.7采收
宜在主藕形成3个～4个以上膨大节间、粗4 cm以上时开始采收嫩藕（青荷藕），叶片开始枯黄时采收老熟藕（枯荷藕）。采挖后的藕支应完整、无明显伤痕。采收的柳江莲藕通过质量抽检、清洁、分级、二次质量抽检、包装等环节即可上市销售或进入加工环节。
3.9贮存和运输
柳江莲藕包装、运输和贮存按NY/T1044-1006中7的规定执行。运输工具应清洁、无毒、无异味、无污染，并有防晒、防雨设施。不得与有毒有害、有不良气味的物品同批运输。装运时应轻装轻卸，防止机械二次损伤，运输码放时注意通风透气。
3.10生产档案要求
柳江莲藕生产过程中须建立生产档案，对种植品种、病虫害发生情况、技术措施，肥水管理、产品收获等田间操作应进行详细的记录。对农药、化肥等投入品使用进行认真登记，并妥善保存2年以上。
六.包装标识相关规定
5.1标志使用人条件
符合下列条件的单位和个人，可以向柳江莲藕农产品地理标志登记证书持有人申请使用农产品地理标志：
生产经营的莲藕产自柳江莲藕登记确定的地域范围；
已取得柳江莲藕相关的生产经营资质；
能够严格按照柳江莲藕农产品地理标志质量控制技术规范组织开展生产经营活动；
具有柳江莲藕市场开发经营能力。
使用柳江莲藕农产品地理标志，应当按照生产经营年度与柳江莲藕农产品地理标志登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。
5.2标志使用人权利
柳江莲藕农产品地理标志使用人享有以下权利：
可以在产品及其包装上使用柳江莲藕农产品地理标志；
可以使用柳江莲藕农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。
5.3标志使用人义务
柳江莲藕农产品地理标志使用人应当履行以下义务：
自觉接受柳江莲藕农产品地理标志登记证书持有人的监督检查；
保证柳江莲藕品质和信誉；
正确规范地使用柳江莲藕农产品地理标志。
5.4其他要求
柳江莲藕的生产经营者，应当建立和执行质量控制追溯制度；
柳江莲藕农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，共同对地理标志农产品的质量和信誉负责。
