一.产品介绍
犍为再生稻米米粒光泽润滑、晶莹透亮、细长、均匀、腹白少；米饭纵向长度好、不开裂，煮熟后松软可口，不粘结，入口绵甜，清香可口，口感好。
二.自然生态环境和人文历史因素
犍为县境内地形地貌多样，以丘陵为主，浅丘居多，西部边界一带为低山区境内河流密布，沿江多有平坝。犍为县属亚热带湿润季风气候类型，具有气候温和、雨量充沛、无霜期长、四季分明的特点。年平均气温为17.5℃，无霜期333天，年平均降水量1141.3毫米，年平均日照957.9小时，年平均湿度为81%。县境内田间农事活动终年不休，无死冬现象，各种亚热带粮食作物都能安全越冬，是乐山市热量条件最好的区域。县内大于10℃积温5662℃，种植一季稻温光资源得不到充分利用，种植两季稻温光资源不够充分，所以犍为县的温光资源适合再生稻的生长。
由于犍为再生稻米抽穗灌浆期正处在九月上中旬，此时昼夜温差大，日照充足，有利于蛋白质、淀粉累积。结合犍为县亚热带湿润性气候区秋后独有的昼夜温差，充分吸收养分。米粒结构紧密、软硬适中，色泽清白透亮，口感细腻弹韧。又因再生稻灌浆速度快，向谷粒中运输的养分多，向谷壳中运输的养分少，所以谷壳变薄，出米率提高。
产区河流共有大小河流溪沟26条，以岷江、马边河为主干，均属岷江水系，其中汇水面积大于10平方千米的有17条；县境内河流总长505.5千米，河网密度0.38km/km²；水库、塘堰、沟渠配套，储水丰富，全县三个水库总库容5642万m³，总集雨面积42.23平方千米。境内土类结构好，主要有水稻土、冲积土、紫色土和黄壤土，土层深厚、疏松、肥沃，富含有机质和多种微量元素，特别适合再生稻生长，独特的自然环境，形成了犍为再生稻米独特的品质。
三.地域范围
犍为再生稻米农产品地理标志的保护范围为：犍为县范围内的寿保镇、罗城镇、定文镇、玉屏镇、舞雩镇、龙孔镇、玉津镇、清溪镇、孝姑镇、铁炉镇、九井镇、双溪镇、芭沟镇、石溪镇、大兴镇共15个镇167个村。保护范围地理坐标为：东经103°43′35″～104°11′48″，北纬29°01′02″～29°27′47″。
四.产品品质特性特征
4.1独特的外在感官品质特征：米粒光泽润滑、晶莹透亮、细长、均匀、腹白少；米饭纵向长度好、不开裂，煮熟后松软可口，不粘结，入口绵甜，清香可口，口感好。
4.2内在品质指标：
直链淀粉含量14%～17%，蛋白质含量≥7.2g/100g。
4.3质量安全要求：符合国家最新相关标准
五.特定生产方式
3.1产地选择：选择交通水利条件方便，地势平坦，排水良好，水源方便，田块较大，土质肥沃，生态环境良好，空气清新，不受工业污染的土地。
3.2品种选择：选用川优系列、宜香优系列优质稻，该系列品种再生力强、耐高温、抗倒伏、不易掉粒、生育期适中且高产优质。
3.3生产过程管理：犍为再生稻米生产过程应注意以下环节。
3.3.1培育壮秧
3.3.1.1秧田准备
手插按1:8，抛秧按1:25比例留足秧田。精细更整秧田，施足基肥。机插秧按36张/亩左右预备秧盘。
3.3.1.2播种
3月底前抢晴播种，确保头季稻7月中旬前齐穗，8月中旬前成熟收割，或再生稻能在9月中旬前安全齐穗。坚持稀播、匀播，泥浆落谷，培育适龄壮秧。
3.3.1.3秧田管理
手插秧播种后厢面保持湿润，两叶一心灌水上厢，晴天半沟水，雨天放干水，三叶期施肥保持水层不断水；此后秧田采用露湿交替管水。抛秧秧田做到水不上厢，保持秧厢湿润，避免秧根相串，便于抛秧。适时犁耙田，清除稻田菌核，翻耕冬闲田、绿肥田，深水浸沤，杀蛹灭螟，降低螟虫基数；统一栽培品种和播种时间，培育无病虫壮秧，减少桥梁田；合理密植，科学管理肥水，及时露晒田，减少无效分蘖，早施肥。
3.3.2大田生产
3.3.2.1移栽时间
抛秧秧龄达到4叶时，选择晴好天气开始抛栽，4月底或5月初抛栽完；机插秧龄20天左右、苗高15cm左右、3叶～4叶左右时进行机插；手插秧秧龄30天左右，4.5～5叶移栽。
3.3.2.2移栽密度
1.9万蔸/亩～2万蔸/亩，每蔸插2粒谷苗，栽插规格为15cm～16cm×2cm。宽行窄株、穴栽苗匀。
3.3.2.3科学管水
水分管理采用间歇好气灌溉：抛秧田遮泥水抛秧，浅水活棵，薄水分蘖。当禾苗生长至有效分蘖终止叶龄后开始多次轻晒田；幼穗分化期间以浅水层为主，如遇阴雨天气以露田为主；从始穗至齐穗期间以浅水层为主 ，如遇阴雨天以露田为主；从始穗至齐穗期间以浅水层为主，齐穗后以干湿交替为主。收获前5天～7天断水。
3.3.3再生季生产
在头季稻收割机收后，及时清理稻草覆盖厚的地方，扶直被碾压的稻桩，尽量减少损伤的稻桩。头季收割后次日灌浅水，灌水高度不超过3cm。再生稻抽穗70%～80%，若遇干旱等原因出现二次抽穗，待二次抽穗谷粒露尖，促进抽穗整齐，提高结实率和千粒重。
3.3.4施肥
施好基肥，基肥以腐熟农家肥为主，早施苗肥，施好穗肥和促芽肥。头季稻收割前10天左右施促芽肥，以提高腋芽萌发率。头季收割后3天内及时施提苗肥，促进再生苗健壮成长。针对犍为县地区中稻生育中期日照少、湿度高、温差小的生态特点，研究提出了“前促、中稳、后保”的施肥技术。
3.3.5病虫害防治
病害主要以稻瘟病为主。
在病虫害防治上，坚持“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治、物理防治、生物防治为主，药剂防治为辅，严禁使用高毒高残留农药。
防治方法：物理防治，采用人工捕捉或用黑光灯诱杀害虫；生物防治，用生物资源药和有益昆虫或生物制剂；化学防治，使用符合国家最新相关标准药品。
3.3.6收获及贮运
当成熟度达到90%以上或部分稻株上的倒二、倒三节腋芽伸出叶鞘1cm～3cm时，开始收割头季稻。高留稻桩35～40cm。贮运时注明再生稻谷单收单运，仓库要消毒、除虫、灭鼠，进仓后注意检查温度和湿度，防霉、防鼠害，运输时不与其他物质混载。
3.4 再生稻加工
3.4.1清理
稻谷中混有砂石、泥土、稻秆和杂草种子等多种杂质。加工过程中清除不净，不仅影响安全生产，降低稻米质量，而且有害人体健康。
3.4.2砻谷
剥除稻谷的外壳使之成为糙米的过程。
3.4.3碾米
稻谷经脱壳和谷糙分离而成的净糙米，表面的皮层含纤维较多，影响食用品质。碾米即将糙米的皮层碾除，从而成为大米的过程。碾出的白米需经成品整理，包括用筛选机、精选机将整粒米和碎米分离，合规格的成品经擦米机除去粘附在米粒表面的糠屑，有时还要经凉米机借吸风作用使之降温，才成为成品大米。
3.5生产记录要求：犍为再生稻米生产全过程要求建立生产档案，记录病虫害发生情况、生产技术措施和投入品使用情况，特别是化肥、农药的名称、来源、使用目的、用法、用量和使用、停用的日期，生育期及收获日期，质量检测情况，销售情况等，并妥善保存，以备查阅。
六.包装标识相关规定
地域范围内的犍为再生稻米生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或包装上使用统一农产品地理标志（犍为再生稻米名称和公共标识图案组合标注形式）。
