一.产品介绍
黄平线椒果实长细线型，果长20-30cm,果宽0.9-1.1cm，果细长，顺直匀称，果尖微弯，果面皱，青熟果绿色，老熟果深红色，干椒皮薄油亮，香气浓郁，辣度适中。
二.自然生态环境和人文历史因素
（1）土壤地形地貌
黄平县地处黔中丘原向黔东低山丘陵过渡地带。地势由西、西北向东、东南部逐渐降低，境内海拔高度在600-1200米。山脉走向与构造线一致，多呈北东、东北东走向，中部、北部山地隆起，为黔北高原武陵山脉延伸，南部隆起山地为苗岭山脉的余系，中部为河谷坝子和丘陵地带。黄平县境内土地类型以低山中山山地、低山丘陵地貌为主，土壤呈酸性，土质疏松、土壤肥沃、排水良好，土壤中腐殖层厚，适宜黄平线椒的种植。黄平县独特的地形地貌和良好的土壤生态为黄平线椒提供了优良的栽培环境。
（2）气候情况
黄平县属亚热带季风气候区，四季分明，气候温和。年均气温13-16℃，最热的7月平均气温为24.7℃，日照时数1104.7小时，昼夜温差大，黄平线椒在成熟过程中夜温较低，昼温较高，同化作用强，有利于线椒着色和维生素C等有机物的积累，黄平县适宜的温度有助黄平线椒的营养成分的积累，黄平县独特的气候条件为黄平线椒的生长提供了适宜的光热条件。
（3）水文情况
黄平县境内水系十分发达，主要有源阳河、重安江，平溪河、省岭询、野洞河得大小河流100多条境内各类水资源合计 21亿立方米其中地表水径流量20.8亿立方米。为黄平线椒的生长提供了便利优质的水资源环境。黄平县降水丰富，年均降雨量1307.9毫米，每年雨季降水集中在4-10月，此时正值黄平线椒的生长发有时期，雨热同期，热量和水分的有效性高，有利于黄平线椒的生长。
三.地域范围
黄平线椒的地域保护范围:贵州省黄平县新州镇、旧州镇、重安镇、谷陇镇、平溪镇、浪洞镇、上塘镇、野洞河镇、纸房乡、一碗水乡、翁坪乡共8个镇3个乡，142个行政村、8个社区和1个居委会，2个工业区(谷陇工业区和槐花工业区)，东至谷陇镇斑鸠村，西至上塘镇黄泥坪村，南至重安镇何家寨村，北至纸房乡西堰村。地理坐标：东经107°35’40″～108°12’48″、北纬26°43’46″～27°14’30″之间。黄平线椒农产品地理标志保护规模总生产面积为2000公顷，年产量2.4万吨。
四.产品品质特性特征
（1）外在感官特征:
果实长细线型，果长20-30cm,果宽0.9-1.1cm，果细长，顺直匀称，果尖微弯，果面皱，青熟果绿色，老熟果深红色，干椒皮薄油亮，香气浓郁，辣度适中。
（2）内在品质指标
黄平线椒含蛋白质≥10.5g/ 100g，脂肪≤8.0g/100g，维生素C≥18.5mg/100g，辣椒素≥0.35g/kg。
五.特定生产方式
（1）产地选择
选择种植地海拔处于600-1200米之间，土壤以硅铝质黄壤为主，土壤pH值5.5-6.5，有机质含量平均为2.64%，土地肥沃，地质条件完全符合黄平线椒的生长要求。
（2）品种选择与特定要求
选用适宜种植的黄平线辣椒1号、黄平线辣椒2号品种。其抗病虫好、发育周期较短、外形美观、口感独特、产量较高且符合市场需求。
（3）生产过程管理
①定植：
一般在幼苗6-8片真叶时移栽。每厢栽2行，每穴定植2株，行株距0.66m×0.33m,移栽时先在地膜上打一深约6cm小孔，然后将苗移栽于孔内，移植后要及时浇缓苗水，用细土将定植孔周围封严。
②田间管理:
肥水管理：定植成活后追施一次腐熟的清粪水或沼液,初开花坐果后结合浇水每667m2追施硫酸钾型复合肥20kg,在采收2次后增施1次2次硫酸钾复合肥，每667m2用量30kg,结果盛期可用10.5%磷酸二氢钾叶面追肥2-3次。一般浇水可结合施肥进行，干早时要注意浇水，不能大水浸灌，大雨时要注意及时排水，要做到厢沟不积水。灌溉水应符合GB/T 18407.1中的灌溉水质量标准的规定。
中耕除草：对未进行地膜覆盖栽培的在第一次追肥时进行一次中耕除草,植株封行前进行第二次中耕除草，并及时培土防止倒伏。
植株调整：门椒以下的侧校及时抹掉，结果期将植株下部的老叶病叶打掉。及主枝以下小枝、侧芽。
病虫防治：按DB52/T 971《辣椒主要病害综合防治技术规程》和DB52/T972《辣椒主要虫害综合防治技术规程》执行。农药施用执行GB 4285和GB/T 8321的规定。
③采收：作泡椒或鲜食的，果实为酱色即可采收。以制干辣椒的，在果实完全红熟后采收。分批采收，成熟一批，采收一批。
六.包装标识相关规定
明确表述地域范围内的黄平线椒农产品生产经营者，在产品或包装使用已获登记保护的农产品地理标志，须向黄平县农业技术推广中心提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
