一.产品介绍
大新苦丁茶包括苦丁红、苦丁绿。
大新苦丁茶：外形针形或条形，紧结油润，苦丁红色泽乌黑、苦丁绿色泽绿黄；香气浓郁；汤色明亮；滋味甘苦、耐泡；叶底完整、黄亮。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1 土壤情况
大新县海拔120-973米，土壤类型以赤红壤为主，pH值在4.5-6.0之间，土层深厚，土壤条件十分适宜大新苦丁茶生长。
2.2 水文情况
大新属喀斯特地区，地下暗河多，泉眼多，地表水河流多，流量较大，可利用的地面水和地下水源比较丰富，灌溉条件较好。大新苦丁茶在育苗期（一般为2月、9月）需要充足的水分，丰富的水资源有利于树苗灌溉。全县境内没有大型工矿企业，水质符合国家有关标准，没有人为污染，工业污染较少，是理想的农业生产和生活用水源，保证了种植苦丁茶过程中无污染的水源，为种植出高品质的大新苦丁茶提供保障。
2.3 气候情况
大新县地处南亚热带南沿，具有明显的南亚热带季风气候特点，年平均温度21.4℃，全年光照时数1516.3小时，年无霜期361.6天，年
均降雨量1350.3毫米。光照充足，雨量充沛，无霜期长，十分适宜喜湿、喜温特性的苦丁茶的生长。
3 茶树品种
苦丁茶冬青（Ilex kudingcha C. J. Tseng）。
三.地域范围
大新苦丁茶保护范围位于广西壮族自治区崇左市大新县桃城镇、全茗镇、龙门乡、五山乡、昌明乡、福隆乡、那岭乡、榄圩乡、恩城乡、雷平镇、宝圩乡、堪圩乡、硕龙镇、下雷镇和大新华侨经济管理区15个镇（乡、华侨经济管理区），共146个行政村（社区）。地理坐标为东经106°39′30″~107°29′50″，北纬22°29′42″~23°05′55″。保护面积8400h㎡，保护产量12600t。
四.产品品质特性特征
5.1 外在感官特征
大新苦丁茶包括苦丁红、苦丁绿。
大新苦丁茶：外形针形或条形，紧结油润，苦丁红色泽乌黑、苦丁绿色泽绿黄；香气浓郁；汤色明亮；滋味甘苦、耐泡；叶底完整、黄亮。
5.2 内在品质指标
大新苦丁茶内在品质指标含量为：总皂苷≥7g/100g，茶多酚≥12%，总黄酮≥0.2%，维生素C≥10mg/100g；咖啡碱≤1.5%。
5.3 安全要求
产地环境应符合NY/T 853和NY/T 5010的要求。生产过程以农业防治、生物防治、物理防治为主，根据茶树病虫害发生特点采用化学防治，使用农药和化肥应符合NY/T393和NY/T394的规定，产品污染物限量指标应符合GB 2762中涉及茶叶条款的规定，农药残留限量指标应符合GB 2763中涉及茶叶条款的规定。
五.特定生产方式
4.1 园地选择与要求
海拔200米至900米地区，混交群落的中下层，土壤pH值5.5左右，微酸性红壤、赤红壤，土层深厚。环境空气质量、灌溉用水、土壤环境质量应符合中华人民共和国农业行业标准（无公害产品）NY/T 2798的规定。
4.2 园地规划
茶园要根据实际地形、地貌、坡度等情况，划分为若干小区，每个小区之间要合理设置采集道。
4.3 生产过程管理
4.3.1 育苗
种子育苗繁殖：每年8-9月采集苦丁茶果实，将果实皮搓烂，冲洗果皮，捞取下沉饱满种粒，荫干风净，采用湿沙层积法育苗。
无性繁殖：利用大新苦丁茶母树的优良枝条进行无性繁殖，选取优良枝条10cm左右，使用生根粉浸泡后，插入特定土壤进行育苗。
4.3.2 种植季节
春季2-3月；秋季9-10月。
4.3.3 浇水管理
新栽苗木4天内每天需浇一次水，之后根据天气情况适时适量浇水保持水分供应充足。
4.3.4 耕作
建议密度为800株至1100株/666.7m2（亩）。适时除草，保持土壤疏松，施肥以有机肥、农家肥为主，666.7 m2(亩)施农家肥2000kg以上，每年冬季过后开春之前施肥一次，茶叶采摘前一个月需根施追肥一次。
4.3.5 病虫害的防治
以农业防治、生物防治、物理防治为主，根据茶树病虫害发生特点采用化学防治，使用农药品种及其安全标准必须符合GB4285和GB8321的规定，做到科学用药，严格掌握安全间隔期。
4.3.6 茶树修剪
根据茶树的树龄，长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、重修剪，以培养优化型树冠，复壮茶树。
4.4 产品采收及处理要求
大新苦丁茶的采摘时间为：3月中旬—11月上旬。当茶树新梢达到一芽三叶初展开时开摘，以人工采摘为主，采摘标准为一芽三、四叶，且嫩度、均度应基本一致，无病虫叶和杂质。盛装鲜叶的器具应选择竹篮、竹篓类透气较好的容器，采收后可参照以下两种手工工艺进行加工。
苦丁红参照“杀青（煮青）——回润——揉捻——烘烤——筛选分级——成品包装”流程进行加工处理。
苦丁绿参照“杀青（蒸青）——揉捻——烘烤——筛选分级——成品包装”流程进行加工处理。
4.5 生产记录要求
生产过程要建立生产档案，对病虫害发生情况、技术措施、产品收获
情况、农药、化肥等投入品使用等进行认真登记，并妥善保存。
4.6 包装
使用小袋分装再盒装或直接罐装，包装规格根据市场需求和消费者偏好而定，包装时应注意保持包装形状并避免茶叶压碎。包装必须符合GB 7718的规定。
4.7 贮存
茶叶贮存地应阴凉通风、防晒、防雨、无毒、无异味、无污染源。严禁烈日暴晒或雨淋，不得与有毒有害、腐败变质、有异味的物品同仓库存放。
4.8 运输
运输工具应清洁、无毒、无异味、无污染，并应有防晒、防雨设施。不得与有毒有害、有不良气味的物品同批运输。
六.包装标识相关规定
6.1 符合下列条件的企业、合作组织和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：
6.1.1 生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；
6.1.2 已取得登记农产品相关的生产经营资质；
6.1.4 具有地理标志农产品市场开发经营能力。
使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。
6.2 农产品地理标志使用人享有以下权利：
6.2.1可以在产品及其包装上使用农产品地理标志；
6.2.2可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。
6.3 农产品地理标志使用人应当履行以下义务：
6.3.1 自觉接受登记证书持有人的监督检查；
6.3.2 保证地理标志农产品的品质和信誉；
6.3.3正确规范地使用农产品地理标志。
6.4 地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。
6.5 任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。
6.6 鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。
