一.产品介绍
云霄枇杷果形端正，色泽鲜艳，肉厚细腻、汁多化渣，酸甜适口、风味浓。
二.自然生态环境和人文历史因素
云霄县境内地势由西北向东南倾斜，东南面向南海、台湾海峡，形成背山面海、向东南开口的天然大马蹄形地形。特殊的地形阻挡或减弱了冬季寒流南侵，又聚留海洋湿热气流，加上黑潮暖流的影响，形成云霄县冬季独特的暖湿气候，促成云霄枇杷早熟，利于枇杷果实膨大，果实肉厚细腻，汁多化渣。全县属南亚热带海洋性气候，雨量充沛，光能充足，热量丰富，冬季云量少，晴日多，日照时数多，辐射值大，有效积温搞，利于枇杷越冬和营养积累，促进云霄枇杷早熟。云霄县枇杷主产区土壤大多土层深厚、疏松、弱酸性、排水良好的土壤，有利于枇杷的根系发育。云霄独特的地形、土壤、气候生态环境形成了云霄枇杷优良的品种特性。
三.地域范围
云霄枇杷农产品地理标志地域保护范围为漳州市云霄县所辖马铺乡、莆美镇、云陵镇、和平乡、列屿镇、火田镇、陈岱镇、东厦镇、下河乡、和平农场10个乡镇（场）共计158个行政村和11个作业区。地理坐标为东经 117°07′～117°33′，北纬23°45′～24°14′。年生产面积6000公顷，产量5.5万吨。
四.产品品质特性特征
4.1外在感官特征
果形端正，色泽鲜艳，肉厚细腻、汁多化渣，酸甜适口、风味浓。
4.2内在品质指标
内在品质指标：
品种 可溶性固形物 可食率 总酸（g/100g） 单果重（g）
早钟6号 ≥9.0% ≥70% ≤0.40 ≥45.0
解放钟 ≥9.0% ≥70% ≤0.50 ≥50.0
贵妃 ≥11.0% ≥70% ≤0.35 ≥38.0
4.3 安全要求
云霄枇杷产品质量符合GB 2762和GB 2763相关标准。
五.特定生产方式
3.1品种选择
云霄枇杷主栽的品种为：早钟6号、解放钟、贵妃。
3.2生产过程管理与控制技术
3.2.1生产控制
3.2.1.1育苗
以枇杷实生苗为砧木，从品种纯正、无检疫病虫害的母树上剪取接穗进行嫁接繁殖。
3.2.1.2定植
容器苗在10月到翌年5月、裸根苗在12月到翌年2月，种植密度每公顷≤600株。
3.2.1.2树体管理
初龄树：定干高度40厘米至50厘米，培养自然开心形或圆头形树冠。
结果树：重视采后修剪，控制树冠高度在3m以下，培养通风透光和疏朗树冠。
3.2.1.2疏花疏蕾疏果、套袋
花穗形成后至未开花前疏去过多花穗，壮旺树保留约70%枝条的花穗，弱树保留40%至50%枝条的花穗，保留的花穗应分布均衡。
疏蕾在支轴分化明显时进行，留下中部向外一侧健壮支穗3个至4个，其余花蕾摘除。
疏果在果实长至黄豆到花生仁大小时进行，每穗留下生长较一致的果实，早钟6号、解放钟选留3-4个，贵妃5-10个。
套袋，早钟6号、解放钟在幼果直径达到1厘米时进行，贵妃在采前1-1.5个月套袋，采用棕形封闭标记套袋方法。
3.2.1.2田间管理
农业投入品，采取源头控制，全程跟踪，严禁施用国家明令禁止使用的高毒、高残留和淘汰的农业投入品。施肥方面提倡以施腐熟有机肥为主，复合肥为辅；病虫害防治方面以农业和物理防治为主，化学防治为辅的防治办法，严格控制化学农药的使用剂量、施用次数，严格执行安全间隔期，提倡施用生物源、矿质源农药；同时，督促企业和果农做好生产过程记录档案，逐步建立云霄枇杷质量可追溯制度。
3.2.2采收
云霄枇杷成熟期12月下旬-4月下旬；贮藏或长途运输成熟度在八至九成熟采收，就地销售果实成熟度在八成半至十成熟时采收。雨天不得采收。采后进行分级、包装。
六.包装标识相关规定
地域保护范围内的云霄枇杷地理标志生产经营者，如需使用“云霄枇杷”地理标志的，应当向云霄县枇杷协会提出申请，经审批准后才能使用，要求其按照相关要求规范生产和使用标志。
5.1包装
云霄枇杷按照规定应当包装销售。
5.2标识
标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（云霄枇杷名称和公共标识图案组合标注型式）。
5.3其它
云霄枇杷的贮藏、运输等，应当符合国家有关强制性的技术规范。
