一.产品介绍
暂缺
二.自然生态环境和人文历史因素
万佛湖位于大别山东麓,属亚热带气候类型,气候温和湿润,全年日照总时数1900小时,雨量充沛,四季分明。年平均气温15℃,年平均水温14℃,年平均降水量1400mm,全年大于10℃的积温在5000℃左右。湖水主要来源于大别山地表径流,上游森林覆盖率95%以上,无工业污染,水质达到二类标准,透明度达到2米,PH值6.7—7.4,湖水溶氧量高,饵料资源丰富,适合鳙鱼生长。
三.地域范围
“万佛湖鳙鱼”农产品地理标志保护的具体地域是万佛湖全水域,保护范围为东经116°40′32″-116°48′1″北纬31°18′14″-31°18′19″。东至汤池镇三江码头,包括汤池镇三江、黄巢、铁铺3个村及河棚镇新开村;南至高峰乡陆家塝,包括高峰乡新旗、青松、高阳、百花、明花、高峰、朱湾、普庆8个村及山七镇双桂村;西至五显镇大圈圩,包括五显镇景山、清塘、梅山、罗山、余畈、大路6个村;北至龙河口水库溢洪道,包括万佛湖镇白畈、梅岭、白鹿、汪湾4个村及阙店乡牛角冲、湾塘2个村,总计7个乡镇25个行政村。生产水域面积4800公顷,年产量2000吨。
四.产品品质特性特征
4.1 外在感官特征
头部大且宽,背黑,体侧有许多不规则的黑花斑纹,腹部灰白色,鳍条呈灰色。清炖汤色乳白,肉白呈瓣状,鲜美,肥而不腻。
4.2 内在品质指标
蛋白质含量≧15.3g/100g;脂肪含量0.6g/100g-1.0g/100g;赖氨酸≧1.4g/100g。
4.3 安全要求
符合国家相关规定。
五.特定生产方式
3.1 鱼种投放
3.1.1 投放时间:每年12月至翌年1月。
3.1.2 鱼种来源:市级以上水产良种场。
3.1.3 投放规格:150g-750g/尾。
3.1.4 投放数量:30万kg-35万kg,70万尾-90万尾。
3.2 生产管理
不投饵、不施肥,强化湖水水源和湖水水质保护,保持湖水二类标准。加强日常管理,做好各种记录。
3.3 生产周期
3-5年。
3.4 捕捞
3.4.1 捕捞规格:2kg以上。
3.4.2 捕捞方式:“赶、拦、刺、张”联合渔法,灯光诱捕。
3.5 囤养
商品鱼在湖中敞水区网箱中囤养15天-30天。
六.包装标识相关规定
5.1 符合条件的单位,可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志标识
5.1.1 生产经营的农产品产自登记确定的地域范围;
5.1.2 已取得相关的生产经营资质;
5.1.3 产品严格按照万佛湖鳙鱼生产技术规程进行的;
5.1.4 使用万佛湖鳙鱼农产品地理标志的单位,应与登记证书持有人签定农产品地理标志使用协议。
5.2 农产品地理标志使用人享有以下权利
5.2.1 可以在产品包装上使用农产品地理标志
5.2.2 可以使用农产品地理标志进行展示、展销等广告宣传
5.3 农产品地理标志使用人应当履行以下义务
5.3.1 自觉接受登记证持有人相关监督检查
5.3.2 保证地理标志产品质量、规范产品销售
5.3.4 规范农产品地理标志标识使用。