一.产品介绍
暂缺
二.自然生态环境和人文历史因素
遂昌县地处钱塘江、瓯江源头，全县总面积2539平方公里，是浙江省重要的生态屏障地区，是华东地区生物多样性关键区域之一，也是国家重点生态功能区。全县森林覆盖率达83.47%，居全省前列,重点公益林面积居全省第二。境内以山地为主，群峰起伏，幅员辽阔，适宜各种植物生长，野花丰富，蜜源物质多，产生了相对的地理隔离而形成了适宜中蜂生存的特殊地理环境及自然条件。县内拥有华东地区保存最为完好的原始森林——九龙山自然保护区，该保护区属森林和野生生物类型自然保护区，总面积55.25平方公里，始建于1983年9月，2003年6月经国务院批准晋升为国家级自然保护区。区内的中蜂、黑麂、黄腹角雉等国家一、二级保护动物得到很好地生息与繁衍。
三.地域范围
遂昌土蜂蜜地理标志地域保护范围地理坐标为东经118°41′-119°30′，北纬28°13′-28°49′之间。包括遂昌县所属的黄沙腰、柘岱口、西畈、石练、龙洋、王村口、焦滩、蔡源、垵口、湖山、金竹、妙高、云峰、濂竹、新路湾、北界、应村、高坪、大柘、三仁等20个乡镇（街道）203个行政村，现有中蜂养殖量4万群，年产土蜂蜜100余吨。除了我县水域面积和城镇中心面积，合计保护面积120000公顷。
四.产品品质特性特征
4.1 感官品质特征
色泽亮黄至琥珀色，浓稠油亮，口感清甜，甜而不腻，爽口柔和，余味清香悠久，结晶后绵软细腻。
4. 2 内在品质指标
遂昌土蜂蜜的内在品质指标详见表1
表1 遂昌土蜂蜜的内在品质指标
内在品质指标 单位 指标
淀粉酶 ml/(g.h) ≥ 9.8
果糖 g/100 g ≥ 37.3
葡萄糖 g/100 g ≥23.8
水分 % ≤21.3
总黄酮 % ≥0.014
多酚 % ≥2.1*10-2
4. 3质量安全规定
遂昌土蜂蜜质量安全符合国家相关标准要求。
五.特定生产方式
3.1 适用范围
本标准规定了遂昌中蜂土法饲养管理的基本条件、饲养管理、取蜜及蜂蜜储存等技术要领。本标准适用于遂昌县范围的中蜂土法养殖场（户）。
3.2 基本条件
3.2.1 蜂场选址
蜂场应选在地势高燥、背风向阳、前面有开阔地、环境幽静、人畜干扰少、有洁净水源的地方。凡是有毒蜜源植物或农药、天敌害严重的地方，不应作为养蜂场地。
3.2.2 蜂群数量以及放置
蜂桶的放置数量应根据蜜源量、蜂群群势大小等来设置。蜂桶放置时，应依据地形、地物分散排列，设置合理间距；各群的巢门方向宜错开。蜂桶排列时，应采用箱架或竹桩等将蜂箱支离地面30～50 cm。
3.2.3 蜂桶或蜂箱
蜂桶（蜂箱）材质为杉木，适宜传统饲养。采用淘米水洗蜂桶、日晒或火熏等消毒去异味，直至无异味后使用。
3.3 饲养管理
3.3.1 春季饲养管理
检查蜂群，毁去多余的旧脾。宜在晴暖无风、气温在8℃以上的天气，取下蜂箱上部的外保温物，促使蜜蜂出巢飞翔排泄。将蜂群放在避风、向阳、高燥的地方，做好防寒保温工作。
控制分蜂热。在3月中旬到4月下旬，筛选出蜂蜜产量高、能维持强群、无病害的蜂群作为育王群，及时用优良新蜂王更换老蜂王。
3.3.2 夏季饲养管理
做好防暑降温措施。采用垫高隔离蜂桶预防蚂蚁进入蜂桶，并及时捕杀胡蜂等蜜蜂的天敌。
3.3.3 秋季饲养管理
越冬前在秋季取蜜时，应留1/2以上蜜当成越冬饲料。注意防止盗蜂，预防天敌。
3.3.4 冬季饲养管理
保证蜂群储蜜充足。根据地区和群势进行适当保温。做好保温同时注意空气流通，防止蜂群受闷。适时检查蜂群，及时清理箱底死蜂。
3.4 取蜜
取蜜的基本原则为封盖达到80%以上方可取蜜。一般一年取1～2次蜂蜜。采用传统方法进行取蜜。
3.5 储存
成熟蜜按产地、采收日期、等级分装。蜂蜜的贮存场所宜清洁卫生、阴凉干燥、避光通风，远离污染源。
六.包装标识相关规定
按照农业农村部关于农产品地理标志使用的有关规定，对遂昌土蜂蜜地理标志的使用作如下规定：凡在标志范围内生产经营的遂昌土蜂蜜，并按照遂昌土蜂蜜生产控制技术规范养殖的基地（户），在产品和包装上使用已获得的遂昌土蜂蜜地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并签订相关合同，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。使用本地理标志的生产经营者，对产品的质量和信誉负责，违反本规定的，依照《中华人民共和国农产品质量安全法》等有关规定处罚。
