一.产品介绍
恒北早酥梨果形呈卵圆形，平均单果重300g；果皮呈翠绿色，果面光滑，有光泽，果皮薄而脆，果肉白色，石细胞少，质细酥脆，汁液丰富，风味浓，酸甜适口，果心较小。
二.自然生态环境和人文历史因素
恒北村属于海洋性季风气候，四季温和，雨水充沛，昼夜温差大，土壤中性偏碱，富含钾，沙壤土，有机质含量高，适宜种植优质早酥梨。
2.1 土壤地貌
恒北早酥梨产地为滨海淤积平原，成土母质为海相沉积物。土壤为轻盐沙质壤土，含盐量在0.1%以下，质地为轻壤土，耕层土壤有机质含量16.9克/千克，有效磷9.4毫克/千克，速效钾140毫克/千克，微量元素含量丰富，PH值7.9，有利于甜味的增加。
2.2 水文特征
恒北村年均自然降水量在 491mm 至2 000 mm 之间，平均1 042.2mm。在恒北村境内，河流主要形成“四横四纵”水系，水资源非常丰富。其中“四横”由北向南依次为南中心河、恒北中心河(美满河)、恒北南中心河、恒丰中心河；“四纵”由东向西依次为新跃河、斗私河、恒泰河、西子午河。沟河常年水流方向由西向东，由南向北。周边无工业区，无“三废”污染，具备良好的灌溉种植用水条件，有利于生产优质安全梨果。
2.3 气候条件
属于海洋性季风气候，四季分明，气温适中，年平均气温14.1℃，无霜期213d，日照充足，日照时数2 238.9h，平均太阳总辐射量118 kw/cm2，昼夜温差大，有利于产品养分积累；雨量充沛，适宜早酥梨的生长。
三.地域范围
盐城市大丰区所辖大中街道恒北村共计1个行政村。地理坐标为东经120°27′42″～120°30′17″，北纬33°08′29″～33°09′41″，种植面积536公顷，年产量1.2万吨。
四.产品品质特性特征
4.1 外在感观特征
恒北早酥梨果形呈卵圆形，平均单果重300g；果皮呈翠绿色，果面光滑，有光泽，果皮薄而脆，果肉白色，石细胞少，质细酥脆，汁液丰富，风味浓，酸甜适口，果心较小。
4.2 内在品质指标
恒北早酥梨可溶性固形物含量≥11.3%，可溶性糖≥9.66%，可滴定酸≤0.15g/100mL，维生素C含量≥4.61 mg/100g。
4.3 质量安全要求
恒北早酥梨产品质量符合《绿色食品》质量标准要求。
五.特定生产方式
3.1 产地要求
早酥梨的产地生产环境要求土层深厚、土质疏松肥沃的沙壤土或壤土地块，选择生态条件良好、远离污染源、并具有可持续性生产能力的农业生产区域，产地环境符合《绿色食品：产地环境技术条件(NY/T 391)》的要求。
3.2 品种范围
恒北早酥梨选择的品种为本地区适应性好，成熟期早、品质优的早中熟品种。
3.3 生产过程管理
3.3.1 土壤管理
通过梨园生草、增施有机肥、秸秆覆盖等措施，提高土壤有机质。梨园提倡种植黄花苜蓿、白三叶等豆科草种，利用这些草种的固氮能力，提高土壤肥力。种植高羊茅、鼠茅草等禾本科浅根系草种，割刈后覆于树盘，提高土壤有机质含量。
3.3.2 肥水管理
肥料应符合《绿色食品肥料使用准则》要求。以秋季增施有机肥为主，生长季追肥为辅。
施足基肥，根据有机肥的种类确定施肥量，盛果期施肥量依据产量来定，一般亩产梨果2 000kg，施用羊粪2 000kg/亩～2 500kg/亩或饼肥 800kg/亩～1 000kg/亩。化肥则以全部氮肥的40%、全部钾肥的40%和全部磷肥做基肥，基施深度20cm～60cm。在树体和土壤养分基本平衡条件下，氮磷钾参照比例1.0:0.5:1.0进行，及时追肥，可以结合花期、幼果期发育阶段，叶面补充钙、硼等中微量元素。
在土壤相对含水量低于70％时，果园实施了灌溉，灌溉用水为园区附近河水，符合GB5084的要求。
3.3.3 病虫害防治
采用以农业防治为基础，综合运用物理防治和生物防治措施，创造不利于病虫草孳生而有利于各类天敌繁衍的环境条件，减少病虫草害侵入基数，保持果园生态平衡，建立健康的果木生长环境。
必要时辅以化学防治，农药使用应符合《绿色食品农药使用准则》的要求。禁止使用剧毒、高毒、高残留农药以及致畸、致癌、致突变农药。提倡使用生物源农药、矿物源农药和新型高效、低毒、低残留农药。严格掌握农药使用安全间隔期。
3.3.4 果树修剪
适宜的株行距为 4 m×4～6 m。采用小冠形，干高60cm～80 cm，主枝3～4个，每主枝配置1～2个侧枝。
根据不同果树的树龄、长势和修剪目的分别采用各种简化修剪手法（整形、轻剪长放、拉枝、疏枝、回缩等），合理负载，合理修剪，增强树体的抗性。
3.4 收获和运输
根据成熟程度确定采收时间，果品颜色开始转为翠绿色即可采收，适度早采，以防木栓。采收期为7月15日-8月5日。
采用人工采摘的方法，将采下的梨果放入清洁、通风性良好的篓筐，然后按果实大小进行分级，装入相应的包装箱，包装箱上的标识清晰。严格按照绿色食品运输要求进行运输，装车前对运输工具进行清洁和检查。
3.5 生产记录
建立产品质量管理档案体系，从物候期、投入品、田间管理、收获、包装、运输等环节进行详细记录，数据保存2年以上。
六.包装标识相关规定
凡在本规范规定的地域内种植的早酥梨均可申请使用本地理标志，标志使用人应在其产品包装上统一标注“恒北早酥梨”及其农产品地理标志编号组合图案，标注时可采用标牌、印刷等方法，但均需符合《农产品地理标志公共标示设计使用手册》的规定和要求。
