一.产品介绍
丁庄葡萄穗粒整齐均匀，紧密度适中，果粒近圆形，穗重约400g～600g，单粒重≥10g，果皮紫黑色，果粉浓厚，肉厚汁多，味甜微酸，有香气。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1 土壤地貌情况
产区为茅山山脉和岗坡旱地相融合的丘陵地区，属典型的低山丘陵区，成土母质以下蜀黄土母质为主，土壤PH值为6.5～7.5，土层深厚，肥力中等，含有丰富的钙、镁、磷、钾等矿物元素，通透性和排水性能良好，利于葡萄根系的生长和养分的吸收，对果实糖分积累和芳香物质形成非常有利。
2.2 水文情况
产区年均降雨量为1000mm-1062mm，雨水充足，平均相对湿度75%，境内的二圣水库为句容市第一大水库，水库容量为5720万m³。灌溉生产用水主要来源于二圣水库，水质洁净无污染，符合国家二级标准。
2.3 气候情况
该地属北亚热带季风气候区，年平均气温在15℃-15.6℃，年降水量1000mm-1062mm，日均气温高于10℃的时间长达227d，总积温4859.6℃，年均日照2018.47小时，日照率49%，年均辐射总量116.1kcal/cm²，无霜期229d，光照资源充足，充足的光照使花芽分化良好，叶片色绿、肥厚，新梢健壮，叶片的光合作用强，积累的光合产物多，品质好，形成了丁庄葡萄的优良品质。
三.地域范围
镇江句容市茅山镇所辖城盖村、东霞村、袁相村、前陵村、永兴村、何庄村、长城村、丁庄村、丁家边村、蔡门村共计10个行政村。地理坐标为东经119°14′43″～119°18′13″，北纬31°45′38″～31°57′11″，种植面积1300公顷，年产量2万吨。
四.产品品质特性特征
4.1 外在感官特征
丁庄葡萄穗粒整齐均匀，紧密度适中，果粒近圆形，穗重约400g～600g，单粒重≥10g，果皮紫黑色，果粉浓厚，肉厚汁多，味甜微酸，有香气。
4.2 内在品质指标
丁庄葡萄可溶性固形物含量≥16%，总酸≤0.5%。
4.3 安全要求
产品安全及其它质量技术要求必须符合国家的相关规定。
五.特定生产方式
3.1 产地选择与特殊内容规定
选择交通方便、光照条件较好、排灌良好、土层深厚而肥沃的平地或缓坡地建园。
3.2 品种选择与特定要求
选用丰产性、稳产性好，抗病性强，品质优良，适合当地气候特点和土壤条件的葡萄品种，以巨峰系葡萄品种为主。
3.3 生产过程管理
3.3.1 苗木选择
采用嫁接苗或扦插苗，嫁接苗的嫁接砧木宜选用5BB、贝达等。苗木质量应符合NY/T 469规定要求。
3.3.2 架式
采用露地栽培，选用水平棚架。
3.3.3 土壤施肥
采用镇江香醋醋糟改良土壤，基肥使用时间为9月底至10月底，以腐熟有机肥为主，幼树每亩施有机肥750kg～1000kg，成龄树每亩施有机肥500kg～750kg，混加钙镁磷肥50kg、复合肥15kg、硼肥2kg。在开花前，隔5天叶面喷一次0.2%硼酸，共喷2～3次。果实膨大期，施高氮水溶肥。着色期，结合防病叶面喷施0.2%磷酸二氢钾。
3.3.4 水分管理
保持土壤湿度为田间持水量的65%～85%，在萌芽期、幼果膨大期，采用浇灌、小灌促流、滴灌方式满足植株需水。果实成熟期应控制灌
溉。当土壤湿度达到饱和田间持水量时要及时排水，采用明沟排水：由总排水沟、干沟和支沟组成，比降为0.3%～0.5%。
3.3.5 整形修剪
采用“X”型整形，稀植大冠技术。定植密度为株距3m～5m、行距5m，每亩为27株～44株。最终密度为株距5m～10m、行距10m，每亩为7株～13株。
定植当年新梢上棚后培养成第1主枝，在棚下0.3m～0.5m处选留与第1主枝呈相反方向的新梢培养成第2主枝，第3年、第4年分别在第1主枝和第2主枝距主干分岐点2.5m～3m处培养第3主枝和第4主枝，第4年后，在每个主枝上培养2个～3个亚主枝，在亚主枝的两侧配置侧枝，7年～9年完成“X”型整形。冬季修剪采用长梢修剪。
3.3.6 新梢管理
萌芽期抹除副芽、隐芽、不定芽，分2次～3次进行。见花穗后根据架面新梢密度情况抹除过密新梢。即将开花时，新梢留12叶摘心。每平方米新梢留量5根～6根，疏去过密新梢，提高架面透光度。
3.3.7 花果管理
合理负载：控产量、控果穗大小、控果粒数量。花前一周至初花，去副穗，疏去穗肩以下小穗2节～6节，回缩过长小穗，剪去穗尖，保留花穗中部15个～18个支梗。坐果后每穗留35粒～45粒，套袋前最终定穗，每亩留果穗2000穗～2500穗，每亩产量控制在1000kg～1200kg，每穗重量400g～600g，套葡萄专用纸袋。
3.3.8 病虫害防治
绿色防控：主要防治灰霉病、霜霉病、炭疽病、白腐病、穗轴褐枯病等病害和透翅蛾、绿盲蝽等虫害。结合冬季修剪、清园降低病虫基数，地面生草或者覆盖除草布控湿抑草，滴灌浇水降低湿度，设置诱杀灯及挂黄蓝板诱杀虫害，保持树体通风透光。针对各物候期发病特点，选用对应的高效低毒农药。农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定。
3.4 果实采收及处理
采收期宜为8月上中旬至9月下旬，自然成熟，全穗果皮紫红至紫黑色，可溶性固形物含量16%以上时采收。
3.5 生产记录要求
生产全过程要建立生产档案，对生产情况、病虫害防治情况、投入品出入库和使用情况以及技术措施进行全面记录，以备查阅。
3.6 包装、运输、贮存
包装容器应坚实、牢固、干燥、清洁卫生、无异味，对产品应具有充分的保护性能。葡萄果实采收后宜预冷后包装，恒温运输。运输工具应清洁，不得与有毒、有害物品混运。贮存场所应清洁、通风，不得与有毒、有异味的物品一起贮存。贮存应先预冷，贮存温度为-1℃～1℃，湿度为95%以上。
六.包装标识相关规定
境域范围内所有的“丁庄葡萄”生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“丁庄葡萄”农产品地理标志及其图案，须向登记证书持有人句容市茅山镇农业服务中心提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法（“丁庄葡萄”名称和公共标识图案组合标注形式）。
