一.产品介绍
叶城核桃与内地产区核桃相比，果实较大、整齐，平均单果重12-14g，果面光滑、整洁，壳薄，缝合线紧密，果仁饱满，仁色浅黄白色，易取全仁，风味好，涩味淡等显著地域特点。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1地形地貌
叶城县地域范围三面环山，一面敞开，北有天山南脉横卧，西有帕米尔高原耸立，南部是喀喇昆仑山，东部为塔克拉玛干大沙漠。叶尔羌河、喀什噶尔河冲积平原被诸山和沙漠环绕。整个地势由西南向东北倾斜。地貌轮廓是由稳定的塔里木盆地、天山、昆仑山地槽褶皱带为主的构造单元组成。境内最高的乔戈里峰海拔8611米，最低处塔克拉玛干大沙漠海拔1100米，平均海拔高度1289米。核桃生产地域范围内土壤土层深厚，pH值5.5—7.2，为核桃提供了较好的自然生长条件。
2.2气候特点
叶城核桃产区头枕喀喇昆仑山，脚踏塔里木盆地边缘，属绿洲型农业区，地势较平坦，周围的高大山脉阻挡着海洋暖湿气流的进入，形成了境内干燥的大陆性气候。总体特点是热量丰富、日照充足、无霜期长、昼夜温差大、降水量少。种植区内年均日照时数2746h，生长季节4月-10月为1796-2095h。全年太阳总辐射量为140.6 kcal / cm2，较同纬度的华北地区约多10-15kcal/cm2。全年平均气温11.3℃，≥10℃积温平均值4042℃，昼夜温差 0－16℃，平均无霜期为233天。年均降水量64.5mm，年均蒸发量2474.1mm。5-6月正值核桃果实膨大和花芽分化的关键阶段，花芽分化程度的好坏直接影响着第二年核桃的产量及品质，叶城核桃产区独特的地理气候条件极利于果实的生长发育与干物质积累。先天优越环境条件造就果实成熟时，外果皮自然开裂并逐渐干缩，味道香甜的独有品质。
2.3水文特点
叶城核桃产区水资源丰富，灌溉用水主要来源于喀喇昆仑山冰川融雪型河流-叶尔羌河，年径流量64.5亿m3，源头属无人区，水质洁净无污染，经紫外线的长时间照射，水中含负离子、矿物质、微量元素，利于提高核桃仁中氨基酸和微量元素的含量。
2.4土壤特点
产区土壤类型为灌淤土，土层较深厚≥2m，土质为壤土和砂壤土，排水均良好，十分利于核桃根系生长。土壤有机质平均含量13.16g/kg，碱解氮含量60mg/kg，有效磷含量12.1mg/kg，速效钾含量131mg/kg，土壤中富含硼、锌、硒等微量元素。不仅满足叶城核桃生长发育对营养成分的需求，更利于提升核桃品质。
三.地域范围
叶城核桃地域范围在新疆维吾尔自治区喀什地区境内，包括新疆维吾尔自治区喀什地区叶城县所辖恰尔巴格镇、乌吉热克乡、巴仁乡、萨依巴格乡、依提木孔乡、加依提勒克乡、江格勒乡、吐古其乡、恰萨美其特乡、洛克乡、伯西热克乡、铁提乡、夏合甫乡、依力克其乡、宗朗乡、乌夏巴什镇、柯克亚乡、棋盘乡共计18个乡（镇）308个行政村。地理坐标为：东经76°48′49″～77°43′42″，北纬37°00′57″～38°12′29″。总区域面积为9642平方公里。叶城核桃总生产规模38771.4公顷，年总产量12万吨。
四.产品品质特性特征
主要描述登记产品由于独特自然生态环境和特定生产方式等因素所形成的独特感官特征及独特的内在品质指标。同时明确表明产地环境、产品质量符合国家相关强制性技术规范要求，注明遵照的行业标准或国家标准编号与名称。
4.1外在感官品质
叶城核桃与内地产区核桃相比，果实较大、整齐，平均单果重12-14g，果面光滑、整洁，壳薄，缝合线紧密，果仁饱满，仁色浅黄白色，易取全仁，风味好，涩味淡等显著地域特点。
4.2内在品质指标
每100g的叶城核桃产品中，蛋白质>13g，脂肪>60g，亚油酸>40%，单宁<2%。
4.3安全要求
果实中重金属含量、果实污染物限量指标应符合《GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量》的规定，农药残留限量指标低于《GB2763食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》。
五.特定生产方式
3.1 园地选择
选择地势平坦或稍有缓坡，阳光充沛并有防护林保护的地方建园。选择土层深厚、肥沃及透气排水良好的壤土或砂壤土；土壤含盐总量应在2.5‰以下，地下水位应在2.0m以下。有良好的灌溉条件。
3.1.1 整地
栽植带要整平，每亩施有机肥2500-3000公斤，灌足水后深翻。按设计行距留好保护带。保护垄宽1.2米，两侧垄高30厘米。
3.1.2 栽植
叶城核桃主栽品种有新丰、扎343、新新2号、温185。3月下旬栽植，株距6m，行距8m，每亩有效株数14株。选择DB65／2038 规定的二级以上苗木，严格按“三埋两踩一提苗”的方法，将苗植于坑中央，对齐，深度以苗木原土痕相平为宜，踏实后浇足水。栽植后及时定干，定干高度100-150cm。
3.2 树体管理
常用树形有主干疏散分层形、三主枝开心形2种。栽植当年或第二年定干，定干高度100-150cm，栽植后3 年-5年完成整形。
3.2.1 修剪
休眠期修剪时间适于3月中旬至4月上旬。生长期修剪时间适于6月至11月。
幼树期修剪：疏除过密枝、交叉枝、重叠枝、背下枝、干枯枝和病虫枝，中度（剪除1/2）或轻度（剪除1/3或1/4），短截发育枝，使短枝数量占总枝量的30%左右，并在树冠内均匀分布。
结果初期树修剪：去强留弱，或先放后缩，放缩结合，防止结果部位外移。疏除影响主、侧枝的辅养枝，二次枝摘心或短截，培养结果枝组，使结果枝数量占总枝量的10%左右。
盛果期树修剪：
（1）骨干枝和外围枝修剪：轻度（剪除1/3或1/4）回缩过弱骨干枝，疏除过密弱小外围枝，有营养空间的也可短截外围枝。
（2）结果枝组培养：轻度（剪除1/3或1/4）回缩大、中型辅养枝，去直留平斜发育枝，拉平及摘心徒长枝，培养大、中、小型结果枝组，枝组间距离保持80 cm左右，并在均匀分布在各级主、侧枝上，使结果枝与营养值的比例为3:1。
（3）结果枝组更新：轻度（剪除1/3或1/4）回缩过旺大型枝组，中度（剪除1/2）回缩过弱大型和中型枝组，疏除弱小枝组，保持中庸树势。
3.3 肥水管理
3.3.1 施肥方法
采用机械化沟施或穴施，施肥深度40-60cm，施后立即浇水，施肥部位在树冠外围三分之二处。有机肥施用量幼树为每株30-50kg,盛果期树每株80-150kg，氮磷钾肥按2︰1︰1比例施用，结合花前、花后、幼果膨大期等物候期灌水时适量追肥，无机肥施用量为每株1-5 kg。
3.3.2 灌水
新植苗木根据墒情适时浇水。
核桃园保证每年浇5次水，浇水可与追肥结合进行。8月中旬以后控水。11月底前浇封冻水1次。
3.3.3 松土除草
松土除草可结合灌水进行，每年秋季应进行秋翻。
3.4 病虫害防治
采用农业综合防治措施，以物理防治和生物防治为主。采用化学防治时，农药的使用应严格按GB 4285和GB/T 8321执行。主要病虫害有核桃腐烂病、枝枯病、蚧壳虫、春尺蠖、蚜虫、红蜘蛛、黄刺蛾等，具体防治措施按照《核桃有害生物防治技术规程》DB65/T3174-2010执行。
3.5 采收
3.5.1 采收时间
分品种采收。青果皮由青变成黄绿色，果实顶部出现裂缝，达到1／3左右时采收。
3.5.2 采收方法
一般采用打落法和机械振落法。
3.5.3 清洗
脱青皮后用清洗机统一清洗，用清水清洗，不能加任何添加剂。
六.包装标识相关规定
明确表述地域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
