一.产品介绍
常德甲鱼背部色泽光亮，以暗绿色或暗褐色为主，部分有黑色花斑；腹部白里透红，无黑色斑块；裙边宽厚，自然伸展；指爪长而锋利；熟食无腥味，肉质鲜嫩有弹性，口感糯软，汤汁浓郁，味美清香。
二.自然生态环境和人文历史因素
1、地形地貌
常德甲鱼主产区位于洞庭湖西北沿岸及沅水、澧水和长江松滋口、太平口入洞庭湖河流流域形成的冲击泥沙沉积区，以沙壤土为主，为常德甲鱼提供了良好的生态环境。
2、气候特征
常德市属中亚热带向北亚热带过渡的湿润季风气候区，年平均降水量1293.1毫米，年平均日照时数1589.5小时，无霜期249～297天。年平均气温17.0℃，一年之中，一般1月最冷，平均气温4℃左右；7月最热，平均气温28℃左右，适合常德甲鱼生长、休眠。
3、水文情况
常德市境内水系发达，有大小湖泊335个，水库1382座，流域面积在10km²、长度5km以上的河流有432条，水文季节性变化明显，水质优良，水生生物多样性丰富，为常德甲鱼提供了适宜的栖息条件和充足的饵料资源。
三.地域范围
常德甲鱼农产品地理标志地域保护范围为武陵区、鼎城区、桃源县、临澧县、石门县、澧县、津市市、安乡县8个区县市的78个乡镇5个农（渔）场。经纬度为东经110°29′50″～112°18′37″，北纬28°24′46″～30°07′34″。总保护面积7.3万公顷。现年总产量为1.1万吨。
四.产品品质特性特征
1、外在感官特征：常德甲鱼背部色泽光亮，以暗绿色或暗褐色为主，部分有黑色花斑；腹部白里透红，无黑色斑块；裙边宽厚，自然伸展；指爪长而锋利；熟食无腥味，肉质鲜嫩有弹性，口感糯软，汤汁浓郁，味美清香。
2、内在品质指标：常德甲鱼肌肉脂肪≤2g/100g，氨基酸总量≥14.5g/100g，烟酸≥6.0mg/100g，钙≥615mg/kg，硒≥0.2mg/kg。
3、质量安全要求：常德甲鱼养殖按照国家标准体系组织生产，产品符合农药兽药残留食品安全国家标准。
五.特定生产方式
1、产地要求
选择水源丰富、水质优良、土壤肥沃，以沙壤土为宜。
2、品种选择
中华鳖
3、生产方式
3.1稚鳖培育期
以水泥池为主，面积（50～100）m²为宜，放养密度为（50～100）只/m²，培育期为当年7月至翌年5月，规格达到（50～60）g。稚鳖来源于中华鳖良种场，要求腹部绯红色、无黑色斑块。
3.2幼鳖培育期
以土池为主，面积（500～1500）m²为宜，放养规格（50～60）g的稚鳖（2000～3000）只/666.7m²，培育期为一年，规格达到（200～250）g。
3.3大规格鳖种培育期
以土池为主，面积（1500～3000）m²为宜，放养（200～250）g的幼鳖（1000～2000）只/666.7m²，培育期为一年，平均达到500g左右。
3.4商品鳖养成期
以土池为主，面积(5000～20000)m²为宜，投放500g左右的雄性鳖种（30～150）只/667m²。投喂全价配合饲料，养殖期1～2年以上，规格达到1000g以上上市。
3.5病害防控
以生态预防为主，药物治疗为辅。定期或不定期使用环境改良剂调节水质、改良底质，定期补充新水，适时换池水；及时清除残留饲料，定期消毒饲台和生产工具；定期拌饲投喂大蒜素、光合细菌、EM菌、低聚糖、中草药制剂等药物预防；一旦发现不正常的鳖，及时检查，应确切诊断，对症用药。药物使用应符合NY 5071的规定。
3.6贮存
在洁净、无毒、无异味的水泥池、水族箱等充氧水体中暂养，暂养用水应符合NY 5051的规定。
3.7包装运输
采用小布袋、麻袋、竹框、木箱、塑料盒等分级单只包装，防止互相争斗受伤。包装容器应坚固、洁净、无毒、无异味，并具有良好的通气和排水条件。宜用降温冷藏运输，途中保持10℃左右。
3.8档案管理
按《畜牧水产养殖档案记录规范》（DB43/T 634）的要求进行生产记录，所有记录装订成册并归档保存2年以上。
六.包装标识相关规定
本规定地域范围内的常德甲鱼农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向常德市畜牧水产事务中心提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用常德甲鱼名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
